湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃，自己在家怎么做？
湖南人每家每户必吃的招牌湘菜，当然每家做法都会有些细微差别。虽然我不是湖南人，但是我做的辣椒炒肉也还是好吃的，下面介绍一下我自己做辣椒炒肉的方法：
食材准备：1.主料：猪前腿肉500克，青尖椒200克。2.配料：青蒜苔200克，生姜10克。3.调料：菜籽油适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，料酒少许，味极鲜适量。
第一步：材料准备好，辣椒斜切成小块，这样容易入味也可以更好的发挥味道，青蒜苔切成3厘米左右的段，姜剁成姜末，猪前腿肉切薄片，用姜末、胡椒粉、料酒、老抽（注意量，加多了颜色就会很黑）、腌制10分钟备用。
第二步：炒锅上火锅烧热放入适量菜籽油，中火下准备好的肉片炒至断生，下入切好的青蒜苔和青辣椒炒制，在炒制过程中加入适量盐，直到蒜苔和辣椒炒熟，然后加入适量味极鲜调味，就可以起锅装盘了。这样做出来的辣椒炒肉香味独特，非常下饭。
制作小贴士：1.这道菜里的猪肉要用猪的肥瘦适中的前腿肉，因为猪前腿肉在不加小粉的情况下炒制也不容易炒老。2.肉切好后，一定要用姜末、胡椒粉、料酒、老抽腌制10分钟，这样炒出来的肉才更加入味。
这就是我自己做的辣椒炒肉。
你好，我来跟你分享一下我们湖南家常的辣椒炒肉。首先选一块肥瘦相间的猪肉。我们把肥肉先炒干炒香煎出油，关小火等油温稍冷的时候加入瘦肉炒开加入盐，生抽剩出，用锅底的油来炒辣椒。辣椒炒至八成熟加入拍开的蒜瓣和刚盛出的肉。翻炒再调入适量的盐和生抽蚝油。注意一点是湖南人特别喜欢吃辣椒，所以这道菜肉跟辣椒的比例是一比一。
湖南的辣椒炒肉，肉片香嫩入味，青椒更是不同于大部分其他菜色中的辣椒，只用于调色调味，而湖南的辣椒炒肉中的青椒，作为这道菜的主料之一，香软入味，非常可口。
【食材】五花肉，螺丝椒（喜辣的可选尖椒），姜，蒜，盐，生抽，酱油（或老抽），耗油
【步骤】
1⃣将五花肉切片，如果有大块肥肉，可将肥肉熬油，用于炒螺丝椒，会更香；
2⃣将五花肉瘦肉部分盛入碗中，加生抽，生粉，盐，腌制10-15分钟；
3⃣将螺丝椒切片，姜蒜切碎备用；
4⃣起锅热油，用猪油更香！倒入腌好的肉片，翻炒至肉片变色后，盛出备用；
5⃣锅中热油，倒入姜蒜爆香，放入螺丝椒，倒入耗油，老抽，盐，翻炒至螺丝椒稍软；
6⃣在锅中加开水，盖上锅盖，焖2分钟，这一步非常关键！可以让青椒更熟软入味；
7⃣将肉片倒入锅中，翻炒均匀，再倒一点开水，盖上锅盖，焖2分钟；
8⃣打开锅盖，香喷喷的辣椒炒肉就可以出锅啦！
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你好，很高兴能回答您的问题。
辣椒炒肉就是我们俗称的小炒肉，喜欢吃辣的朋友这绝对是一道下饭利器，下面我就详细说下小炒肉的做法
一：用物准备
二荆条辣椒、五花肉和里脊肉、豆豉、姜、蒜、盐、生抽、老抽、耗油、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、
二：具体操作
1、将二荆条切滚刀状，五花肉和里脊肉切薄片、姜、蒜切末。
2、里脊肉中加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀后加入适量油（防止炒时粘锅）。
3、烧热锅将辣椒放入锅中干炒出虎皮状盛出（更好的激发出辣椒的香味）。
