麻婆豆腐的家常做法？
步骤 1
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豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用
步骤 2
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步骤 3
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步骤 4
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加入肉末继续翻炒至变色
步骤 5
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锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾
步骤 6
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加入生抽
步骤 7
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步骤 8
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倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）
步骤 9
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煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可
麻婆豆腐家常做法:嫩豆腐1斤，肉末100g
葱白1段，蒜4瓣，姜4片
辅料:花椒10颗，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油1勺，淀粉水适量，花椒面1点，盐2g，糖3g，生抽1勺
做法步骤:
1. 豆腐一块，肉切成肉末备用
2. 锅里烧水，加入盐，煮一下豆腐，煮过的豆腐不容易碎，而且口感更加弹口。
3. 葱姜蒜切沫备用
5. 下入肉末煸炒， 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油，辣椒油可以不放，我喜欢吃辣，另外加点辣椒油，炒均匀。
6. 加入水烧开，加生抽，下入刚才煮过的豆腐，加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐，不要大力翻动，加入淀粉水勾芡
7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅
材料：
豆腐一块，盐适量，姜，葱，豆瓣酱，生粉
做法：
豆腐洗净切片，冷水放锅中，加盐煮3-5分钟，姜蒜切碎，锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香，放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油，加水烧开下入豆腐，煮3-5分钟勾芡出锅即可。
豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以，一般超市都有卖的。
原料：豆腐 青蒜调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下2.加热油锅,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
你好，很高兴为您解答。
豆腐的营养价值很高，做法也是层出不穷。比如锅塌豆腐、鸭血豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等等。
其中麻婆豆腐是比较受欢迎的，不仅仅因为它好吃下饭，也因为它的做法也比较简单的。下面我们就一起来看看具体的做法吧！
【主要食材和辅料】
嫩豆腐 猪肉末 四川豆瓣酱 料酒 生姜 蒜 葱 干辣椒粉 花椒粉 盐 味精 酱油 白糖 水淀粉 植物油
【做法步骤】
1、豆腐洗净，切小方块后，放入沸水中浸泡；生姜、蒜分别去皮切末；葱捡洗干净切葱末；肉去皮，洗净切末，倒入料酒腌制片刻。
2、热锅倒入适量植物油，油六成热时，下猪肉末煎至色微黄。倒入适量酱油、加入适量四川豆瓣酱、适量白糖、炒出红油，下生姜蒜末爆香后，倒入适量沸水。
3、下入豆腐块，轻轻翻炒均匀后，调入适量盐，味精、煮至豆腐九成熟时，水淀粉勾芡，再加入适量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
怎么样？方法简单吧！一看就会了。
这是我平常做麻婆豆腐的做法，挺不错的，希望能对您有所帮助，望***纳，谢谢！
麻婆豆腐家常做法 正宗？
豆腐
1块豆瓣酱 1勺淀粉 1勺花椒 30粒肉沫 2两朝天椒 2根大蒜子 2瓣生姜 1小块花椒粉 1勺盐 少许鸡精 1勺生抽 3勺香葱 1根白胡椒粉 少许辣椒面 适量
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐洗净，切成2-3厘米的方块
步骤 2
冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用
步骤 3
腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制
步骤 4
切好葱花备用
步骤 5
料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉没有可不放）
步骤 6
热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（注意： 锅不能有水，否则花椒会像小***一样，到处乱蹦，别问我怎么知道的）花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。
步骤 7
放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
