中国八大菜系：湘菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、川菜、徽菜哪种才是你的最爱？
小编的这个问题本身就是胡说八道，中国大的菜系只有鲁、川、粤、淮扬四大菜系。在这四大菜系里面唯有鲁菜是完全的自发性菜系，而其他菜系则都有借鉴。要说分布和存量当属川菜和粤菜，但这并不是说鲁菜和淮扬菜不行，而是跟不上现代社会的快节奏或是味道不对了，就拿鲁菜来说，正宗的鲁菜刀工精细，烹饪技法繁复，光吊一锅老汤就得个四五天的功夫，正宗的鲁菜提味是靠老汤，鲁菜的魂就在那锅老汤里。而现在的鲁菜基本没有人再劳神费力的吊老汤了，都改用鸡精、味精等调味料来调味了，可以说现在的鲁菜已经不是原来真正鲁菜的味道了。而川菜和粤菜通过借鉴和改良更适合现代人的口味和生活节奏，所以现在人们普遍更能接受川菜和粤菜。
中国这么多省，每个省都有每个省的菜系啊？每个省有每个省的特点啊？而且，能进几星级宾馆酒店尝什么菜系什么菜系的人也只有一部分。而且，一般是入乡随俗。到北方就吃北方的窝窝头，到了南方就吃南方的乏味菜。全中国最喜欢吃辣椒的大概只有四川人，只有中部几个省。辣大概是川菜的最大特点。全中国可能也只有四川湖南大面积种植辣椒，是辣椒的种植基地。各家各户必种不可，辣椒与粮食一样重要。对吃惯了辣椒的人来说，大概与染上了毒品的人差不多。对嗜酒如命的人来说，无酒不欢，无酒不成席。一个人染上了毒品，无毒就无精打***。一个人吃惯了辣椒，没有辣椒就咽不下饭。辣椒可以增进食欲，可以使血液循环加快，活血散瘀。使人面色红润，美容养颜。辣椒可以使人精神抖擞。可以提高战斗力。在《打击侵略者》电影里，就有战士用辣椒来驱除疲劳。辣椒可以提神醒脑。虽然辣椒有很多功效，但是，似乎中国只有中部地区的人对辣椒情有独钟。南方人似乎对甜食更感兴趣，似乎南方北方的人都讨厌辣椒。这大概与气候与天气有关吧！北方气候干燥，南方多雨潮湿。辣椒可以驱寒除湿啊？实际上每个人有每个人的菜系。每个人喜欢吃的菜就是每个人的最爱啊？
川菜比较容易让全国接受些。当然这是有原因的，抗日战争时，全国各地很多人都到四川重庆，跟随而来的是很多地方的烹饪方法，川菜吸取溶合了各地烹饪精华，所以川菜里有各大菜系的影子，川菜的24味型就这么来的，包容了各个地方的口味，很多人以为川菜只是麻辣，油多，味精多，其实是非常错误的，多去了解下川菜吧。
8大名菜我喜欢辣椒，当然是湘川菜哈，粤菜缺辣椒我着得不合口味！其他的几种菜我没吃过不能评论。菜的味道好与否是决定各省的认惯认可。总的来说:湘菜在全国各大小城市都有饭馆，客员满堂。第二是川菜馆了，川菜麻辣出色，现在很多人在学着吃，现在广东人也吃辣椒了。改革了。其他几种吃得少，不合口感。菜是名菜，适而可口，爱而赞也！
八大菜系是什么？
八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。
八大菜系浸润着儒家"食不厌精、脍不厌细"的精神追求，经过几百年传承古法和创新，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的良好基础。
中国主要八大菜系分别是：川菜、粤菜、鲁菜、苏（淮扬）菜、浙菜、徽菜、湘菜、闽菜。全球八个被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市里，我国占了三个，一个是顺德、一个是成都、另外一个是扬州。
广东有哪些菜系？
粤菜：粤菜是广东最具代表性的菜系，以广州菜为主，注重原汁原味和烹饪技巧。
潮汕菜：潮汕菜以潮州和汕头为代表，以海鲜为主要食材，口味清淡鲜美。
福建菜：福建菜在广东也有很高的影响力，以闽南菜为主，注重海鲜和烧腊。
湛江菜：湛江菜以湛江市为代表，以海鲜为主要食材，口味鲜美独特。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东传统的名菜，以猪肉和梅菜为主要食材，口味鲜香。
港式点心：港式点心是广东特色小吃之一，包括烧卖、虾饺、叉烧包等，制作精细。
广式烧腊：广式烧腊以烤鸭、烧鹅、叉烧等为代表，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东特色火锅，以牛肉为主要食材，配以各种海鲜和蔬菜。
广东早茶：广东早茶是广东人喜爱的早餐，包括肠粉、糯米鸡、糯米卷等，口味丰富。
珠江三角洲海鲜：珠江三角洲地区以丰富的海鲜***而闻名，包括虾、蟹、鱼等，新鲜美味。
以上是广东的十大菜系，每个菜系都有其独特的特色和口味，值得一试。
