你们平日里会按菜谱上介绍的那样去做家常菜吃吗？做得怎么样 ？
家常菜都是人生活中不可缺少的，蔬菜类，蘑菇类，蛋类，肉食类，汤类。看菜谱做家常菜要做好各项的准备工作，要对所需要的做的菜肴备料，还要对所买回来的蔬菜肉用水来清洗后用刀来切，备料做，推荐一下我看菜谱做的两种菜，第一种酱香干炒肉
1、酱香干切片，瘦肉切片切丝随便，青蒜切小段，姜切丝，红椒一丁点就可以。
2、锅里放油烧热至五成热入姜丝青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉变色即酱香干入锅，大火快手爆炒。3、入生抽，加红椒继续大火快手爆炒。加一丁点的水，青蒜叶翻匀。
4、加盐，最后一点味精即可。
材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。
1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。
2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。
4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。
5，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后中，就可以出锅装盘了。一家人都爱吃朋友们可以试试
我一般不按菜谱（书）做
但会借鉴
取人之长补己之短[呲牙]
照葫芦画瓢不用心不行
同样还得根据家人的口味进行调和
现在的很多家庭
夫妻都是不同省份
有人喜辣 有人爱麻
有人喜甜 有人偏咸
........
如何做到一家子坐下来愉快的用餐
那就需了解每个人的口味 进行调整
我是个湖南妹纸（无辣不欢）
孩子完全不吃辣[捂脸]
家婆还喜欢吃点偏甜食物
还有家人或朋友来家里走动
都得稍做了解 客人的喜好
这样的聚会更有感觉[灵光一闪]
平日会按菜谱介绍的去做家常菜吗？做的怎么样?很高兴跟你分享我的经验。
答案是肯定的，我经常会按照菜谱的介绍去做菜。一日三餐也是需要创新的，经常按固定的几种样式炒菜，时间长了，没有心意，也吃腻了，所以家常菜也需要创新，借鉴别人的一些烹饪方法，给家人做美味的菜肴。
我感觉根据别人的菜谱做菜最难的有三点。
一、是火候的掌握，毕竟用电磁炉和用燃气灶它的火候是不一样的，可能电磁炉之间的脾气也是不一样的。很难掌握火候的大小，需要一遍做饭一遍调整火候大小，经常会顾此失彼。
二、油炸食品的油温掌握，这对我来说是最难的，我永远拿不准什么时候是五成热，什么时候是八成热😂。
三、调味品的添加，从无数次失败中总结出来的教训，要根据自己家的口味来调整油盐酱醋的多少，第一次做可以一遍尝味道一边加调料。
烘焙的话最难的也有两点:
一、一定要有厨房电子秤，要不不好掌握用量，我只有一个量杯，每次都要在克和毫升之间换算，太麻烦。
二、不同品牌的烤箱脾气不一样，要根据自己烤箱的脾气来设定温度，刚开始肯定要经历几次失败才能摸准自己烤箱的脾气。拿戚风蛋糕来说，我用烤箱自带的蛋糕功能烤，失败了三次，现在自己设定温度烤，效果就好很多。
以上是我总结的一些经验，希望可以帮到你。
问：你们平日里会按菜谱上介绍的那样去做家常菜吃吗？做得怎么样？
我来回答问题，首先我是一个特别喜欢做菜的北方女人，不管是中餐，西餐，烘培，南方菜北方菜我都有涉足，算是经验很丰富了，但是我依旧还会在网上搜菜谱。有两个原因：
1、我需要不断的学习，需要创作灵感，从别人的菜谱上找到举一反三的做法。我也有很多喜欢的同领域美食家，甚至也很崇拜他们。
2、他们的菜谱我会按照介绍去尝试，但是也分中餐，西餐，烘培。
首先我们说说中西餐的调味，这个完全是靠经验和自己的味觉，需要不断尝试，只有自己熟悉了这些调味品的感觉，才会拿捏准确。中餐一般很少说放几克盐，几克五香粉，几克油，即使真的说了，你是不是炒菜的时候还要称一边呢？你称过调味品以后再入锅是不是菜都炒糊了？所以中西餐的菜谱只要看方法，看步骤就可以了，口感合适与否还是要靠个人。
再一个我们说一下烘培，如果你是小白入门，厨房秤是必不可少的，你尽量做到菜谱要求的克数，因为我做蛋糕，[_a***_]类的都是要研究很多次克数的多少与配比，哪些克重都是无数次失败后总结出来的。当你脱离小白的阶段后，你可以烤自己的感觉和经验，去改变菜谱里方子的配比。毕竟一个爱做饭的人都是爱折腾的，充满了创作的欲望。
所以我的总结是：所有菜谱都可以参考，着重看步骤和技巧，除了烘培外的菜谱，调味品的多少还是要靠自己的经验。但是也要不断的尝试和探索食物新的做法，不要墨守陈规。
祝大家都能吃好一日三餐，四季温暖有趣！
这个问题你们平日里会按菜谱上的方法去做菜吗？我是不会用的，一般来说，按照菜谱上的菜去做的话，都是对于新手，没有做过菜的朋友们来说也是一个很好的参考答案。有些菜呢，都是靠自己亲身去体验，才能够去体会到它的做法，今天呢，就给大家分享一个酸菜鱼的做法将买来的新鲜黑鱼宰杀以后，清洗干净去除内脏，然后将鱼头剁掉放在一边鱼头那也有很多的肉，最好不要扔掉，然后用刀将鱼肉给它剃下来将鱼肉铺平，然后再将鱼肉片成片将鱼骨剁成小块，放入碗中清洗干净，此时再将酸菜切碎，放入碗中备用。片好的鱼片用清水冲洗两遍，打入一个鸡蛋，加入一勺食盐，放入淀粉买点胡椒粉用手给它抓拌均匀腌制十分钟，起锅烧油，入葱姜花椒八角干辣椒煸炒至香加入清水放入鱼骨和酸菜，“此时放入到鱼骨或和酸菜是经过水焯过一遍的”，煮熟以后捞出出放入盆中，此时下入我们的鱼片开捞出放入盆中，煮熟的鱼片上放入干辣椒，花椒，麻椒以及蒜末淋入热油即可放入香菜点缀
