幼儿园食堂配菜需要注意什么？
现如今生活水品提高了，小朋友们面前那是各种吃！可是在吃的同时，大多家长还是心有余悸，因为现在给食品添加的调料太多了
什么东西都有可能让你意想不到的***，比如猪肉变牛肉、面粉变肉筋等等。所以我认为幼儿园饮食配菜最重要的一点在保证菜品新鲜的前体下少放调料，就放盐、鸡精和少许儿童酱油，味精我觉得含碘太多幼儿还是少食！当然做荤菜可以放点料酒和大料！尽量饮食清淡些！还有一点少食用一些易过敏食材，因为幼儿园小朋友都还小脾胃功能还不是很好容易过敏！
水果要吃当季水果，更不能为了便宜买那些不新鲜的，容易导致儿童腹泻！
一般情况下幼儿园制定出的食谱是？
一般情况幼儿园制定出的食谱是早饭，午饭，加餐，晚饭。周一至周五的食物是不重样的，比如早餐：牛奶或者粥面汤，主食：花卷，馒头，蛋糕，饼干等，午餐：主食：包子，饺子，米饭，捞面，菜：时令蔬菜，汤：各样的时令蔬菜汤，晚餐：米饭，花糕，双色小馒头，时令蔬菜，稀饭等等吧。
幼儿园的菜谱怎样搭配？
1 品种多样
每日食材品种多于15种。荤菜品种2种以上，同类型避免一天内反复出现；蔬菜根据季节具体安排，再搭配上菌菇、豆制品类等。
2 搭配多元
米面搭配、粗粮细粮搭配、干点湿点搭配、咸甜口味搭配、荤素搭配、色彩上深浅色搭配。
同一餐内口味丰富，清淡和浓郁口味相结合。比如红烧口味的荤菜，可以搭配清炒蔬菜。
幼儿园配餐技巧？
1. 营养均衡：食谱应确保提供宝宝所需的各种营养物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以支持宝宝的生长发育和健康维持。
2. 合理搭配：食谱应根据宝宝的年龄、发育阶段和需要，合理搭配各种食材和菜品，确保提供多样化的食物种类，以满足宝宝对不同营养物质的需求。
3. 安全卫生：食谱制定应遵循食品安全和卫生要求，确保选用新鲜、无污染的优质食材，合理烹饪方式，保证食品的卫生安全。
4. 口味适宜：食谱应考虑到宝宝的口味喜好和消化能力，选择宝宝易接受的食材和烹饪方法，确保食物的口感和味道符合宝宝的需求。
5. 季节性调整：食谱应根据不同季节的变化，适时调整食材的选择和搭配，以满足宝宝在不同季节的营养需求。
6. 特殊需求考虑：对于有特殊饮食需求的宝宝，如过敏、素食、疾病等，食谱应根据实际情况进行调整，确保满足其特殊需求。
总之，幼儿园所食谱制定的基本要求是确保食物的营养均衡、口味适宜、安全卫生，并根据季节和特殊需求进行合理调整。
如何制定幼儿园菜谱，带量食谱的制定方法？
遵循原则：
一、营养充足
食物中各种营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等全面供应。
二、科学的平衡膳食
能量和各种营养素之间的比例要合适。
三、合理分配备餐食物
早餐热量和各种营养素的供给量约占全天总需要量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。每人每天约需2000~4000千卡热量摄入。能量来自蛋白质、脂肪碳、水化合物。
食物要多样，以谷类为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果的摄入量。
保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐。
每日饮水6~8倍
四、考虑幼儿身心特点
早餐：保证有足够的热量和蛋白质、碳水化合物的摄入，满足幼儿上午各种教学活动的需要。
午餐：食含有蛋白质，脂肪、碳水化合物较多、易消化的食物。因为饭后孩子们需要午睡。
晚餐：稍清淡一些，安排一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。
除此之外，还要每周更换一次食谱。注意食物之间的颜色搭配，***孩子的食欲。要荤素搭配，一周食谱不重样。主食要多变换花样。
