800元酒席菜谱明细？
菜单一：
风味冷碟六份 10元/碟
瑞果呈祥合家欢 25元
什锦烩蔬菜 25元
花雕蒸红毛蟹 120元
虱目鱼丸汤 30元
蜜豆澳带北极贝 120元
香酥鸭 50元
清炒时令蔬 20元
迷你佛跳墙 50元
炖竹丝鸡汤 30元
虾仁鲜肉锅贴 15元
澳洲雪花牛肋骨 100元
菜单二：
缤纷四碟 15元/碟
蒜蓉蒸龙虾 70元
酱香拼盘 45元
玉环鸳鸯贝 70元
姜葱炒飞蟹 80元
富贵肘子 60元
盐水虾 50元
团圆莲子露 30元
红鲟米糕 25元
日式吊烧鸡 60元
清蒸多宝鱼 65元
红烧刺参扣鱼肚 80元
芒果慕斯 30元
大型食堂菜谱？
大型食堂的菜谱应该设计合理，菜品种类多样化，包括素菜、荤菜、汤品、主食等，在保证菜品品质和卫生的前提下，价格适中，以满足不同消费者的需求。
菜品的口味需符合当地风味和口味需求，而且在食材采购和烹饪方式方面要有高规格的要求和执行严格的标准，以确保菜品的新鲜和口感。同时，应该关注营养均衡和健康饮食，提供优质、健康的饮食选择，让消费者能够在大型食堂中就餐时感受到餐饮的舒适体验和高质量的服务。
水煮肉片怎么做？
水煮肉片是一道著名的特色家常菜，由于其肉味香辣，软嫩，容易嚼烂，从色香味的角度看来，汤红油亮，色泽饱满，香气扑鼻，肉味鲜嫩，麻辣味浓，非常适合作为下饭菜。风味突出的水煮肉片，可是四川民间常见的美食
水煮肉片的制作方法是先挂糊在烹制，可以保持肉质鲜嫩，容易消化，整个过程中没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一道比较健康的肉类制作方法
制作方法如下：
1.首先准备精选的猪里脊肉切成薄片，如果没有里脊肉卖的话，就买精瘦肉
2.把切好的瘦肉片洗干净，装碗，加入料酒，芡粉，少许老抽，盐，味精，糖腌制十分钟
3.铁锅开大火，倒入花生油，烧至冒青烟，下姜蒜片，干辣椒段少许，干花椒粒少许，炒香以后，下入黄豆芽，快速翻炒。黄豆芽炒熟以后，放盐调味，炒匀后装盆打底
4.铁锅开大火，倒入花生油，烧至冒青烟，下入郫县豆瓣酱，豆豉，炒香后倒入开水熬制红汤
5.水烧开以后，把肉片搓揉均匀挂糊，一片一片的均匀放入红汤，注意要分开放，尽量轻拿轻放，避免肉片的包浆掉落
6.红汤再次烧开以后，大约煮两分钟即可
7.将肉片和红汤，连汤带水一起装盆，覆盖黄豆芽
8.在肉片表面，均匀撒上辣椒粉，花椒粉，十三香少许，白芝麻，胡椒粉少许
9.铁锅开大火，倒入适量的花生油，烧热后先后放入干辣椒，干花椒粒，辣椒稍***色，即可关火，把油淋在整盆肉的表面，撒上葱花，即可上桌
不说了，流口水了，学会的朋友，建议在中午吃，因为吃水煮肉片一定会添多几碗饭，导致增肥
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[_a***_] ：里脊250克，青菜适量颗，豆腐皮千张1张，葱蒜香菜适量，水煮肉片调味料1包
1，里脊肉切片，放腌肉包抓匀。没有买调料包的，可以当淀粉、盐和一点蛋清抓匀。
3，煮菜的同时，可惜准备葱蒜和香菜末，不喜欢的也可以不加。
4，锅里放底油，下肉片炒至变色。
5，加酱料包翻炒后，加适量清水，加盖煮开。
6，煮开后，连肉带汤倒进大碗里。
7，把辣椒花椒包撒在肉片上，放点葱蒜香菜末。
8，另起锅烧热油，直至微微冒烟，直接浇在调料上，滋滋啦啦的响声伴随着香气，哇～
9，我最爱的青菜和豆腐皮！
小贴士：如果没有买调料包，可以在腌肉时放淀粉和蛋清；在炒肉部分，可以先炒郫县豆瓣酱，炒出红油再下肉片，顺序上颠倒一下下，其他不变就可以啦！
