广东有哪些菜系？
粤菜：粤菜是广东最具代表性的菜系，以广州菜为主，注重原汁原味和烹饪技巧。
潮汕菜：潮汕菜以潮州和汕头为代表，以海鲜为主要食材，口味清淡鲜美。
福建菜：福建菜在广东也有很高的影响力，以闽南菜为主，注重海鲜和烧腊。
湛江菜：湛江菜以湛江市为代表，以海鲜为主要食材，口味鲜美独特。
梅菜扣肉：梅菜扣肉是广东传统的名菜，以猪肉和梅菜为主要食材，口味鲜香。
港式点心：港式点心是广东特色小吃之一，包括烧卖、虾饺、叉烧包等，制作精细。
广式烧腊：广式烧腊以烤鸭、烧鹅、叉烧等为代表，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。
潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东特色火锅，以牛肉为主要食材，配以各种海鲜和蔬菜。
广东早茶：广东早茶是广东人喜爱的早餐，包括肠粉、糯米鸡、糯米卷等，口味丰富。
珠江三角洲海鲜：珠江三角洲地区以丰富的海鲜***而闻名，包括虾、蟹、鱼等，新鲜美味。
以上是广东的十大菜系，每个菜系都有其独特的特色和口味，值得一试。
我系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。
首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有“食在广州”的美誉。
粤菜以“色甘旨鲜”闻名全国，食材包含鸟兽鱼虫等多种原料，刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。
此外，对时节的习惯也是粤菜的一大亮点。
简单来说，在一年四季中，粤菜菜系都有不同的应季菜肴，夏天的时候吃夏天的菜，冬季又有适宜冬季食用的菜肴。
广东有三大菜系，有粤菜，潮汕菜，还有客家菜，粤菜老火汤最受欢迎，广州人最钟意煲汤，那些不用上班的师奶基本上天天煲汤，粤菜比较清淡，原汁原味，讲究营养价值，鱼要清蒸，鸡，白切 切，虾要白灼这样吃才有营养价值，鲜美，口感好，潮汕菜以冷盘为主，偏咸，客家菜口味有点重，以红烧，焖，炒为主，梅州那边的客家人因为靠近江西赣州 她们也喜欢吃，
粤菜（广东菜）是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，到了晚清时期已渐成熟。 粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。
东江菜多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁，颇有中原遗风。
浙菜和粤菜的区别是什么？
浙菜和粤菜是中国八大菜系中的两种，它们各自代表了浙江和广东地区的饮食文化。以下是浙菜和粤菜的一些主要区别：
地域特色：
浙菜，又称浙江菜，主要包括杭州菜、宁波菜、绍兴菜等地方风味。浙江地处江南，气候温和，物产丰富，尤其是杭州，有“人间天堂”之称，其菜肴制作精细，讲究色、香、味、形。
粤菜，又称广东菜，主要由广州菜、潮州菜、客家菜等地方风味组成。广东位于中国南部，毗邻海洋，气候炎热，菜肴讲究清淡、鲜美、爽口。
风味特点：
浙菜以清淡、鲜嫩、精致、醇和著称，注重保持食材的本味，口味偏甜，如西湖醋鱼、龙井虾仁等。
粤菜则以清鲜、爽嫩、滑口、香醇为特点，讲究色、香、味、形的和谐统一，口味多变，如白切鸡、烧鹅、虾饺等。
烹饪技法：
浙菜的烹饪技法多样，擅长炒、炖、蒸、溜等，尤其是杭帮菜，讲究火候和油温的控制。
粤菜的烹饪技法同样丰富，擅长炒、煎、焖、炸、蒸、炖等，尤其是潮州菜，注重烹饪技巧和食材的新鲜。
食材选择：
浙菜多选用当地的淡水鱼、海鲜、禽类等，以及丰富的蔬菜和豆制品。
粤菜则广泛使用各种海鲜、家禽、家畜、野味等，尤其注重海鲜的新鲜度。
菜品呈现：
浙菜的菜品通常色泽清新，造型美观，讲究色、形、器的和谐搭配。
粤菜的菜品则注重食材的新鲜和原汁原味，色泽鲜艳，口味多变。
总的来说，浙菜和粤菜各有其独特的风味和烹饪技法，它们的不同之处反映了各自地区的历史文化、气候条件和食材***。
