十大失传宫廷菜？
第九蒸羊羔，这也是宫廷菜，但已经被烤全羊替代了。
第八蒸熊掌，保护动物不能吃
第七蒸鹿尾，保护动物不能吃
第六烤骆驼，太大了，没人做了
第五飞龙在天，飞龙鱼没有了
第四三千若水，没人知道这道汤是怎么做的了
第三小炒肉，工序太复杂
第二猴脑，保护动物
第一神仙肉，也是没有人知道怎么做了
16世纪英国国王吃什么？
在16世纪的英国，通常烤肉是餐桌上最核心的大菜，国王会为客人们提供烤熟的鲜美猪肉或羊肉。但在一些特殊情况下，烘烤过的孔雀，苍鹭，白鹭或者天鹅也是英国国王最引以为傲的美食。
当然，像什么烤野鸭，烤野兔，烤阉鸡等等，在宫廷之上就更是稀松平常的小意思了。
英国皇室对厨师的选择很严格，他们不但要烹饪美味的food，还要能设计健康的饮食菜谱，皇室成员对食物本身的要求也很高，换季食物，转基因基本不会出现在餐桌。
原材料：皇室所有食物的来源必须可以追踪，大部分他们只吃皇室农场种的食物，并且必须是有机的产品。
烹调方式：烹饪程序越复杂，食物味道越好吃，但是食物营养价值就越低。皇室的食物都是***用非常简单的烹饪方式，尽量不破坏食物本身的营养价值。
搭配组合：御厨会根据当季的食物做出菜谱搭配，控制营养成分，保证热量不超标。
著名的清宫御膳有哪些重要的文化特征？
其实清代御膳真的没什么特别的文化意义，本来就是吃个饭，要那么多讲究干啥。你要说节庆时候的那些席面，有一些特别的口彩，有一些象征意义，那倒是有，但是那些基本不被归纳为“御膳”，因为那些席面主要是拿出来摆的，不会以其为日常饭食。
日常的御膳，能有什么特别的文化含义呢？
我给您发一个皇帝日常吃的饭。
乾隆十九年五月初十日早膳：
肥鸡锅烧鸭子云片豆腐一品、燕窝火熏鸭丝一品、清汤西尔占一品、拈丝锅烧鸡一品、肥鸡火熏白菜一品、三鲜丸子一品、鹿筋炮肉一品、清蒸鸭子煳猪肉喀尔沁拈肉一品。上传炊鸡一品。竹节卷小馒首一品，孙泥额芬白糕一品，蜂糖一品，珐琅葵花盒小菜一品、南小菜一品、炭腌菜一品、酱黄瓜一品、苏油茄子一品、粳米膳一品。
您看，酱黄瓜有啥文化意义？肥鸡火熏***有啥象征意义？竹节卷小馒首有什么养生秘诀？
不过，清中后期的御膳里，的确有一小部分，有这些文化、象征意义，那就是“吉祥菜”。
清代吉祥菜是只在宫里有的，出现的时间不是很清楚，目前来看可能是咸丰朝开始时的。吉祥菜一般是一道四品，说白了就是四碗菜，但是这四碗菜里，都用染了色的燕窝摆出字样，根据日子和节日不同，摆的字也不同。一般来讲，这一道四品的“吉祥菜”基本不用来吃，只用来看。
都有什么字呢，比如说日常有“江山万代”、“福寿万年”等等，春节则有“新年大吉”等字，反正都是吉祥字。
清宫御膳是历代封建王朝中最能体现宫廷饮膳水平的宫廷饮食，是历代宫廷饮食的典型代表。具体来说，清宫御膳有着许多独特的文化特征，这是它区别于其它宫廷饮食的重要标志。
首先，清宫御膳恢弘大气，华贵尊荣。清宫肴馔名称多带有明显的***气派、宫廷特征和喜庆吉祥色彩。
其次，清宫御膳程序严格，礼制隆重。清宫御膳严格遵守时辰，早膳为卯正至辰正，晚膳为午正至未正，
第三，清宫御膳奢侈无度，铺张浪费严重。清朝内廷对皇帝和皇太后每日膳食有着严格标准，明明只有皇帝一人进食，而每日准备御膳所用的食材供十人吃都不止。清代的《国朝宫史》里明确记载有皇帝每日的膳食标准：猪肉十六斤、羊肉一盘、鸡鸭各一只、新粳米一升八合、黄老米一升三合五勺、高丽江米一升五合、粳米粉一斤八两、白面七斤八两、麦子粉八两……以上这些仅仅是皇帝一人一天所用食材，其铺张浪费程度让人瞠目结舌。到了乾隆之后，清代宫廷御膳的铺张浪费程度更甚。
谢谢题主邀答。这题目出得够新鲜，御膳文化也就罢了，还要加一修饰：重要。随便一说。
来看我的回答：
历朝历代皇宫的饮食是人们最希望了解的宫廷内幕。除了皇帝都干什么，关心最多的可能就是他们吃什么？怎么吃？有啥特点？
题主说清宫御膳有哪些文化特征，咱们一起来看看。
在清代管理宫廷饮食的机构，主要是内务府和光禄寺。
内务府更像是一个具体的***办，是管理皇族事物的总机关，其属下的“御膳房”、“御茶房”、“御茶膳房”是专门管理皇帝及皇室饮食的机构。
光禄寺有点像出纳，支领相应的银子。
御膳有哪些文化特征呢？
穿衣吃饭这些普通行为，尤其是饮食行为，也渗透着统治者的思想和意识，表现出其修养和爱好，从而形成独具特色的宫廷饮食文化。
第一。首先，选料严格，用料严格。
权力无限扩大，使其荟萃了天下技艺高超的厨师，也拥有了人间所有的珍稀原料。
第二。其次，烹饪精细。
一统天下的政治势力，为统治者提供了享用各种珍馐美味的可能性，也要求宫廷饮食在烹饪上要更精细；而单调无聊的宫廷生活，又使历代帝王多数都比较体弱，这就又要求其在饮食的加工制作上更加精细。
第三。再次，花色品种繁杂多样。
慈禧的“女官”德龄所著的《御香飘渺录》中说，慈禧吃饭除了正餐，“还有两次小吃”，“每次小吃，至少也有二十碗菜，平常总在四五十碗左右”，而所有这些菜肴，都是不能重复的，由此可以想象宫廷饮食花色品种的繁多。
如果让我评价，什么文化不文化，就是今朝权在手，便把令来行，就四个字：穷奢极欲！
