为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。
一、广东湛江白切鸡
皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。
1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。
2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。
3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。
二、清蒸鱼
广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：
1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。
2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。
3. 将烧热的食用油，淋到铺好食材的鱼上。 所有的食材味被鱼肉所吸收 ，香气四溢 。
4. 最后将酱油沿着边缘淋到盘子上即可。
三、盐水菜心
盐水菜心真的很好吃喔，吃起来嫩而甘甜，淡淡的蒜蓉与菜心的清香融为一体，原汁原味非常好吃，做法更简单，如下。
1、新鲜的菜心煮熟，捞起装盘。
2、淋入油、盐，生抽、黄酒、葱、姜、蒜等调料，就成了。
粤菜没有湘菜，川菜的香辣劲。相反却比较清淡，但并不代表无味，清淡有时候反而更能吃出食材的鲜美，吃出本真，可能这就是为什么这么多人吃过粤菜之后都念念不忘的原因吧。
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为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。
非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。
做法是：
1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。
2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。
3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。
附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。
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随着生活水平的提高，很多朋友选择健康的生活方式，在饮食上少油少盐，不用调味品，不吃动物内脏，不吃肥肉等等。这无可非议，各有各的生活方式，习惯。
我的二姨家就是这样，有了俩小钱，就开始讲究养生，说白了就是怕死，想长命百岁。一日三餐她家吃啥，早餐是白粥，每人一个鸡蛋，有时一个馒头，没有小菜，用二姨丈的话来说，嘴都淡出鸟来了。
中餐是四菜一汤，三个青菜，均是开水烫熟，捞出加点生抽拌匀，一个肉菜，大多是牛肉，可以数得清片数，汤是海带之类，即清汤。每人一碗米饭，有时是小指长度的一块粽子。
睌饭水煮大白菜，是真正的水煮，把大***清洗干净，沥干水分后切丝，放入开水里烫熟，各人吃多少不***自助。二姨跟我说，表姐这样搞，早晚得饿死，为此，二姨偷偷备了“***”，半夜肚子里打鼓就靠它们了。
我曾经在二姨家小住了几天，由于我是厨师，理所当然接管了厨房（她家的厨房大到令人发指，比我家的客厅还宽敞）。表姐夫买菜回来就算完了任务了，摘菜洗菜切肉是保姆的事。这保姆活少工资高，洗衣服煲汤锤背递茶等不用干。炒菜我负责。
结果就是，第一顿饭菜就不够吃了，我临时加炒了一盘米粉应付。二姨家的厨房里，除了盐，生抽之外，什么[_a***_]品都没有。幸好我知道她家状况，带去了秘密武器——虾粉。
虾粉就是用虾皮炒酥脆，放入石臼里捣碎而成。不过我的虾皮，是老婆娘家自产，纯天然无污染。按照现在的说法，是散养鸡和圈养鸡之差别，所以作为调味品，口感一流还补钙。
我不是吹，大家可以到网上查询，看看虾皮的营养价值。从此以后，虾粉就成为了二姨家，做菜的标配，做什么菜都放点，好味又健康。我归家的时候，二姨千恩万谢，还封了大红包，连老婆也有份。老婆收下后，想想不妥，居然要退，这是后话，我在下篇问答和大家说明情况。
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少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？
除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了
螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好
题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了
