东北特色菜有哪些？
大家熟知的一定有猪肉炖粉条，还有小鸡炖蘑菇。因为这两个菜多次在电视剧或小品等出现过，所以大家熟知。
还有就是血肠，东北地区每次杀猪后都会及时灌血肠，因此血肠也可以是东北特色菜。

1、烤冷面:将特色冷面在铁板中压烤成面饼,然后再加入各色配菜,最后涂上秘制酱料裹在一起即可。
2、饺子:饺子是东北主食之一,是东北常见菜品,有鲜明的北方特色。
3、锅包肉:东北锅包肉分为老式锅包肉与茄汁锅包肉两种。肉片外酥里嫩,香脆可口。茄汁锅包肉外层裹上一层浓浓的番茄酱,酸甜爽
4、鸡汤豆腐串:鸡汤豆腐串则是吉林当地最有特色的美食,是将串好的豆腐皮放进鸡汤中后炖煮而成的。
杀猪菜里主要食材是猪肉，猪血，东北酸菜，混合炖煮出来菜味肉质香嫩，汤味浓郁，加上酸菜的味道，开胃又下饭。
东北菜有飞龙汤、地三鲜、东北乱炖、锅包肉、小鸡炖蘑菇、赛熊掌、杀猪菜等特色菜。
1、龙汤：又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。
2、地三鲜：是一道东北传统名菜，不仅味道鲜浓，而且涵盖多种营养物质。
3、东北乱炖：有荤有素，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。
4、锅包肉：锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
5、小鸡炖蘑菇：小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
周宁十大特色菜？
1.福鼎肉片
福鼎肉片是福建宁德福鼎市的一道传统名吃，它主要是用猪瘦肉加上地瓜粉制作的，做出的肉片松而有韧性，肉质Q弹紧实劲道，搭配上本地的米醋和辣椒，撒上香菜，看似清淡，实则酸辣开胃，吃完还想再来一碗。
2.福鼎牛肉丸
福鼎牛肉丸属于福建的名小吃，其实这道菜是起源于客家菜，早期去售卖牛肉丸的大部分都是客家人，这种牛肉丸吃到嘴里香嫩滑脆，非常有嚼头，汤头透亮鲜美，在当地可谓是一绝。
福安光饼是当地非常具有传统意义的一道美食，是直径大约有8厘米的圆饼，颜色似铜，一个个看着丰腴饱满，底部就像铁一样硬而脆，饼心松软如棉，还带有咸味，咬着吃香香脆脆的。
4.红糟泥鳅面
福建宁德的一种风味小吃，已经有600多年历史了。而泥鳅被人们称之为“鱼中人参”，用红糟煨制而成的泥鳅面，有着众多的食疗功效，吃起来也是鲜美无比，鲜而不腥，软而不烂。
05.畲族乌米饭
畲族乌米饭属于一道传统美食，每逢“三月三”过节，当地的畲族同胞就会吃它，它是一种健康的绿色食品，看着颜色乌黑，但是味道却相当不错，吃着清香糯柔，很细腻，用猪油去炒着吃，更是香软可口。
6.魔芋糕是福建宁德周宁地区的一种特色糕点，它主要是用魔芋加工而成的一种块状小吃，可以烹调食用，吃到嘴里细腻爽口，Q弹软糯。
7.寿宁米糕
寿宁米糕是福建宁德寿宁的一道地方名点，也是寿宁人的经典早餐，也叫白糕，卷菜吃，也叫菜糕，吃到嘴里又软又粘，带有米香味，有的人也会喜欢用高汤浇在米糕上边，吃着有独特的咸香味。挂霜芋是福鼎的一道特色小吃，刚刚做好的霜芋香气扑鼻，外酥里嫩，吃着清甜可口，轻轻咬上一口，都是软软甜甜的，那种芋香味、甜香味、脂香味在唇齿间游走。
1、周宁乌蛋粿
乌蛋粿是周宁县独有的特色小吃，由“乌蛋”加工后制成粿食。“乌蛋”，即土豆，因刚出土时带泥巴显得很黑，大小和鸡蛋相仿，周宁方言称之为“乌蛋”，因此土豆粿又称为乌蛋粿。将土豆煮熟后捣成泥，和地瓜粉一起，加水揉匀，摊成饼状，就是乌蛋粿。
2、周宁魔芋糕
魔芋糕，是福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃，魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块后烹调食用。
3、周宁泥鳅面
泥鳅面是用泥鳅和线面为主要食材煮出来的一道地方美食，是周宁的一道风味小吃，其色香俱佳,备受周宁朋友的喜爱。在周宁几乎家家户户都会煮泥鳅面，这道独特的风味已经有几百年的历史了。
4、周宁扁肉
周宁扁肉是到了周宁必吃的一道地方小吃，早在20世纪三十年代即已出名，它以皮薄、色鲜、味香、富有韧性而深受远近消费者欢迎，很多远方的客人皆慕名专程前来品尝。
5、周宁光饼
周宁光饼经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫，饼皮香脆，饼囊松软，略带咸味，味道香脆，十分可口。在周宁较具特色的光饼作坊有浦源光饼、七步光饼、礼门光饼。单吃光饼还不算，周宁人爱沿着光饼的边沿将之分成两片中间夹上叠包。叠包是用米浆、萝卜丝、葱等制作而成。
6、周宁地瓜脑
地瓜脑也称之为红薯粉面条。它是***用上等纯正的地瓜粉与滚烫的开水纯手工揉合而成，这道工序十分考究人的反应速度和“和面“的功夫，，其富含丰富的维生素及矿物质，营养非常之丰富，爱吃美食的你一定不能错过。
