长沙本地湘菜馆推荐？
长沙是湖南省的省会，有着丰富的湘菜文化。以下是几家长沙本地著名的湘菜馆：
1. 王氏蒸菜大王：这家湘菜馆是长沙最著名的餐厅之一，十分具有特色。其招牌菜是脆皮全鸭、大龙虾等，味道十分美味。
2. 老码头：这家湘菜馆的招牌菜是毛氏红烧肉和麻辣鲜藕，十分具有特色。菜品新鲜，味道正宗，环境也十分优雅。
3. 湖南人家：这家湘菜馆的特色菜有糟鸭、口味重、麻辣、烫和酸等，菜品鲜美可口，实惠经济。
4. 湘江人家：这家湘菜馆非常有名，招牌菜是红烧鱼头和农家小炒肉，其它菜品也十分新鲜可口，价格适中。
以上是长沙比较知名的几家湘菜馆，还有许多优秀的湘菜馆等着您去品尝。您可以根据自己的喜好选择。
请问下北京哪家湘菜馆正宗？
湘菜，是中国历史悠久的一种地方菜。是汉族饮食文化八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
1. 吉祥鸟湘菜馆
推荐理由：店面装修得挺有特色，透着股热火朝天的劲儿，看着就有食欲。做的是家常湘菜，味道不错。剁椒鱼头红红辣辣，吃着很过瘾，上头的面条也筋道;小炒肉咸辣适中;干锅类都挺棒。价格适中，适合聚餐。
地址：北京朝阳区朝阳门外大街吉祥里103号201楼
推荐菜：剁椒鱼头、小炒肉、干锅手撕鸡、干锅茶树菇、石锅牛蛙
2. 湘临天下
推荐理由：招牌的剁椒鱼头很大一盘，鱼鲜肉嫩，不腥不腻;其他菜也中规中矩。餐厅装修是典雅传统的中式风格，包间豪华舒适。服务员热情礼貌，随叫随到，消费偏高。
地址：北京西城区西直门外大街168号腾达大厦3楼(近首都体育馆)
推荐菜：剁椒鱼头、农家小炒肉、干锅牛蛙、小炒黄牛肉、榴莲酥
3. 翠清酒家
推荐理由：出品的湘菜味道不错，辣得过瘾，连湖南人都说很正宗。酱椒鱼头最好吃，肉质滑嫩，椒香浓郁，配的面条也很正。可惜店太小，吃的人又太多。门面非常不起眼，不注意看还真容易走过。
地址：北京海淀区翠微东里甲1号(金谷证券北)
推荐菜：酱椒鱼头、小炒肉、剁椒鱼头、鸡汁豆皮、干锅系列、小炒猪肝、干锅娃娃菜
4. 岳麓山屋
推荐理由：挺地道的湘菜。剁椒鱼头每次必点都点，附送的面条浸着汤汁尤其美味;擂茄子放在捣蒜罐模样的容器里，咸鲜爽口;手撕小鳖是保留节目，辣得真过瘾。
地址：北京朝阳区工体西路吉庆里1号楼(工体100对面)
推荐菜：擂茄子、手撕小鳖、干锅土豆、干锅牛蛙
5. 望湘园
推荐理由：环境不错，这里的湘菜有点改良的感觉，剁椒双色鱼头和十里香牛肉等推荐菜的味道都不错，菜量一般，不过味道还是够辣的。
地址：北京西城区西直门外大街1号西环广场凯德MALL购物中心6楼
推荐菜：剁椒双色鱼头、十里香牛肉、乌梅汁、小炒肉、茄子烧豆角
6. 痴心不改
推荐理由：环境真不错，装修得好有情调，酒红色的沙发很舒服，是约会的好地方。湘菜做得算正宗，出品精致，盘盘碗碗都挺漂亮。冲名字点的痴心不改，汤汁浓郁，有些鲍汁的感觉;吉祥小千岁就是手撕小甲鱼，昂首挺胸地趴在盘上，乍看真有些吓人;婆婆猪手吃口很烂，也相当辣。
怎样将农家小炒肉炒得干香、不油腻？
农家小炒肉是一道经典湘菜，下面给大家分享一道做这道菜的具体步骤
2、辅料、大蒜子、青大蒜、
3、调料、鸡精、味精、耗油、生抽、老抽、辣妹子、豆豉、生粉水
4、五花肉洗净切片、青杭椒洗净一切二改刀成三厘米大小的长条、大蒜子剥皮拍一下、青大蒜洗净切成三厘米长备用
5、热锅冷油，倒入五花肉煸炒至五花肉卷起捞出。放入青杭椒炒至虎皮状倒出，锅内留少许油煸香大蒜、豆豉，依次倒入五花肉和青杭椒小火慢炒，然后给鸡精、味精、耗油、辣妹子调味，给老抽上色，最后放入青大蒜炒至断生，喷少许生抽，勾点薄欠炒出锅气装盘即可！
注意事项：
1、五花肉一定要炒至卷起
2、青杭椒一定要炒至虎皮状（这样辣椒的颜色才鲜艳）
3、一定要炒出这道菜的锅气