首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾
此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用
酱油、醋都是我国传统调料，还有……
都不用了？都不要了？
这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……
过年大鱼大肉之后，有哪些水果、饮料清甜解腻助消化值得推荐呢？
今年过年很多人在去年农历十二月初就回去了，有的在家待了一个来月。在这一个月的时间里，相信好多人大鱼大肉都没有少吃。各种美食吃多了，自然会感觉到腻，出来就想吃点清淡的食物。
那么有哪些水果、饮料清甜解腻助消化呢？我推荐的有这几种，饮料是：各种乳酸菌牛奶、苹果醋；水果是：苹果、莲雾、草莓。
一、饮料
饮料为什么推荐这两种呢？首先是我自己爱喝，感觉味道也很好。
乳酸菌牛奶有那种小罐包装，一排大概十块钱，里面有5小罐。一口一罐非常的过瘾，而且乳酸菌有助于肠道蠕动，可以很好地解除油腻。过年的时候，大家没有少喝酒，喝的饮料也多半是大瓶装的可乐、雪碧或者果粒橙。因为人多嘛，都买比较大瓶的饮料。送礼也就是一些纯牛奶或者王老吉一类。乳酸菌牛奶因为要低温保存，而且保质期比较短，所以过年的时候比较少买。
苹果醋在广东这边很常见，过年时候也有好多人买礼盒装走亲访友。因为我朋友卖苹果醋，所以我经常喝。苹果醋也是有益于肠道蠕动，有助于消化，而且热量非常低，以前减肥的时候，几乎天天都喝。广东这边好多饭店都有苹果醋的广告：给健康加一道菜，第五道菜。
二、水果
水果里面含有丰富的膳食纤维，基本上都是有助于消化的，但是要兼顾清甜解腻，我就要推荐苹果、莲雾和草莓。
个人比较喜欢的是山西的富士，因为山东富士比较脆，皮稍微有点厚，嚼着有一点渣渣，口感微酸。山西的富士，纸加膜的苹果，口感非常好，皮特别的薄，完全没有酸味，而且多数都有糖心。只是山西富士不适合保存，差不多到四月份就没有了。陕西的冰糖心富士也好，就是贵一些。反正只要是苹果，都非常有助于消化以及解腻。
这个季节，刚好草莓成熟，好多地方都有***摘，可能北方的草莓要稍微晚一点，但是超市也有得卖。草莓吃起来是那种淡淡的甜味，水分很足，吃起来不会腻。而且天气好，带着家人朋友一起去草莓园摘草莓也是一种很好的户外活动。吹吹微风，晒一晒太阳，顺便锻炼一下。
莲雾一般都是进口的，价格比较贵，尤其是台湾莲雾。泰国的莲雾价格稍微便宜一点。莲雾的口感吃起来有点像我们小时候在山上摘回来的茶泡，但是比那个要甜，而且水分特别的足。记得有一回，肠道不通畅，就买了一些莲雾回来吃，第二天，方便之后，感觉全身都轻松。
所以呢，过年大鱼大肉之后，我推荐的清甜解腻助消化的水果、饮料有：乳酸菌牛奶、苹果醋、苹果、草莓、莲雾。希望回答对你有帮助！
感谢邀请，很荣幸可以回答这个问题。过年当然离不了大鱼大肉，嘴享福了肠胃可要受罪。饭后吃些清甜解腻的当然会舒服很多，在这里比目鱼推荐雪莲果。
雪莲果外形和红薯相似，同样也是生长在泥土之下，外观实在是不敢恭维，但是好处很多。雪莲果最大的功效是能够调养血液，降低血糖、血脂和胆固醇。原因是雪莲果的果寡糖成分是全部绿色植物中最多的，可促进消化，调理脾胃。经常食用可以使大便顺畅，消炎有利排尿，降低结石和致癌物质。
雪莲果的吃法也很简单。由于挖出的雪莲果为了便于保存，外表都带有泥土。吃的时候将外表洗净，刮掉表皮，就可以看到晶莹的果肉，可以直接生吃，口感脆甜多汁。如果肠胃害怕寒凉，也可以用来煮水吃。
#暖暖的胃道#秋冬季易贴膘，有什么美味沙拉既能管饱又能清肠？
冬天天气寒冷，总是会不知不觉的就吃多了，必定要囤积一定的脂肪和热量才能御寒啊，于是悄悄的增加了身体的负担，吃太多肉类实在不太好，那么就选择一些饱腹感强而且又好吃易消化的沙拉作为食物好了，顺便清清肠胃，保持身体轻盈的同时还能兼顾健康的需求。
1、鸡蛋蔬菜沙拉
食材：
苦菊，鸡蛋，小番茄，黄瓜，水萝卜，核桃仁，亚麻籽油，白醋，披萨草，糖，食盐
做法：
先将鸡蛋煮熟后，放凉剥皮后切成四半，核桃剥皮取出核桃仁备用。
所有蔬菜洗净后，黄瓜，小萝卜切片，小番茄对半切开。
然后倒入少量亚麻籽油，加入适量白砂糖和食盐，把调料充分搅拌均匀。
把调料倒入准备好的食材中，搅拌后就可以吃啦。
2、鸡蛋火腿土豆沙拉
食材：
做法：
土豆洗净后去掉外皮，切成大小均匀的丁。
锅中放水烧开后放入土豆煮熟，捞起控干水分备用。
鸡蛋煮熟，去皮后切成小丁，火腿也切成方形小丁，洋葱切成小方块。
将所有食材放在大碗里，倒入一勺沙拉酱，和适量食盐，最后在上面研磨一些黑胡椒，就可以吃了。
3、鲜虾意面沙拉
食材：
贝壳意面，鲜虾，小红番茄，小黄番茄，西芹，黄瓜，沙拉酱，橄榄油，食盐，黑胡椒
做法：
把红黄番茄，黄瓜，西芹洗净后，都切小丁。
锅里放水，水烧开后放入西芹和鲜虾焯水，捞出后控干水分。
锅里从新放水，水开后放入适量食盐，然后放入贝壳意面煮10分钟，直到熟透。
意面熟了以后捞出过一遍凉水，控干水分。
把意面倒入碗中，加少量橄榄油，搅拌匀，然后放入红黄番茄小黄瓜丁，然后放入虾仁和芹菜，放入少量的沙拉酱和黑胡椒粉，就可以吃了。
