属于哪一种菜系？
东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。
为何有人说东北菜是满汉全席的根基，是八大菜系综合而成的菜系？
👍很有道理呀！
满汉全席品目多，能想到的山珍海味都整了齐了。
吃东北乱炖也是一锅烩，要啥有啥。
只不过，满汉全席极为讲究，材料上乘，分门别类地烹调装盘。
最主要的原因是宫廷家伙什多吧。普通老百姓一锅当万锅，蒸煮烹炸没得换，干脆一锅端。碗也省了。
因为东北人很多为闯关东时期从山东过去的，而山东的鲁菜为八大菜系之首，自然菜品的做法和吃法就留流传到了东北，包括东北本地人也有自己的菜系，进行大融合，才行成了今天的局面。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。所以珍贵的东西都来自东北，撑得起根基这个词
东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。这也囊括了八大菜系的所有做法，所以说是综合而成的菜系
下面都是东北菜，图一是我前几天做的酸菜炖大骨头，第二个是我们东北过年都要吃的蒜苔炒肉加蛋，我前几天做一大盘子，一顿光盘子，第三个是锅包肉，去饭店必点的女士菜，第四个是我今天早晨做的黄瓜干豆腐，好吃好吃[呲牙][呲牙]
什么菜系最适合东北人吃？
东北人在冬季吃的杀猪菜最适合东北人吃。因为东北气候是个热天少，冷天多的地区，一年有半年的时间都是冷天，而且东北冬季青菜都靠外供，大多人家都有腌酸菜的习惯，所以为了抗寒，吃些热乎的杀猪炖菜是东北人的最爱，这道菜有大块肉，有酸菜有骨头，有血肠等等。寒冷的天一家人坐在一起吃上一锅别提多爽了。所以杀猪菜最适合东北人吃了。
说真心话，全国饭店菜最实惠菜量最大的是东北三省，都是大盘子，东北三省我觉得菜量最实惠应该是哈尔滨。东北的冻水果也是一大特色，今天给大家盘点一下30种东北人最爱吃的菜！
1.油滋啦
2.锅包肉
3.溜肉段
4.酱骨棒
5.酸菜汆白肉
6.大鹅炖土豆
10.酱牛肉
11.小鸡炖蘑菇
12.尖椒护心肉
13.手撕拆骨肉
14.砂锅坛肉
15.酱骨架
17.酱肘花拍黄瓜
18.急头掰脸的小烧烤
19.鸡肉炖土豆
20.东北炖干菜
21.溜肥肠
22.溜三样
23.红烧猪蹄
24.开边蚕蛹
25.爆炒鸡胗（鸡心）
26.熘肝尖
27.肉皮冻
28.蒜泥白肉
29.葱爆羊肉
30.青椒炒肉
还有好多东北特色美食比如：冻水果，冻柿子，冻鸭梨，冻苹果，都是非常美味的！
东北人不拘小节，真正在一起的时候，其实真正注重的并不是吃什么，而是更注重朋友之间的情义！
我国哪个省食物品种最丰富？
我觉得辽宁和山东占据中国食物的大部分，辽宁及山东的土地肥沃，海岸线全长2292.4公里，占中国海岸线长的12%，山东海岸线长3345公里,占全国的六分之一，各种菜品、水果、海鲜、这两个省份的农副产品占据全国大部分市场。
不说别的海鲜，光是辽宁的贝类就要占据大部分市场了。山东及辽宁的海鲜已经占据大部分东北市场了。
烧烤更是辽宁的强项，锦州烧烤名天下，鲁菜辽菜也遍布全国各地。
禽类市场大部分都是辽宁山东两省，份额也是相当大了。以寿光为中心，山东蔬菜水果等食材覆盖华北地区。山珍海味还得看辽宁，辽宁拥有山区、海域、农田，四季分明的各种东北特色食材也是全国少见。
食品是加工品或者产品，原材料应该说是农林牧副渔等物产，应该包括天上飞的，地上种和养的，河里游的，海里活的，不应该包括舶来品，因为现在物流太发达了。想要出产品种全，那么就得地貌全。有山，有林，有草原，有河，有海，有湖。气温带也得差不多，得有寒有温。有人说山东比较全，但是这个地方冬天不够冷，寒带的动植物没有。比较而言还得说是河北或辽宁 ，这两个地方地貌最全。举例说说吧，北方的所有水果蔬菜都有，桃，苹果，梨，杏，枣，柿子，葡萄，蔬菜品种太多，不列举了。而且个大糖分营养高。所有的牲畜和渔牧都有，猪牛羊，鸡鸭鹅，牛蛙林蛙，淡水和海水的鱼虾蟹。名贵中草药原产地也多，人参，鹿茸，黄芪，当归，黄精，沙棘，各种蘑菇以及名贵的猴头菇头和松茸等等。五谷杂粮更是齐全，而且产量和质量都挺高。不能再说了，现在口水分泌得明显增多。
