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八大菜系列的名称？

中国的八大菜系的名称主要包括：

鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，徽菜，浙菜，湘菜

鲁菜

源于山东地区，以咸鲜、平和养生、中正大气的口味为特点。

川菜

源于四川及重庆地区，以麻辣鲜香的口味而闻名。

粤菜

代表广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，讲究原汁原味，追求食材的新鲜和口感的协调。

苏菜

以江苏菜为代表，口味偏甜，刀工精细，选材和造型讲究。

闽菜

以闽东和闽南风味为代表，口味清淡、鲜爽、多汤。

徽菜

源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸。

浙菜

以浙江地区为代表，注重原料的鲜嫩和刀工的精细，口味清淡，突出原汁原味。

湘菜

主要流行于湖南地区，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主。

这些菜系各具特色，反映了中国丰富多样的地理和文化特色。

除了4大菜系，还有什么菜系啊？

中国八大菜系排行榜

第八名，徽菜是以皖南风味徽州地方菜肴为代表，他是徽菜的主流和渊源，在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等记忆为主，其代表菜有臭鳜鱼、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡适一品锅等。

第七名，浙菜即浙江菜。这菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、溜、蒸等烹饪方式，注重实物本位和形态精巧，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉菜系更家乡南肉、干炸响铃等。

第六名，闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成闽菜与相未见长齐、清鲜和醇，荤香不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席代表。菜有佛跳墙、醉糟鸡、鸡肉、鱼唇、南海金莲等。

第五名，湘菜。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变。其代表菜系有剁椒鱼头、酱板鸭、毛氏红烧肉等。

第四名，蔬菜野生江苏菜。江苏菜起源于2000多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时无人善治。至于蒸鱼和鱼片，1000多年前呀一位南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为南食的两大台柱，其代表菜有松鼠鱼、盐水鸭、清炖蟹粉、狮子头、扬州炒饭等。

第三名，粤菜。粤菜即菜，是中国四大菜系、八大菜系之一侠。地上的粤菜指广府菜，广义上有包含潮州菜、东江菜。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格。代表菜有白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽等。

第二名，川菜。川菜是中国八大菜系之一，是中华料理的集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分。本土川菜中四川菜系又包括川味菜肴、面点、小吃、火锅等。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

第一名，鲁菜。鲁菜是中国传统，是八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三次鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼等。