橘子皮怎么制作？有功效？它能与什么食材一起煲汤？
橘子皮一般要洗干净自然晾干最好。
橘子皮中含有的主要活性成分是黄酮类、果胶类和色素类化合物，目前科研界主要认可黄酮类化合物的作用，这类化合物也是研究最多的。
黄酮类化合物是脂溶性化合物，所以最好和肉类等含油脂的食材一块做。有的食材可能需要加热很长时间，这就需要在最后的阶段放入橘子皮，橘子皮的加热时间最好不超过四十分钟，以免活性成分的丧失。
橘子皮的制作：将剥好的果皮放于当阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外。将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化。果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，橘子皮就制作完成了。
功效：橘子皮对于高血压、感冒咳嗽、心脑血患者有着明显的疗效作用，可以给这些患者带来降血压、疏通心脑血管、化痰止咳的功效。
橘子皮煲汤：比如适合冬天喝的陈皮猪骨汤、陈皮冬瓜老鸭汤、莲藕陈皮乳鸽汤、当归党参陈皮瘦肉汤都是最百搭的。希望能帮助到您！
新会人来回答一下。
橘子，就是芸香科植物的其中一种，跟柑、橙、柚等等都是同一科目的植物。橘子在我国，特别是南方地区广泛种植，例如四会的砂糖橘、梅州金橘等等，都是南方地区的柑橘特产。橘和柑，其实按照我们的直观区分就是以大小来区别的，如柚子最大、橙子其次、柑、柠檬、橘等大概就可以根据体型来划分芸香科植物果实的特征。
作为中药材，橘子跟柑橙柚等等都有同样的药用功效，主要体现为呼吸系统相关的疾病。芸香科类植物果实的外皮，其主要有效成分就是皮里面的“橙皮苷”，而芸香科的每种植物果实的橙皮苷含量也不同。在历史上最早记载的以橘子皮入药的“陈皮”，也是为我国柑橘入药历史最早的应用。橘子皮的广泛应用，也跟我国把柑橘作为主要蔬果类经济作物的重要原因。
一、“橘子皮”在2000年前就有使用的记录
在古代，柑橘其实是不分家。2000年前东汉的《神农本草经》就对橘子皮的应用有了详细的记载，其中又以“橘红”入药的记录最多。橘红，就是成熟时期外皮泛红的橘子果实，而橘白，就是橘子皮的内囊。橘红和橘白都有不同效果，其中还有去白留红、果肉入药等等的记录，但具体的是否以皮还是以肉入药，则没有明确记载。到了唐代，以橘子皮为代表的陈皮，开始出现在《食疗本草》的记载中。其实在隋唐以前古人只说“橘柚”的入药，并没有明确指出橘柚作药用的部位。直到隋唐以后才有关于橘皮、橘叶、橘络等分别作药用的记载。因此，从橘子皮入药的历史记载看出，我国以橘子皮入药的过程已经非常久远。
日常生活中我们经常会吃用一些柑皮橘子皮等，很多老一辈的人会存起来、老人们认为，在物质匮乏的年代，晒干的橘子皮，也可以在喉咙不舒服的时候泡喝水，还可以在日常烹饪中作为中药的调味食品。而自己制作橘子陈皮的的过程也很简单。首先需要需要在剥橘子之前，就把橘子皮洗干净，这里为什么不能在剥皮之后再洗呢？因为橘子皮的内囊富含纤维，如果剥皮之后再洗，会导致内囊纤维吸水，这样不利于橘子皮的风干和陈化，因此在剥皮之后，橘子皮就千万不能湿水！之后放在阳光下晒一到两天，等到橘子皮变硬后，就可以用瓶子或者袋子装好，放到阴凉处离开地面、墙壁、房顶等地方存放，陈化。一般来说，橘子皮需要变成陈皮需要陈化三年以上。
三、“橘子皮”药食同源，可以作为烹饪调味
橘子皮制作的陈皮，具有都有理气健脾、燥湿化痰的功效，主要应用于消化系统的肠、胃等，以及呼吸系统如咳嗽等；少数用于泌尿系统以及心血液循环系统等作用，而其中主要的用法就是煮水，让陈皮中的有效成分苷类、脂类等溶于水中。除了入药，橘子皮还可以用以烹饪之中。橘子皮具有的挥发油，可以有效辟出食物中的腥味和辛味，因为很多广东人在蒸鱼的时候，都喜欢在鱼的肚子里放几片姜丝和陈皮丝，蒸出来的鱼就会显得更加鲜美而没有鱼腥味。另外，橘子皮也可以在红茶、普洱茶等作为调味使用。在欧洲，橘皮与红茶的搭配，也是英国皇室贵族喜欢的下午茶搭配。
四、“橘子皮”广发应用，“新会陈皮”更是被追捧
以橘皮制作陈皮，早在南北朝时期就有相关记载，与“凡狼毒、枳实、半夏、麻黄、吴茱萸，皆须陈久者良（也就是“六陈”的说法）。”这是历史上首次提出“陈旧者良”的概念。此后，关于橘子陈用之说，在唐宋以后各本草书籍中频繁出现。而随历史发展，历代医家根据自身经验对陈皮功效有所拓展。我国最早本草学专著《神农本草经》成书于东汉末年，以橘柚之名首次记载其性味功效及产地，载：“橘柚味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服，去臭，下气通神。一名橘皮，生川谷。”以后自宋朝之后，从“橘”改良种植方式后培育出来“柑”，更成为日后陈皮的最为重要的原材料。