4、烧热油放入五花肉煸出油后再放入里脊肉煸炒至八成熟（放里脊肉是为了更符合大众口味），加入豆豉、姜蒜爆香，放入耗油、胡椒粉、生抽、老抽上色、白糖提香，
5、 加入辣椒翻炒均匀即可出锅。
好了，问题就回答到这里，我是蔡蔡酱，会定期发布一些美食文章和***，希望和大家一起学习交流，谢谢！
你好，作为一个去湖南呆了一段时间的北方人，我也深深地体会到了湖南辣椒炒肉和其他地方味道的不同。所以想分享一下我的感觉～
个人是不爱吃肥肉的，但是湖南的辣椒炒肉中的肥肉是不腻的，厨师会把肥肉的油炒出来，使得肉变得略微酥脆，在我第一次吃的时候，完全没注意到这是肥肉。
其实是辣椒，湖南的辣是偏酸辣的，他们的辣椒有一种叫做螺丝椒，这算是当地的一种特色，但同时好像还有一种叫“剁辣椒”的食物，和炒肉搭配起来更加解了肉吃多会腻的感觉。
还有一些店，会适当放一些糖，菜吃起来的时候就是甜辣口，如果是喜欢吃甜口的朋友，应该会更爱吧！
你看过的日本动漫里，有哪些对中国文化的误解？
对中国菜的误解
日本人很喜欢吃中国菜，在日本的大多数城市基本都能找到中餐馆，而在很多的日本动漫之中也能够见到中国料理的身影。
虽然非常喜欢，但是对于中式料理，日本人的误解似乎是非常深刻的。
以为“鱼香”是种调料
在《中华小当家》之中，小当家参加特级厨师的竞赛，用一种叫做“鱼香”的调味料去炖煮鲷鱼肉卷，说是他老家四川的特产。
按照他的介绍，因为四川离海很远，吃不到海鲜，所以用各种淡水鱼制作出了独特的调味料也就是鱼香，用这个鱼香[_a***_]，能让菜肴有海鲜的感觉。
然而实际上，鱼香只是川菜百味之中的一种味型，靠的是调味料调味，四川压根儿就没有什么叫做鱼香的调味料，鱼香茄子、鱼香肉丝之中，也没这玩意儿。
以为麻婆豆腐里有“麻婆”
《中华小当家》之中，麻婆豆腐是一道非常重要的菜肴，也是一切的开端。
其实麻婆豆腐也是最受日本人喜欢的中国菜之一，但是对于麻婆豆腐的做法，日本人却有相当大的误会，做出来的麻婆豆腐可谓是有些诡异。
按照动漫中的介绍，制作麻婆豆腐需要在其中加入麻婆酱，所以才叫麻婆豆腐，甚至于还有什么所谓的“麻婆就是我们的活力泉源”这么奇怪的说法。
而真正四川的麻婆豆腐，只是因为清末发明这道菜的人姓陈，外号陈麻婆。
八大菜系变成四大口味
众所周知，中国菜多姿多彩，而主流上有八大菜系，即川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、闽菜、徽菜跟浙江菜，除此之外，还有不少地方菜系。
但是在《中华小当家》之中，八大菜系只剩川菜跟广东菜，然后莫名其妙加上了所谓的北京菜还有上海菜，这四样变成了中国的“四大地方口味”。
实际上，北京是出了名的美食荒漠，而且向来被视作鲁菜分支。
而现实中的上海菜被称作本帮菜，并且本帮菜流行的地域非常小，并不算受欢迎。
对于服饰的误解
在很多的日本动漫之中，都会出现中国服装，或者直接出现中国人。
但是这些中式服饰，几乎都有个共同特征，那就是基本都是清朝的样式。
《蜡笔小新》当中，小新一家曾经前来中国游玩，小新当即就换上了一套马褂，戴上了一顶瓜皮帽，完完全全就是一个清代时期的模样，就差个辫子。
而《樱桃小丸子》之中，小丸子的中国印象，也还是清朝时期的模样。
以为中国人都会功夫
中国功夫在国际上是非常出名的，隔壁的日本自然也是这样。
西方人都以为中国人大多数都会功夫，而在日本的动漫里面，也是如此，很多日本动漫之中的中国人形象，或者跟中国有关的形象，都会很高的武功。
比方说，《圣斗士星矢》之中的紫龙，就是在庐山学习武功，他的打扮也都是传统的中式马褂的衣服，而其他很多的动漫之中也是如此。
