你认为你家乡最能拿的出手的菜是什么菜？
首先感谢悟空问答的邀请。
我的家乡在辽宁省的一个美丽的海边小城——鲅鱼圈区。这里山青水秀四季分明，盛产水果和海鲜，每一年全国各地慕名而来的游客数不胜数。
说到家乡拿的出手的菜是什么。我想我们祖国幅员辽阔，人口众多，所以饮食习惯和口味就各不相同。下面我解释一道我们家乡比较有特色的菜，还请大家多多指点。
海鲜大咖
1、将各种海鲜（皮皮虾、飞蟹、八爪鱼、扇贝、鸟贝、海虹等基本上的海鲜都可以）蒸制刚刚成熟（千万不要蒸过火因为一会还要再加工），将大虾煎至成熟备用。
3、起锅烧油温至5成下郫县豆瓣酱（2斤海鲜一袋豆瓣酱）稍微炒一下，放大量干红尖椒炒出香味然后放入压碎的麻椒爆香，放蒜瓣、姜丝爆香，然后放入蒸好的海鲜和煮好的青菜翻炒均匀，放入少量一品鲜酱油和鸡精，继续翻炒至各种食材上均匀挂上调料，然后放大量蒜末和香菜，翻炒均匀，淋上明油即可出锅。
这道菜味道香辣爽麻，热情洋溢，也正像我们家乡人粗旷豪爽的性格。约上三五知己，小酌几杯配上这道海鲜大咖真是绝顶的美味。
欢迎对面的朋友来我们这里做客，也尝尝我们家乡的味道！
我广州人，(食在广州)四个字就已经很拿得出手。粵係菜在(食)中就非常出名。不过还是要突出一个(鸡)字一下！广州食鸡真是五花八门，去到出神入化的田地:如(盐焗鸡)，(豉油鸡)，(玫瑰鸡)，(铜盆鸡)，(鲍鱼鸡)，(白切鸡)，(手撕鸡)，(咸鸡)，(乞依鸡)，(浸鸡)，(冬菇鸡)，(蒸鸡)，(炒鸡)，(吊烧鸡)，……。只一只鸡就能做出十几个引人唾涎欲滴的菜式來。别的就不必细说了！怕饿了！！OK！
我的家乡是湖南长沙。湘菜就是家乡菜，品种繁多，色香味俱全，营养丰富，不仅仅是湖南人的最爱，也是全国和外国朋友们的所爱。先个10道品名吧！
1. 毛氏红烧肉，2. 剁椒鱼头，3. 小炒肉，4. 熏腊肉炒杏鲍菇，5. 酸辣鸡杂，6.小炒腊味拼盘，7. 萝卜干炒腊肉，8. 豆豉剁椒蒸香芋，9. 萧湘猪手，10， 香辣臭豆腐。
先报这十个吧，
当然，各家餐馆的菜都有各自的特点和特色菜。主要看个人口味和喜好，欢迎你来湖南品偿湘菜。餐馆任你选，菜款任你挑，你尽可以提要求，各大餐馆都会尽量满足你的要求。让你舌尖跳跃，回味无穷。
谢谢邀请！