总之，橘子皮作为一种家常水果的外皮，很多时候被我们作为垃圾扔掉，殊不知其背后还有那么多应用。从橘子皮的应用不难发现，我国传统文化和中医文化的博大精深之处，将老百姓最普通的常见之物，挖掘出其特有的功效，并用于实践当中。从橘子到柑，从新鲜橘皮陈皮的应用，虽然只是一片普通橘子皮，但纵观其两千余年的发展史，也是中华民族传统文化的一个缩影。在这片小小的橘皮身上，似乎包含着中国民族最伟大智慧和创新的力量！
你看过最好的一本科普书是哪本？讲什么的？
我看过最好的一本科技普书是《昆虫的新故事》里面讲述了几百种昆虫的趣味故事:冥蛉如何把其他昆虫的幼虫收为儿子？屎壳朗为什么倒推着粪球？附子蝽如何产卵在脊上？鬼画符叶子的图案是怎么回事？…爱不释手，发人深思，趣味无穷。
《明朝那些事儿》
明朝历史
书中讲述了明朝三百年的历史，其中有我们耳熟能详的人物，像张居正，海瑞，戚继光，每个人物都十分鲜明，我推荐《明朝那些事儿》和《万历十五年》一起读，更加能理解书中的人物，张居正是权臣，所施行的政策对于当时明朝有一定的积极作用，但为人并不低调，生活并不低廉，反而生活奢华，***。海瑞是一个生活极为低廉的人，但能力平庸。戚继光在明朝武将中能力出众，但也要去依附于权臣。
入门级的历史科普
《明朝那些事儿》和《万历十五年》都是以人物为一条线，通过各个人物的眼光，所处的位置，来向我们表现历史中充满感情的历史任务，没有历史书上的冷漠和距离感，再加上历史主线的严谨，有种看《三国演义》的感觉。
我上初二时中国出版一套科普书叫《十万个为什么》，那是***年吧？一套书若干本的那种，分天文，地理，生物，化学，动物，军事……等等等等，写的翔实有趣，很认真，很真诚！是一款不可多得的科普书，印像十分深刻！
经济学的简单科普，或者入门不知道算不算。
宋鸿兵的，货币战争，可以了解一下。
我不是学经济的，不知完全辨别真伪，但是能让我感觉到，我有了一些经济常识。
像阴谋论认为的那样的观点，
至少，很多，国际现象，能理解一点。
好了，作为门外汉，能这样理解，我觉得就可以了。
我认为迄今为止最好的科普书当推《十万个为什么？》(少年儿童出版社出版）。
特别是上世纪六十年代初出的第一版。该套书分门别类讲述各方面的科学知识、常识，该书文字浅显通俗，生动活泼，举例古今中外，妙趣横生，讲解深入浅出，无论是书面还是书中的插图都很吸引人。
这套书当时深受广大少年儿童的喜爱，对激发大家对科学的兴趣，进而热爱学习产生了巨大的推动作用。本人少年时期对这套书可说是爱不释手，我兴趣广泛的性情也是源于这套书的熏陶。
这套书在***期间，因被批只讲知识性、趣味性是充满“封、资、修”的“毒草”，所以被禁了。当时曾重出了一套充满意识形态的不伦不类的《十万个为什么？》，就很没有人看了。“***”后，出版社又基本恢复第一版的风格出了一套。可惜在各种媒介、资迅日益发达的现今，很没有人看这套含金量非常高的书籍了。
下图是“***”结束后出的版本，虽知识有更新，但感觉质量还是不如第一版原计原味的那种好。
如何评价由刘佩琦、张龄心、关晓彤等人主演的电视剧《什刹海》？
7月Ⅰ0曰，由央视一套开播的《什刹海》是由刘佩琦，曹翠芳，张龄心，关晓彤，吴磊，牛莉等主演的北京京韵儿大戏。
剧中以北京什刹海胡同为背景，讲述了一个主持过国宴，是满汉全席的正宗传人庄为天（刘佩琦饰演），一心想让自已的儿女传承家族的厨艺。他的长子庄志存与前妻惠心（牛莉饰演）在吵闹中离婚，后一心想复婚的她，在两位老人和女儿庄晓晓（关晓彤饰演）极力撮合下，一场追夫的闹剧就此展开。
刘佩琦在剧中饰演的，是一个传统的老人，他与老伴金颜（曹翠芬饰演），在什刹海一个历史渊源和文化深厚之地。一心想重振家族厨艺，与天下的父母一样，渴望着家庭的合谐。在颇有特色的四合院内，擅用京腔，京韵的展示着宫廷莱名厨的食为天，老少三代人的生活气息。
庄家的老二庄志斌与妻子风儿（弘龄心饰演），庄志斌是一个没有担心，好高骛远的男人。风儿却是一个善良，勤劳纯朴的贤内助，她却秉承着庄为天的衣钵传人，为醉八仙操碎了心。这一角色的演艺，即纯朴无华，又丰满，真实地觉得她正是生活中的你我他。
剧中的关哓彤，又一次成功的饰演了国民闺女。地道的北京大妞，对爱情的憬憧，让她产生执念，在性格上豁达开朗，渴望着有一个完整的家庭。剧中人物形象逼真，天南海北人源广聚，欲知如何？敬请看《什刹海》的播出！
