怎么做餐饮行业？
因为好不容易来了客人却被员工恶劣的态度给赶跑了，做咨询这么多年，许多餐饮老板都给我反馈过类似的问题，每次我都会好好的和他们讨论一番，给他们分析问题的根源，并提供分析问题根源，并提供有效的解决方案。
案例↓
解决方案
管理层用K***薪酬绩效模式
找出每一个管理的薪酬绩效指标
每一个指标找出利益分配点
超过利益分配点即奖励，低于即少发，做到奖罚分明。
编辑：邝老师
专注薪酬绩效研究、实践、落地运行，欢迎关注！！
首先你得要根据当地人的口味，做出符合大多数常来消费人群口味的餐饮，得到大多数人的认可，才行呀。其次就是要把服务意识放在前台，有时候服务到位了，还可以弥补食品口味方面的欠缺。三，前面都可以了，人流量又很大了，就要考虑另选地方扩大经营，开分店了
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’如何把餐饮做大，做好？‘’
做大：即提升市场占有率。
做好：即提升市场增长率。
开宗明义：迎合市场需求，在趋势增大的市场容量中获取更多的消费客层，获得更高的消费频率。前者即做大，后者即做好。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
第一点：餐饮如何做大？（提升市场占有率）
⑴渠道拓展。
①展店
区域市场拓展新店（直营）。
②品牌授权
跨区域加盟（联营／合作）。
③体系输出
自有运营系统整体输出。
⑵竞对打压。
①经营策略
成本领先
别具一格
集中一点
②出品结构
招牌出品规模化
口碑出品差异化
小众出品精品化
③客层争夺
会员制度
储值方式
客层延伸（转介绍）
第二点：餐饮如何做好？（提升市场增长率）
⑴客单价设置
增值附加
优质顾客留存
⑵消费频率
延长就餐时间
增加就餐次数
⑶出品研发
成本管控
时令出品
趋势出品
综上所述，市场占有率提升后，同时提升市场增长率，也就意味为做大及做好，余下的只是时间沉淀问题。
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
如何做餐饮行业？
想做餐饮的人很多，就是不知道你对餐饮了解有多深，想做什么样的餐饮，为什么要做餐饮。
有些人是对餐饮一无所知，就是看别人餐饮生意做的好，自己也可以做好。还有一种是实现自己的梦想，喜欢吃、喜欢做，并且希望拥有一家属于自己的餐厅，为朋友提供美食、为家人提供美食，和朋友、客人交流美食。最后单纯的创业型，很多人都想自己当老板，不想打工，找了一圈就感觉餐饮很简单，技术含量不好，投入也不大，风险小。
但实际上餐饮行业是一个勤行、是一个苦行，只有真正的涉入后才能真正体会到餐饮难度。
做餐饮从产品的定位，店面的选址，店名的选择等等都要实现做好计划，
一、产品的定位
对于餐馆、产品就是菜品、菜品除了要考虑年龄段，还要考虑地区之间的差异，是老少皆宜，还是只针对年轻人。比如川菜中的鸡肠、鸭肠、脑花等就很多外省人不能接受。
二、食品安全问题
做餐饮食品安全最重要，你的菜可以不好吃、可以不好看，但必须要卫生，不管别人做的卫生不卫生，首先你自己要对的起良心。
三、厨师技术
一个小的餐馆，一般一个厨师就搞定了，那这个厨师的技术在你的成败上就占了一多半。所以一般新人干餐饮不建议做餐馆，做一下简单易操作的快餐，把核心技术掌握在自己手里更稳妥一些。
餐饮行业如果想做好，需要做的事情很多。就我对这个行业的了解说一下吧！首先，选址，选择好餐厅的地理位置很重要，现在人们生活节奏都很快，时间观念都很强，如果你选择太偏远的地方对以后的经营会有影响。再有就是餐厅的定位，你面对的消费群体是什么样的，根据他们的喜好对餐厅进行装修布置，根据他们的口味制定菜谱。找手艺好靠谱的厨师很重要，因为他们将直接影响客人的满意度与餐厅的生意。
