湘菜是什么意思？
湘菜是指中国湖南地方特色的菜系，起源于湖南省的饮食文化。湖南地处中南部，气候湿润，物产丰富，湘菜以其独特的风味和辣香口感而闻名。湘菜注重炒、煮、炸、炖等烹饪技法，擅长使用花椒、辣椒、豆豉、腌咸豆等调料，香辣味浓，口感丰富。湘菜有四大菜系：湘西菜、湘东菜、湘南菜和湘中菜，并且还有很多有名的菜品，如宫保鸡丁、口味虾、剁椒鱼头等。
湘菜是哪个地方的菜？
湘菜是湖南人的特色菜。湖南因为地理环境占优势，所以气温舒适，空气湿润。所以种出来的瓜果蔬菜，相当可口。也就有了桌上的各种美食。。引来四面八方的人们来品尝他们独特的味道。湖南人一般以辣椒为主，和川渝人家有得一拼。所谓每顿饭菜无辣不欢。没有辣椒就吃不下饭。
湖南喜欢把菜拿来爆炒和炜，这也是他们湖南老乡的一个生活习惯。。
湘菜代表菜品有，庵豆腐、庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜一般指的就是湖南菜。湘菜跟川菜、鲁菜等统称为八大菜系，是历史非常悠久的一种菜系。据说在汉代时期，湘菜就独创一致，成为了一种广受欢迎的菜系。湘菜的制作食材非常丰富，用料极为广泛，所以美食都是精工制作而成。
二、湘菜的特点
1.湘菜的烹调技法比较多，而且制作精良。湘菜的菜肴口味变幻多样，菜品非常多。湘菜在制作的时候比较注重于美食的色泽，吃起来既好吃又实惠。湘菜的味道上一般都比较注重麻辣的口感，而且入口软嫩，鲜香至极。在操作方法上，不紧有炒、还有炖、煨等等。
2.我们国家南北方的差异比较大，除了气候不同意外，饮食也会不一样。所以因为地理的原因，湘菜一般在制作美食的都比较注重使用辣椒，辣椒不但可以开胃还有提神去湿的作用。用辣椒当配菜做出来的美食吃起来既爽口又开胃，深受当地人们的青睐。
三、湘菜的调表菜品
1.东安子鸡
东安子鸡可以说是湖南当地的一款名菜。东安子鸡是用母鸡制作而成的，位居湘菜之首。做好的东安子鸡色香味俱全，鸡肉非常鲜嫩。
2.腊味合蒸
腊味合蒸是湘菜中非常知名的一款佳品，是用腊肉、腊鱼以及腊鸡制作而成的一道美食，因为腊味合蒸是用着三种主要食材蒸制而成的。
3.麻辣子鸡
麻辣子鸡是一道传统名菜，嗜辣的朋友一定要试试看。麻辣子鸡的制作方法精湛，做好的美食颜色搭配的非常漂亮。
湘菜，是一种风靡于全国的美食，历史非常久远。湘菜的味道好，营养也十分丰富，所以深受小伙伴的喜爱。在我国关于湘菜的美食非常多，可以说每一个都十分经典，随便说出一款名菜，都会被人们熟知。无论是东安子鸡还是剁椒鱼头、腊味合蒸、邵阳猪血丸子、麻辣子鸡等等，每一种吃起来都很美味。