可以这么说，日本动漫之中，懂得武功甚至法术的中国人，占到了很大一部分。
在日本人的眼里，中国是这样的：
1.包子头2.旗袍3.道士4.阴阳 太极5.功夫
先从包子头开始说起，为什么日本人以至全世界的ACG用户（动漫游戏不分家！）始终在游戏或者动漫***作品中只要看到包子头+旗袍就能立即认出她是中国人呢？问题其实并不在我们经常穿旗袍（我们也本来就不经常穿，更不可能穿着这身衣服到处走），他们对我们的认识根本不全面。旗袍现在还经常见到，包子头除了有时候小姑娘（初中以下）扎一下之外，我想80%的中国姑娘都不会去扎这个头型吧。
为什么在外国人眼里中国姑娘的头型是包子头而不是宫廷头型、凤冠头型？中国古代女子都是以端重、温柔、贤惠为主，怎么可能像动漫中的那样打打杀杀。可能现在的一定因素就是没有了三从四德。（什么事都得听老婆的，现在感觉三从四德得让男人学……）有没有发现，在动漫中95%的中国包子头所出现的女性角色都有脾气，且且带有一点暴力。礼仪什么的根本出现的非常少，那一举一动所展现出来的高雅也没有被放出来。
单从礼仪方面讲，他们知道的太少。也可能是我们现在学习的更少，根本就没有在正常生活中表现出来，所以现在“中国礼仪”根本就没有走出门外。大国文化被后来者夺取了风***。
道士，这个一点没错，从民族文化的形成上来说，传说伏羲始画八卦，开启了我们的民族文化之源中华文化与文明的源头。祭天的活动就已经有了这样的形式，身穿道袍的道士也逐渐被就穿下来。先不说正统的来源，光是在中国神话故事中基本上都是修道。在***作品中也多次出现，日本的阴阳师才能算多少水平？
在西游记中：〔你今要从我学些什么道？”悟空道：“但凭尊师教诲，只是有些道气儿，***便就学了。”祖师又道：“教你‘流’字门中之道如何？” 悟空道：“似这般可得长生么？” 悟空道：“据此说，也不长久。不学，不学！” 祖师道：“教你‘静’字门中之道如何？” 悟空道：“这般也能长生么？” 悟空道：“也不长远。不学，不学！” 祖师道：“教你‘动’字门中之道如何？” 悟空道：“似这等也得长生么？” 悟空道：“也不学，不学！”〕道教练的，除了功夫（法力），其实最重要的是长生不老。
所以道教才是中华土生土长的固有宗教。道教是继承华夏民族古代原始宗教之血脉，从敬天祭祖到殷商时代天神崇拜，春秋战国的黄老道家，秦汉时期神仙方术以及民间信仰和东汉“五斗米道”，“太平道”一路走来的。是中***人文化催生的，乃是中国人的根蒂，是东方科学智慧之源，是促进科技发展的宗教以及全球最珍爱生命和尊重女性的宗教。传承下去也是非常正常的，不管在什么***作品中出现道教，那就是中国！动漫也是如此，《魔卡少女樱》中李小狼就是道教。（个人感觉汉服道袍最好）
伏羲曾经用一些磨平一面的石片，当作“爻（yao）片”,表示“有与无、日与月、男与女；阴与阳”等相互依存的事物与现象。磨平的一面读作“阳爻符”，写作“一”，表示显性、男人、太阳、光明等，未磨的一面读作“阴爻符”，写作“--”或“八”，表示隐性、女人、月亮、阴暗等。伏羲皇在地上画个圆圈，放入“一阴，一阳”两枚爻片，创造了“日月符”，后人称作《阴阳鱼》或《太极阴阳图》，表现日月循环，生生不息。这就是阴阳的发源。没有阴阳、八卦，中国古代神话的***剧还有什么看头？
就是受着中华文化的影响，***剧中多次出现，让更多的外国人了解了雄厚的中国文化。才让这些最能彰显中国人的东西标志出来，让我们看到这些我们所熟悉的东西倍感亲切。因为我们强、我们有能力、我们心存正义感和与人友善，***剧中出现的中国形象，我所看到的95%都是好的。
