哪种菜系不属于八大菜系？
中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
所以豫菜不属于八大菜系。
菜系名词解释？
菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。
中国传统饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期，中国传统饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时，鲁菜、粤菜、苏菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜等菜系。
愿阳光普照
传统的中国有四大菜系
1.流行于北京、山东、东北三省及河北的“鲁菜系”，以咸香口味为主。
2.以上海、江苏、安徽、浙江喜爱的“淮阳菜系”以甜、酸的糖醋为特色。
3.在广东、闵南、广西东南盛行的“粤菜系”是淡、腥、微甜为主要口味。
四大菜系传世千百年各具特色，风味独到！是国人的最爱！
糖醋里脊的肉？
糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要以里脊肉为主要材料，口感酸甜可口。以下是制作糖醋里脊的肉的做法：
材料：
- 里脊肉300克
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 白醋适量
- 番茄酱适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 里脊肉洗净后，切成约1.5厘米宽的条状块，加入适量的盐和料酒腌制15分钟。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀成糊状。
3. 把腌好的里脊肉块放入面糊中，用手搅拌均匀，使每块肉都裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中，炸至金***捞出沥油备用。
5. 在另一个锅中，加入适量的白醋、番茄酱、白糖和生抽，加入适量的水，用小火煮开后加入炸好的里脊肉块，煮至汁浓肉嫩。
6. 装盘后撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炸里脊肉块时要注意火候，以免过度炸糊。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整。
3. 可以根据个人喜好加入适量的胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，增加菜肴的营养和口感。
1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开，该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜，是中国经典传统名菜之一。
2、食材：生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。
3、做法：准备好材料；猪里脊肉切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；锅里油烧至五成热，放入里脊肉中小火炸至淡黄，捞出沥油，过5分钟后，把油加热到八成热，放入里脊肉中火复炸至金黄；里脊肉捞起沥油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；把芡汁倒进锅里，中火煮开后，转小火煮至粘稠；关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。
糖醋里脊这道菜是属于哪个地方的菜系？
属于豫菜，具体做法如下:
食材:
里脊肉220克
料酒20克
白胡椒粉0.2克
盐3克
淀粉适量
咕咾汁适量
油适量
1
准备好里脊肉，先用刀背松弛一下里脊肉
2
然后切成细长条
3
将料酒，盐，白胡椒粉，鸡蛋[_a***_]里脊肉中
4
搅拌均匀，然后腌制1小时
5
腌好的理解肉，均匀的裹入淀粉
6
全部裹淀粉
7
烧热油，把里脊肉倒入，注意翻拌，防止粘连
8
炸至稍变色即可出锅，然后放凉
9
再次烧热油，将里脊再次倒入
10
炸至发黄
11
备好咕咾汁
12
倒入锅中适量的咕咾汁，加热至冒泡
13
倒入里脊肉，翻拌均匀，使每一块里脊肉都裹入咕咾汁
14
汤汁慢慢烧开即可
