南北方菜品的称呼？
南北方菜品在中国的饮食文化中有着不同的称呼。以下是一些常见的南北方菜品的称呼：
南方菜品：
1.粤菜：广东菜，以广州菜为代表，如烧腊、白切鸡、清蒸鱼等。
2.川菜：四川菜，以成都菜为代表，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。
3.湘菜：湖南菜，以长沙菜为代表，如剁椒鱼头、口味虾、红烧肉等。
4.闽菜：福建菜，以福州菜为代表，如佛跳墙、鱼丸汤、八宝饭等。
北方菜品：
1.鲁菜：山东菜，以济南菜为代表，如糖醋里脊、葱烧海参、莜面糕等。
2.徽菜：安徽菜，以黄山菜为代表，如毛豆腐、臭鳜鱼、徽式炖鸽等。
3.京菜：北京菜，以宫廷菜为代表，如炸酱面、北京烤鸭、清蒸大闸蟹等。
4.豫菜：河南菜，以郑州菜为代表，如河南烩面、焖羊肉、豫式炖鸡等。
这些称呼是根据地域和菜系来区分的，每个地方都有自己独特的菜品和烹饪风格。
中国菜系的南北方菜品在称呼上有一些不同。下面是一些常见的南北方菜品的称呼：
北方菜品：
炸酱面：在北京被称为“炸酱面”，在天津被称为“杂酱面”。
烤鸭：在北京被称为“烤鸭”，在天津被称为“烤鸭子”。
锅贴：在北京被称为“锅贴”，在天津被称为“煎饺”。
糖火烧：在北京被称为“糖火烧”，在天津被称为“糖耳朵”。
南方菜品：
川菜：四川菜、重庆菜等。
湘菜：湖南菜、岳阳菜、衡阳菜等。
闽菜：福建菜、泉州菜、厦门菜等。
需要注意的是，不同地区对于同一种菜品的称呼可能会有所不同，这些只是一些常见的例子。
西红柿-番茄“西红柿”是很普遍的一种叫法，很多人都知道，但是南方人更喜欢称它为“番茄”，而北方人则喜欢称它为“柿子
地瓜，是北方人的叫法，南方叫红薯，番薯
称呼区别：
1.花菜（南方叫）、菜花（北方叫）
2.番茄（南方叫）、洋柿子（北方叫）
3.茴子白（南方叫）、卷心菜（北方叫）
4.山药蛋洋芋（南方叫）、土豆地蛋（北方叫）
5.红薯（南方叫）、地瓜（北方叫）
以前一直以为茴子白和卷心菜是两种蔬菜，后来才知道原来是同一种，都是包菜！北方人都叫茴子白，是北方人都爱吃的家常菜，可以生吃，还可以用辣椒炒着吃，脆生生的，特别美味！而南方人则是叫它卷心菜，习惯用油炸着吃，炸好以后撒点调料，不仅叫法不一样，吃法也大不相同
中国大概有多少菜类？徽菜，川菜，湘菜还有什么啊？
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，黔菜，潮州菜（粤菜代表）、 东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。
为什么有些人认为中国的八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜即将成为历史？对此你有何看法？
中国没有菜系直分～所谓菜系只说应该追溯到上世纪70/80年代，由当时的饮食协会评比菜品时创造出来的名词，要说中华美食源远流长，出现最早～流传最久～影响最深的当属豫菜，他是以中华民族的人口迁移而影响着中国各地区的饮食习惯，加以改变并适应当地气候和环境得以发扬光大中国饮食万变不离其宗～唯有豫菜！
八大菜系出自豫菜吗？
网友你好，看到这个问题有点迷糊，我所知道的八大菜系中有鲁，川，粤，苏，闽，浙，徽，湘菜。没听到说有过豫菜。我曾去过河南几个地方，感觉面食类不错，有地方特色。个人印象是炒菜类很实惠，但稍逊精致。
的网友看到了，多聊聊这个话题，大家一定都很喜欢，食为天是吧！
八大菜系豫菜排名？
中国八大菜系没有排名的。
早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北[_a***_]风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作"四大菜系"。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国饮食的"八大菜系"。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系，东北菜、本帮菜、赣菜、鄂菜、京菜、冀菜、豫菜、客家菜、***菜等菜系。
