小鸡烹饪的有哪些？
感谢邀请。
材料
小鸡1200g，油适量、盐3g、干辣椒3个、八角适量、花椒4个、香叶适量，桂皮适量，姜5片，酱油20ml。
1、把小鸡切成块。
2、锅中放油，加入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱炸香。
3、下鸡块。
5、加点盐翻炒均匀即可出锅享用了。
小鸡的烹饪方法有很多种，我比较喜欢制作小鸡炖蘑菇和五香小烤鸡，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
小鸡炖蘑菇
将小鸡去除多余杂毛和内脏，清洗干净后斩成大小适中的鸡肉块，干香菇、榛蘑、红蘑放入水中泡发，泡发的过程中要换几次水，将蘑菇中的泥沙清洗干净
锅中倒水，倒入料酒，放入生姜片，水开后放入切好的鸡肉块焯一下，焯好后盛出冲洗干净沥干水分备用
起锅烧油，油热后放入切好的生姜片、葱段炝锅，炒出香味后放入鸡肉，倒入生抽、老抽、料酒，放入食盐和白砂糖，大火翻炒均匀后，倒入开水，放入香叶、八角和泡好的蘑菇
大火烧开后转小火炖煮四十分钟，放入适量鸡精调味，放入泡好的粉条，再炖二十分钟，撒上葱花即可出锅
营养丰富的小鸡炖蘑菇就做好了
五香小烤鸡
准备小鸡一只，将内脏去除，鸡头和鸡爪剁掉，清洗干净备用
锅中倒水，放入八角、桂皮、香叶、食盐、五香粉、鸡精、生姜片、葱段，倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开后关火放凉，放凉后将处理好的小鸡放入，浸泡腌制五小时左右，尽量腌制的时间长一些，那样更加入味
小鸡腌制好后捞出，沥干水分，在鸡肚中放入一把小香葱，放入几片生姜片，用牙签把鸡肚插上，将小鸡固定在烤架上，放入烤箱中，烤箱温度调至二百度，烤一个小时即可
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个人比较偏爱红烧的做法:
材料:小公鸡，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、十三香，盐、鸡精、生抽、老抽、料酒（这些必备红烧常用的佐料准备好），青椒两个。
第一步:鸡洗净剁块焯水备用，葱姜蒜洗净切碎备用，青辣椒切块备用（青椒也可不放）。
第二步:起锅烧油，下干辣椒、八角、花椒炒香，接着放葱姜蒜爆香后下焯好水的鸡块，炒至完全变色或者微焦，放少许料酒，放生抽和老抽继续翻炒，然后加适量水，放桂皮香叶十三香，盐，鸡精。煮大约二十分钟左右后开锅放青椒大火收汁即可出锅！现在卖的鸡都是养殖的“速成”鸡，所以不用煮太长时间。（下图烧的是小公鸡哦，鸡蛋是买鸡的时候卖鸡的大姐送的。）
既然是小鸡，肉质细腻鲜嫩是它最大的特点！做出来要保存她的口感是最主要的！这是我自己研究的一种做法！比较适合小孩和老人！易吸收，易消化！现在分享一下！
准备材料:一只洗净的小鸡，一斤半左右！水500克！小香葱七八根，姜30克左右，青椒一个！盐适量，鸡精适量，味精适量，白糖5克，廖糟50 克，八角三个，桂皮15克，香叶四五片！15克鲜味生抽！干香菇七八个泡发！嫩肉粉一两克，不建议用！
工具：腌制盆一个，消过毒的针一根！高压锅一个！高压锅篦子一个！
第一步：水倒入盆里，葱洗过后整根，姜切片，青椒洗洗用手撕开，盐，鸡精，味精，廖糟，白糖，八角，桂皮，生抽，同时放水里，用手一起揉，揉两三分钟后，先放着，等下一步！
第二步：用消毒的针在鸡全身扎孔，这样腌制的会比较入味，鸡全身都要扎遍！
第三步：把鸡放料水里，给鸡做全身***，没有用嫩肉粉的就多给它******，这样肉质口感会更好，也更入味！然后放冷藏柜里24小时，期间最少要给鸡翻身两三次，翻身同时也要给鸡再***！
第四步；腌制24以后，把所有的料塞到鸡肚子里，高压锅里里加水900克，稍微加点盐，泡发的干香菇放到水里，放篦子，把鸡放到篦子上蒸！高压锅上气时大火压三分钟，换小火压五六分钟，关火，等气压散完，能打开但是别打开，再开火，上气就关火！能打开就可以出锅了！
第五步：摆盘。把鸡肚子里的料夹出来丢掉，鸡放到盘子里，摆出喜欢的造型！手撕鸡就成了！再把香菇汤盛到小碗里，边喝汤，边吃鸡！大家不用担心汤里油的问题，因为小鸡本身油很少！
喜欢的可以尝试一下！
这次分享就到这了，祝大家生活愉快！
农家生炒鸡
材料：土鸡半只、二荆条辣椒4个、红线椒2个、大蒜子5瓣、***头干辣椒2个
调味料：猪油适量、啤酒1听、食盐少许、生抽适量、胡椒粉少许、老抽适量、蚝油少许
制作方法如下
1. 鸡最好是选嫩土鸡，没有的话也可以用三黄鸡代替。杀洗干净的土鸡砍成均匀的块，洗净的青红辣椒对半切开再切成段，大蒜子拍散切成丁，干辣椒切成节备用。
