有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？
你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。
在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。
此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。
此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。
谢谢***纳。
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》
还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。
哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。
扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。
然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。
如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
饥荒手机版新手常用食谱推荐做什么食？
新手最好回复饥饿度的烹饪食物：肉丸。；肉。三个任意填充物（不能是树枝）。就能做出回复饥饿度高达62.5的肉丸。；具体是，一个格子放肉，任何肉类都可以，生的烤的晒干的都无所谓。怪物肉，小肉，鱼，蛙腿，鸡腿，大肉（个人不建议用大肉，浪费）。这里的重点是可以用怪物肉，打打蜘蛛什么的怪物肉都可以带回家做成肉丸。另外三个格子可以是各种蔬菜坚果，比较常见的是胡萝卜，浆果，烤桦木果（比较推荐，砍树能得到很多，冬天树叶掉了就没了），冰块（冬天推荐，遍地都是冰）。；新手最好回复生命值的烹饪食物：坚果袋。；材料获得相当容易，回血30相当多。；具体是，一个烤桦木果，一个浆果（生的烤的都可以），一个浆果（生的烤的都可以），最后一个位置可以继续放浆果，也可以放烤桦木果，还可以放树枝冰块。个人推荐放树枝，省材料。冬天也可以放冰块。
古时做年糕的石器？
石臼
年糕软糯弹牙，民间***用古老的制作方法，用原始的石器工具捣制，软糯有嚼劲，回味更悠长。
石臼是人类以各种石材制造的，用以砸、捣，研磨药材食品等的生产工具。古代称“碓”。
公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
古代夏天的路边摊小吃？
在文艺复兴时期的土耳其，许多十字路口都有小贩在贩卖热鲜肉，有烤鸡肉和烤羊肉。奥斯曼土耳其是世界上第一个将路边摊纳入管辖范畴的国家，该国在1502年颁布法律，对街边小吃实施监管。
14到16世纪的中美洲阿兹特克人在市场上贩卖各种饮料，以及多达50余种的墨西哥玉米粉蒸肉。西班牙在秘鲁建立殖民地之后，许多欧洲食物传入美洲，例如麦子、甘蔗和牛羊肉。当地人除了延续自己的传统食谱，也开始在街边贩卖烤牛心。
在北美洲殖民时期，路边摊贩售卖牛肚辣味浓汤，烤玉米穗，以及各种糖果和水果。在二十世纪头十年之前，牡蛎一直都是一种廉价的路边小吃，此后的过度捕捞使得牡蛎价格上涨。纽约的路边摊有严格的营业时间限制，到1707年，路边摊在纽约彻底被禁。许多非裔美国妇女在18和19世纪靠路边摊为生，主要贩卖水果、蛋糕、坚果、咖啡、[_a***_]、果仁糖等等。
19世纪40年代的巴黎见证了炸薯条的诞生和兴起。维多利亚时期的伦敦也有很多路边摊，主要贩牛肚、豌豆汤、裹着黄油的豌豆荚、海螺、对虾和鳝鱼。
1906年纽约街头的街边摊贩
拉面起源于中国，后传至日本。最初，日本拉面是供体力劳动者和学生享用的街边小吃，随后很快发展成民族特色小吃。东南亚各国的路边摊文化很大程度上受到十九世纪晚期来自中国的苦力的影响。在泰国，路边摊餐饮直到上世纪六十年代才随着城市人口的增长普及起来。
