幼儿园怎样进行营养搭配？
幼儿园的午餐是给年龄较小的小孩子吃的，主要是要营养的全面和卫生。
配餐可以是鸡腿，鸡蛋羹等满足孩子们蛋白质的需求，各种青菜，西蓝花等， 提供膳食纤维和各种维生素。
建议早餐 按135 24轮换 玉米 鸡蛋 粥 粉面 蛋炒饭 豆浆 轮换 中午 一肉类 一小菜 一玉米炖排骨 或者白萝卜炖排骨 我这有一句一句俗语 东吃萝卜 夏吃姜 冬天多吃萝卜感觉小孩不那么易感冒
自制食品，怎么标注保质期和营养成分？
自制食品都是自己家人食用，所用食材都是自己经过选择后购买的，不会购买***冒伪劣产品，然后再自己加工制作，例如豆浆面包、饺子馄饨、泡菜乳腐等等，因此完全不需要标注保质期和营养成分。
如果开饮食摊档出售自制食品，为了标明营养成分，可到新华书店购买一本“常用食物营养成分表”，根据自制食品的食材，到表上查找相应食物的营养成分，然后再标注在食品包装上。保质期也可以这样做。
恕我直言，自制食品不能按照正常的工业品来算，因为它基本上无法标准化，因此保质期和营养成分的标注基本上市扯淡。
自制食品的售卖是擦边球，愿者上钩、后果自负。
食品的保质期并不是一个估算出来的东西，比如你用的什么原料、用的什么做法、用什么容器装的，这些根本不能确定保质期。
保质期都是通过实验做出来的，货架期测试或者加速箱测试。
前者是指模拟真实的货架环境，放一段时间，看看会不会坏掉。
后者是放在一个恒温恒湿的温箱里，一般温湿度远大于正常环境，在这样的环境里可以用1个月模拟半年的存放效果。
做完实验，确定产品质量不会有问题的时间，然后还要给一个保险系数，才是保质期。
过了保质期的食品不一定就会坏，因为有保险系数嘛。
如果自己做，每一批次都不太一样，保质期基本上没办法确定。
当然，如果你标短一点，当然不会有问题，但感觉也就没啥意义了。
另一个是营养标签，4+1的强制标示，通常都是厂家根据配方计算，或者根据样品的实际测定值来计算的。
由于不同批次的原料可能有差异，因此营养标签的数值允许一定幅度的波动，但不能波动太大。
如果自制食品也标，一个是不太好计算，因为不是标准化，另一个是不同批次的差异太大，你也不可能每一批次都重新计算一次吧。
反正经营自制食品的风险是很大的，小规模做一下可以，真做大了，万一出问题，收不了场的。
低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？
健康的饮食习惯是健康身体的物质基础，这一点已经众所周知，那么，低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素的日常食物会是哪些，也就比较为大家所关心。换句话说，我们需要明确我们日常的食物是不是健康的。
首先是，没有一种食物是能够同时达到所有健康要求的，即不存在一种食物，同时是高蛋白，高维生素的，又是低热低脂低碳水的，我们需要的健康食物，实质上，是健康的食物组合。
其次是，我们人体需要的是三大物质：蛋白质，维生素和热量，碳水化合物通过体内转化在提供给我们热量的时候多余的会转化为脂肪，高脂肪食物同样如此，所以它们都是相对高热量的食物，鉴于高热量食物最终多生成脂肪，而肥胖带给人的不健康因素明显很多，所以高热量食物是尽可能在食物结构中减少的对象。
低碳水化合物食物简单说就是淀粉和糖含量低的食物，基本上各种蔬菜，除了土豆（实际上很多国家把土豆作为主食的）都是低碳水的，同时还是高维生素和低热量的，因为低碳水，同时必然就低热量了。高蛋白的食物包括了豆类食品，蛋类食品和肉类食品，高维生素的食品主要是各种水果和一些反而是不太好吃的食物部分，比如麦麸，蚕豆豆皮，花生衣等。
所以，对于健康食品的概念，不能从单一的眼光去看待，而是要用组合的眼光去看待，长期的眼光去看待，世界上没有垃圾食品，只有把食品吃成垃圾的人，坚持丰富的多来源的食物结构，不挑食不偏食，不过分精细，吃出一个健康的身体是完全能够实现的。
一、高蛋白食物
1、海鲜：鱼、虾、蟹、花蛤、扇贝、生蚝、蛏子。
二、高维生素食物
1、绿色蔬菜：生菜、油麦菜、菠菜、小白菜、黄瓜、芥蓝、莴笋。
2、水果：番石榴、车厘子、蓝莓、人参果、橙子、橘子、柚子、草莓。
大部分水产品符合这些特点。（比如鱼虾类，海藻类
很多时令蔬菜，水果（如绿色蔬菜），符合低碳水化合物，低热量，低脂，高维生素，但是低蛋白，当然也有一些蔬菜有以上特点同时也是高蛋白的（比如豆腐）。
主要有蔬菜类、肉类、蛋类，[_a***_]杂粮等。
红豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，能够清热利尿，活血消肿，还可以促进排便。
木耳也是一种高蛋白，低脂肪的食物，水分多，矿物质多，还含有一种多糖物质，能够降低胆固醇，减肥。
鹌鹑肉也是高蛋白，低脂肪，多维生素的食物，而且胆固醇含量低，也是理想的减肥食品。脱脂牛奶，经过处理后，脂肪含量特别低同时伴白质含量又极其丰富。
低碳水饮食三原则：吃什么？怎么吃？怎么做？
原则一：每餐吃肉、蛋和蔬菜（主菜叶类）这类新鲜原形食物，不吃任何加工食品。
原则二：每餐先吃肉和油，最后吃碳水（以非块茎类蔬菜为主）。
原则三：每餐食材种类不要单一，保持相对开放，烹饪方式尽量简单
2：每餐必吃——肉蛋和油脂
（注意：是每餐）
①肉类和蛋类
天上飞、地上跑、水里游的都能吃，但要确保肉类的品质；要吃整只动物包括内脏，肉以偏肥的部分为主。
蔬菜类
以绿色蔬菜为主
大多数的蔬菜都是多维生素、低热量或0热量的食物。
另外，主食可以选择如玉米、红薯、荞麦这些低热量，低脂肪的食物
蛋白质最好的选择就是鸡蛋了，鱼肉也是不错的选择！！
有机食品和绿色食品怎么区分? 哪个营养价值高？
绿色食品一般是产地优秀，有机食品一般是指生产过程严格按照有机流程生产的农产品。说半天没有证据表明其营养更丰富。真正的有机食品或者绿色食品，只是理论上更安全罢了。不过无论原产地还是生产方式都是高价的理由，那些说能治疗疾病，甚至治愈癌症绝对是骗子。
市场上卖的有机或者绿色食品，都是光鲜亮丽的，实际上多数都不一定是真正的有机绿色食品。其实，渠道正规可追溯才是安全的有效保证。有钱愿意购买也无妨，本来不富裕，还无知的购买就没必要了