2. 首先将鸡块焯水处理，取一口锅，锅中倒入适量清水，下入鸡块，再倒入适量料酒及一个葱结去腥，水烧开后鸡块变色即可捞出，再用清水冲洗干净。
3. 净锅上火，锅烧热后放入适量猪油，下入沥干水分的鸡块，中火煸炒，直到把鸡块煸成轻度焦***即可，鸡块炒好，下入干辣椒段及蒜丁，保持中小火爆出香味，爆香小料之后，倒入一听啤酒及适量清水，稍微没过鸡块即可
4.大火烧滚之后，下入适量老抽提色，再下入适量生抽及少许蚝油提鲜，撒点胡椒粉增香，然后转中小火，盖上盖子焖10分钟左右。
5.焖好之后开盖转大火收汁，这时候调味道，下入少许食盐即可，待汤汁快收完的时候，下入二荆条和线椒，大火翻炒片刻，辣椒熟了即可出锅装盘
猪油和啤酒，两样必须有。
晚饭做什么饭简单好吃？
忙碌了一天，下班归来，需要一顿晚饭来犒劳一下自己辛勤的付出，制作步骤太过复杂的饭这里就不推荐了，给你介绍一个简单快速，又营养丰富的美食！
一、木耳鸡蛋卤
食材：木耳、油菜、鸡蛋、大蒜
1、木耳提前泡发洗净；
2、油菜切段、大蒜切片、木耳切丝；
3、打入鸡蛋搅匀，翻炒成型后盛盘备用；
4、起锅烧油，大蒜炒香，放入油菜和木耳，放入鸡蛋，适量清水，加入适量盐、 味素， 即可出锅，超简单！
二、豆角肉丁卤
1、豆角切丁，猪肉切丁，大蒜切丝，香菜切段（不喜欢香菜味道的小伙伴可以省 略）；
2、起锅放油，放入蒜丝爆香，放入猪肉炒至变色，放入豆角丁翻炒均匀；
3、倒入适量清水，煮一下（豆角一定要煮熟），豆角变色断生后放入适量盐、味 素，淋上香菜出锅；
三、香肠芹菜卤
食材：香肠、芹菜、大葱、大蒜
1、香肠切丁，芹菜切丁，大葱切葱花，大蒜切丝；
2、起锅放油，倒入葱花大蒜炒香，放入芹菜丁，变色后放入香肠丁，翻炒均匀！
3、放入适量盐、味素，盛盘出锅！
是不是超级简单，文字不好懂，不生动？可以关注我，到我的[_a***_]主页就能找到相关***哦！
早上要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少，可见一日三餐的分量。那么对于可有可无的晚餐，大家都是怎么吃的呢。
第一，喝碗粥
早上和中午都吃的很饱了，那么晚餐的话，就不用吃干饭了，喝一碗汤水的米饭更有胃口，清清肠胃，而且粥养胃，一早到晚都吃油腻的食物，晚上可以吃些清汤寡水。
第二，吃碗面
面食也是能接受的，不论是自己下厨还是叫份外卖，炒面，汤面都是很简单的晚餐。有些朋友可以直接选择吃一碗桶面，味美快捷。
第三，来份蛋炒饭
中午有剩下的冷饭，可以加鸡蛋一起炒一下吃了，这样节约粮食，而且蛋炒饭也是千古不变的美食。简单好吃，又不用配菜 。
有些人在晚上的时候会选择去跑步，健身，那么轻装上阵就不能吃的太饱，不然对肠胃不好。喝杯热牛奶，也是不错的选择，加个小面包。
第五，吃根香蕉，有助于睡眠
对于那么追求身材的人，香蕉也是不错的选择。有助睡眠，清肠胃，排毒。
第六，晚上选择饿肚子
不可取，还是要喝一杯的水的，虽然饿肚子最简单，不过还是要保重身体。
有其他简单的晚餐，大家可以一起分享一下。
你好，我是@三三美食迹 ，很开心能回答亲的问题！作为一个宝妈，有时候时间赶落做不了太丰盛的饭，但还得保证全家人一餐饭能吃些蔬菜，最好的办法就是做一个炒饭😜
现在炒饭已经不是传统意义的蛋炒饭啦，随着人们生活水平的提高炒饭衍生出很多种类，比如番茄炒饭、咖喱炒饭、酱油炒饭、鸡排炒饭……
下面说说我最拿手的，也是孩子最爱吃的一种炒饭~酱油炒饭
所需材料:剩米饭、培根、洋葱、胡萝卜、土豆（培根可以用火腿或鸡胸代替，若鸡胸的话建议提前腌一下口味道更佳!）
步骤:
1.所有食材切小丁，米饭打散
3.洋葱炝锅，炒出香味后，倒入培根碎翻炒，培根尽量炒焦一些逼出里面的油，味道更好
4.倒入胡萝卜丁、土豆丁，加入生抽（为啥用生抽？因为颜色浅味道佳!个人喜欢用李锦记的薄盐系列）
5.翻炒均匀后即可加入米饭啦！记得不要再放盐，加一些鸡粉、胡椒粉炒匀就可以啦！
6.装盘，上层磨一些黑胡椒碎提香
好了，用时不超过30分钟，有菜有肉的一顿饭搞定了!再配上冰箱存放的小凉菜，可以舒舒服服的美餐一顿啦！
我是@三三美食迹 ，喜欢研究美食的朋友我们可以一起切磋研究哈！
我家有时不想做饭，就做一碗清爽的面条吃，又香又解馋，具体做法如下：
1，烧一锅开水，放入挂面煮几分钟‘
2，准备一个面碗，放入葱花，生抽，然后冲入开水
3，把煮好的面条放到碗里，撒点芝麻油，就可以开吃了，绝对好吃。
晚饭做什么饭简单好吃？ 很高兴回答你的问题 俗话说 早上要吃好 中午要吃饱 晚上要吃少 所以晚上做些简单 易消化的食物
粥是最简单的 在炒盘青菜 。
粉 面也是简单易做 清淡又不失营养
