食谱营养搭配菜谱 佐料有哪些

最健康的春节食谱应该怎样配？

最健康的春节食谱应该怎样配？

大家好，我是美食创作者，妈妈味道。题主的这个问题我来回答。

一年一度的春节食谱既又有年味，菜品也要丰富同时更要吃得健康美味。这就要在菜品的搭配上下点功夫。我认为只要吃得丰富，而且还要更健康，川菜辣椒味太浓了。湘菜盐味太浓了。能道就沒有合适的。

按我来推荐吧，我会推荐客家版的年菜美食。因这些菜很少辣椒的，口味也比较清淡，都是清蒸啊，闷煮为主的。既保证菜品的口感，在保证菜品丰富同时偏向于健康饮食。少盐少油，少脂肪。具体介绍如下，供参考:

一、五指毛桃蒸滑鸡

二、客家酿白豆腐

三、青蒸鲈鱼

四、发财猪手

五、豆豉蒸排骨

六、客家酿蘑菇

七、韭王炒鸡蛋

八、酸辣土豆丝

九、柠檬鸡爪

十、清炒荷兰豆

十一、蚝油生菜

十二、蒜蓉上海青

十三、龙骨莲藕玉米淮山汤

综合以上的菜品，有适合全家的，也有适合小孩。对爱美人士，有胶原蛋白的猪手。有解腻下饭的酸酸辣辣的土豆丝。青菜，这三个菜品也很不错，非常的好吃。还有一道非常好喝的靓汤，还可以下火。吃起来很具风味，菜品也丰富，也很健康。

所以我就推荐以上菜品给大家，希望对大家有所帮助，祝大家身体健康，恭喜发财！

很高兴能回复这个问题。提到健康当时是少油，少盐，把红烧的都改为清蒸，像鱼，排骨。炸的东西能免就免，不过地方不同习俗也不同，别暴饮暴食，在这里提前祝头条的朋友新年快乐

大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月17日星期五是农历的12月23小年儿，中国北方的祭灶日，相传灶君会在今天上天汇报，然后在腊月三十那天再回来，有一副家喻户晓的对联儿写的就是这个故事，“上天言好事，回宫降吉祥“这个包袱被相声大师侯宝林用在相声段子里，听这段相声的人笑得前仰后合，从此刻起到今年除夕还有整一周的时间，提前预祝大家新春快乐！

春节是最盛大的中国传统节日，在我们小的时候每当进入腊月，就会数着日子等春节，因为春节期间有好吃的、好玩儿的、有鞭炮放，也不会去顾及是否写完了作业，最重要的是还能得到不少的压岁钱，而到了现在都是我给别人压岁钱的时候了（哈哈哈）但是对春节的渴望依旧不减，我们可以和家人父母儿女一同坐在饭桌旁看春晚，听着贺岁钟声吃着北方水饺守岁，是一副其乐融融的唯美画卷。

下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是最健康的春节食谱应该怎样配？您的问题重点是在健康上，我个人觉得既健康又有气氛的菜肴就是火锅了，清汤的锅底里面加入大枣，枸杞等滋补佳品，用一两斤的肥牛或是羊肉片装装样子，牛肉滑、大虾、粉丝、鸭血等，我们主要吃的是涮菜，青菜部分可以选择菠菜，大白菜，茼蒿，这些绿叶蔬菜有很高的营养价值，在火锅汤里涮煮之后味道非常好。

作为一个资深的北京土著，我和大家分享一下北京火锅的蘸料，北京地方特色是以麻酱为主，加入少许花生酱、香油，腐乳汁儿，韭菜花儿，料汁里加入京味的辣椒油，既营养又健康。北京人守岁必不可少的，一道主食就是素馅水饺，子时24点是除夕中最重要的时刻，所谓“更岁交子”。此刻的素馅水饺取来年平安，素素静静之意。别看是素馅水饺，它的用料同样很扎实，馅料有黄花、木耳、香菇，胡萝卜碎，点睛之笔是老北京的炸排叉。初一饺子初二面是北方的传统，老北京的打卤面堪称一绝，我在1月16日发布的视频当中有提到过打卤面做法，如果您有兴趣的话，可以查阅一下。如果我的回答能给您带来一点点帮助，我会觉得很欣慰，感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔

最健康的春节食谱应该怎样配？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：春节，对于我们中国人来说，是非常重要的传统节日，也是我们每年过的第一个节日，是普天同庆阖家团圆的日子。对于爱吃的中国人来说，在这样重要的团圆之日里，吃什么成了重要又受关注的话题。

过春节，每个地方的习俗不一样，地方特产和季节性食材也不一样，所以各户各家的[_a***_]也都不一样。但无论怎样，想要做出一桌美味菜肴，健康的春节食谱到底该怎么搭配，其实只要掌握好下面的细节，就一定能做出大家满意的一桌饭菜。 下面就给大家介绍一下，春节菜谱到底该怎么搭配？

——关于青菜——

香菇扒油菜

【准备材料】香菇、油菜、大葱、生抽、蚝油、盐、食用油

【步骤详解】

将香菇清洗干净，掰成小块。油菜择去老叶和根部，清洗干净后切成小段。大葱清洗后切斜刀切成小段备用。锅中放入适量的食用油，油热后倒入大葱段煸炒出香味，然后倒入油菜翻炒，再倒入生抽，一点点水。把香菇放进锅中，一起翻炒均匀后，放适量的蚝油和盐进行翻炒调味。炒至均匀后出锅。

豆角炒肉

【准备材料】长豆角、五花肉、蒜、甜面酱、蚝油、盐、食用油

【步骤详解】

豆角洗净后切小段，五花肉切片、蒜切片备用。锅中放入底油，油热后放入五花肉，快速煸炒，炒出肥肉里的油脂。放少许甜面酱一起煸炒，再倒入豆角。翻炒一会儿后，放少许的蚝油、盐调味，再加少许水。出锅前放蒜片，注意豆角一定要炒熟。

——关于荤菜——

酸汤肥牛

【准备材料】肥牛、金针菇、西红柿、青辣椒、小米辣、大葱、蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、番茄酱、醋、盐、食用油

【步骤详解】

西红柿，洗净去皮去蒂切小丁。金针菇切去根部，撕成小块，清洗干净。青辣椒、小米辣，清洗干净后，切成小丁。大葱和蒜瓣清洗后，切成葱末和蒜末。将肥牛片用热水汆烫一下备用。 锅中放入少许食用油，油热后，放入葱末和蒜末，煸炒出香味。放入青辣椒丁和小米辣丁一起翻炒。然后倒入西红柿丁稍微翻炒，加一勺番茄酱。西红柿炒至软烂，倒适量热水。 汤烧开后，把肥牛片和金针菇放进去一起煮。然后分别倒入生抽、蚝油、白胡椒粉、米醋，最后放少许盐调味。

——关于海鲜——

炖黄花鱼

【准备材料】黄花鱼、大葱、姜、蒜、冰糖、酱油、料酒、盐、白酒

【步骤详解】

处理好的黄花鱼，先倒少许料酒腌制一下。将大葱切段、姜切片、蒜切成小块备用。锅中倒入适量的食用油，油热后，放入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。然后将鱼放进锅中，将两面煎至金黄。放入冰糖、酱油、盐，少许的白酒调味。再倒入少许热水，开始炖鱼，注意中间一定要翻面，最后出锅即可。

辣炒小鱿鱼

【准备材料】小鱿鱼、青辣椒、黄瓜、甜面酱、盐、食用油

【步骤详解】

小鱿鱼、黄瓜、青辣椒分别清洗干净后，黄瓜切片，青辣椒切片备用。锅中放入少许底油，油温七成热时，放入甜面酱翻炒。将酱炒香后，放入青辣椒翻炒，然后放入小鱿鱼继续炒。最后放入黄瓜一起炒，加入少许盐调味。炒至均匀包裹上酱汁，小鱿鱼变色炒熟即可。

最后结语：

我们中国人吃饭，讲究鸡鸭鱼肉样样都有，除此以外，还需要青菜和主食搭配。而鸡鸭鱼肉的菜品，又被我们赋予了非常吉祥的寓意，在像春节这样的节日里，给大家带去祝福和美好心愿。

所以想要做出一桌健康又美味的春节食谱，有菜有肉有鸡有鱼有海鲜是必不可少的，今天跟大家分享了几道春节适合做的菜，还有炒鸡、炸鱼、炸丸子等等，不一一列举。总之，春节就是要吉庆有余，所以青菜、鸡、鱼、肉等都是非常重要的必备食材，快点准备起来吧！

我是爱吃爱做饭的月亮，欢迎大家跟我一起交流讨论、分享美食做法和故事，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！