中国烹饪四种民族文化特质的例证？
第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
少数民族有哪些比较有特色的美食？
傣族的香竹饭香竹饭制作简单，用香竹断成节，将优质糯米盛入竹筒浸泡半小时左右，用芝麻叶或糯米香叶塞住竹筒口，放入火塘烘烤，等到香竹冒气，竹筒表面呈黑***时，用刀或棍捣，将第一层竹皮剥掉，再剥掉竹瓤，便可以品尝别有风味的香竹饭了。
哈尼族的卵石烧汤将已煮好的肉汤、菜汤上桌后，在汤碗加少许新鲜菜或佐料，投入已在火塘内烧得发红的卵石，使碗中之汤沸腾。卵石烧汤不仅鲜美，还有一种烧制食物的特殊香味。
土家族的血豆腐血豆腐是新鲜豆腐加一定比例的猪血，拌上食盐、辣椒、花椒粉及橘皮、肥肉末做成的。做时将上述配料用手捏成圆球状，再用柴草烟熏烤，等到外层稍黑，肉质稍硬即可。食用时，可将豆腐蒸软切成薄片，加少许猪肉混炒；也可切成丝，与大蒜、辣椒小炒。
独龙族的石板烙蛋独龙族人喜欢用3块石头摆成三角形支架，将1块平且薄的沙石板放在上面，用干柴在石板下面烧火。然后在石板上撒一层荞子面，把鸡蛋打在碗里加入盐和配料，调匀后待石板烧到一定温度，即将鸡蛋倒在荞子面上，慢慢烧烤。靠石板的一面烙黄后，再翻过另一面来烙，至熟为止。这样烙出来的蛋粑粑，脆嫩香甜，十分可口。
怒族的“撒拉”“撒拉”怒族语是指漆仁油炒鸡。制作方法是选用肥嫩母鸡，去毛开肚后，砍成大小均匀的方块。用漆仁油将鸡肉炒得脆黄，然后放进一口小锅里，加1500克左右烧酒，用炭火把酒煨热，即可食用。
佤族的鸡肉烂饭将鸡整个放入盛着山泉水的铜锅中煮熟，捞出后撕成碎块，然后把研细的盐、生姜、八角、花椒、砂仁等佐料撒在上面，搅拌均匀，渍在盆里。接着，再把洗净的糯米放入鸡汤中煮沸。待米心快烂时，把渍透的鸡肉、香菌、大蒜汁一并倒入锅中，用温火煎熬，焖至水气半干时撒上一些葱花，香喷喷的鸡肉烂饭就煮成了。
不仅是***尔族的传统美食
更是他们热心和爱心的最美的表达
看，这个***尔大叔烤肉那认真的样子
是不是一本正经啊！
听说，烤肉啤酒最佳搭档
蓝过……
老板，麻烦烤上20串羊肉串！！
（“烤肉”***尔语“kawapu”）

馕
已有两千多年的历史。
奥对！上面的烤肉是我的兄弟！
馕“不经过磨练 怎变得圆滑”

拉条子（拌面）
拌面是在我国新疆具有
民族风味的***尔族、回族面食
色泽鲜亮
面条筋道
色香味俱全
（顺便告诉你们只有新疆的拌面才最正宗！
只要到了新疆随便进个馆子
就吃过油肉拌面一定会吃的爽爽的！！）
拉条子“想成功得有人拉一把”

抓饭（***尔语polo）
抓饭顾名思义
也是可以用手直接抓着吃的饭了
但是，咱都是现代人了不是吗~
嘿嘿，可不要小看它
在新疆可都把抓饭视为上等美餐啊！
吃抓饭一定要吃凉菜啊！
没有凉菜的抓饭小编可不吃哦，嘿嘿
（温馨提示：咱们学校的清餐也有抓饭哦）

蒙古族篇
烤全羊是蒙古族传统[_a***_]
以前只供蒙古贵族享用
现今已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴
此菜羊形完整
羊跪在方木盘内
色泽金黄
羊皮酥脆
羊肉嫩香
皮脆肉滑
鲜香异常
吃起来肥而不腻
吃货们此时不动更待何时？

正是一方水土养一方人
大口吃肉大碗喝酒
造就了蒙古人豪爽的气质！
哈萨克族篇
是哈萨克、柯尔克孜等民族的风味食品
这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面
是哈萨克族直爽和豪放的代表
（你是不是也想放开的吃一顿呢）

纳西族篇
纳西族“纳”有大或尊贵之意
“西”意为人
勤劳节俭的纳西人
喜欢喝酒、饮浓茶
爱吃酸辣甜味的食品
典型食品主要有：


讲真看到这些形形***的美食，仿佛看到自己的一面。美味的食物透露出鲜明的个性。少数民族美食不止这些哦，小伙伴们约起来吧，和小编去寻找更多的少数民族美食！