唐朝女人以丰满为美，那什么程度才算美？
唐朝女人以丰满为美，你知道丰满到什么程度为美吗？不知道吧。我告诉你，越胖越好，体重达到二百斤以上才刚刚够到丰满，越胖者愈美。以胖为美这是唐朝美女标准，你可能不信，但是事实。
唐朝女人以胖为美。根据历史研究，唐朝的确是以丰肥浓丽为审美取向的。如果去观赏唐代绘画、雕塑、陶俑及各类艺术作品所表现的女性形象，留给大家最突出的印象，也一定是“丰肥浓丽、热烈放姿”。丰肥浓丽即丰满、肥硕、浓艳、亮丽；热烈放姿即穿着袒露、自信张扬的表情姿态。虽然仔细观察，唐代三百年间的女性形象也有一个由清秀到丰肥、穿着由拘谨到开放的渐变过程，但是，给人视觉冲击力最强、最具感染力和令人过目难忘的，还是那些盛唐时期姿态万千、装束大胆、乐观向上的胖美人形象。但大多面如满月、丰颊秀眉、腰肢圆浑，其装扮袒露而大胆。即使被今人誉之为中国古代第一美人的“捧杯侍女”，除了婀娜的捧杯姿态与众不同之外，其基本特征仍然是“丰肥浓丽、热烈放姿”。而唐代现实生活中脱颖而出的绝代佳人女皇武则天和贵妃杨玉环，可视为“丰肥浓丽、热烈放姿”的样板。中国历史上唯一的女皇帝武则天以美貌、智慧和胆识一步步走向了权力的巅峰。虽然当时没有照相机和绘画作品记录下她的真切容颜，但从史书中“方额、广颐、凤颈”的描写我们可以断定，她正是凭着宽额头、丰脸颊、圆浑而重叠的颈部及富态形象赢得了“媚娘”的地位，从而为她进一步接近权力中心奠定了基础。
中国古代四大美人之一的杨玉环，更是家喻户晓、流传千古的胖美人典范。然而与女皇武则天有着同样的遗憾，我们只能根据记载和诗歌中的描绘去想象她那“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的国色天香，在“从此君王不早朝”的史实中去推测她那迷人的风***。“环肥燕瘦”概括了汉、唐两代不同的审美标准，也定格了杨玉环“丰肥浓丽”的美妙外形。显然，无论是艺术作品还是现实生活都清晰地反映出，唐人的确崇尚“丰肥浓丽、热烈放姿”。
唐代繁荣昌盛、丰衣足食，正如诗圣杜甫诗句所记“稻米流脂粟米白，公私仓禀俱丰实”。人们有条件吃饱穿暖保持健康丰满的体格。
中国有个成语——心宽体胖。唐朝是当时世界上最强盛的国家之一，百姓在经历数百年的动荡后，普遍安居乐业，民众心态乐观开放。
其实，到现在，国外也有以胖为美的国家，它是汤加王国，简称“汤加” 。地处太平洋西南部的一个小岛上。这个国家的人们都喜欢肥胖，无论男女老幼，他们把肥胖作为衡量“美”的标准，越胖越美.“脖子要短，腰身要粗。”这样的女子在汤加才是标准的美女。如果不够胖，就要用纱布一圈圈缠起来，用来“遮丑”。这个国家之所以“以胖为美”是因为他们这里的国家拥有33家贵族，每年的子们都会进贡好吃的食物，久而久之，就形成这是个独具自己特色的习俗。在世界上，这个国家还著有“胖子之国”的美称呢。
另外,还有毛里塔尼亚,其位于非洲撒哈拉沙漠西部。与西撒哈拉、阿尔及利亚、马里和塞内加尔接壤。数十年来，就像西方青少年试图通过快速减肥餐减肥一样，毛里塔尼亚人一直推崇快速增肥餐，目的在于让女孩足够肥胖，能充分显示家庭的富裕，并成为毛里塔尼亚人心目中的标准美人,不止这个国家,基本上***国家都比较喜欢胖女人，***人认为胖女人更适合做妻子。这种观念可以解释为什么从波斯湾到北非毛利塔尼亚的***世界，胖人的数目在急剧攀升。
还有斐济国也以胖为美。
