川菜的发展现状如何，是否会被同类型的湘菜超越和替代？
绝无可能!
回答这个问题，我是有些生气的，因为这个问题本身就是一个问题。
川菜怎么会被湘菜所超越和替代呢？提出这个问题的人是没有道理的，来看看我的理由，无可辩驳的几个理由日:
一是川湘菜各有各的风格，不可能互相被代替，也不可能是一方消灭另一方，只可能是各在各的风格上发展壮大。
比如说川菜的麻和辣的使用那可是已经到了出神入化的极致境界，这个特点是湘菜怎么也比不了的。
第二点是川菜的许多特色菜已经是家喻户晓，不可能被其他菜系所超越，所代替的。比如说麻婆豆腐水煮肉片宫保鸡丁夫妻肺片以及回锅肉等等，这些特色菜可以说已经是川菜的代名词，可以被模仿，但是永远不可能被超越被替代。
第三点是四川有8000多万人口这个人口基数是非常之庞大的。相比较之下，湖南才6000万人口，人数就比四川人少了很多。
而且在全国，全世界都有很多敢冲敢闯的四川人。
可以说有四川人的地方就一定会有川菜馆子，就一定会有人吃川菜，有人做川菜。这个是川菜无可比拟的一个优势，也是其他菜系所没有，不存在的一种现象。所以在外面打拼的四川人就是川菜传播和存在的重要基础。
最后，我想说我们在很多地方看到主打川菜湘菜的馆子，它们的标题一般通常都是川湘菜馆，没见到有说湘川菜馆的，这就说明，川湘川湘，川菜和湘菜虽然有相似性，可比性，但是川菜肯定是龙头老大，是坐头把交椅的，这一点不容怀疑。
再补充一点的是，成都还是被联合国教科文组织评为世界美食之都的城市，这个荣誉封号可不是随随便便可以获得的。
索玛花开是写哪个省的故事？
是写贵州省的故事。《索玛花开》是贵州毕节百里杜鹃管理区的索玛艺术团创作的音乐舞蹈作品。贵州省毕节市位于云贵高原、乌蒙山区，自古就是古彝族的聚居地，彝族先民在此生息繁衍，创造了灿烂的彝族文化。
四川
《索玛花开》是一部川味十足的电视剧,以真实的彝区农村现状为背景,讲述了四川彝区人民在党的精准扶贫政策推动和***的积极领导下,靠勤劳脱掉贫困帽子,过上幸福生活的故事。
加拿大卡尔加里华人生活概况？
卡尔加里华人移民生活概况：
1、衣：
卡尔加里主要为两季-冬夏，春天和秋天很短暂。冬天比较漫长，大约从11月份持续到4月份。零下30度的天气不多，基本零下15-20度左右的天气居多，而且时不时来个暖流，可以使气温回升到0度甚至以上。所以冬季的衣服很备齐，各种长短款羽绒服都有，毛衣毛裤用不到，许多人冬季就一条单裤。因为暖气很充足，进屋就脱去外衣，穿着长袖或者短袖就可以了。帽子手套备好，冬靴要有。
到了4月份，天气变化较大，太阳下面可以穿短袖，阴凉地儿要穿冬衣，5月份天气开始热了，也算进入夏季了。太阳下面还是很晒的，阴凉地就非常舒服了。
9月的天气也是变化比较大，如果赶上秋雨，就蛮凉的了，这个时候你会看到不少人披上了羽绒服，标准的乱穿衣季节。
2、食：
卡尔加里汇集了世界各地的口味和风味，不过中国人还是顽固地坚持着中国胃，所以这里也开了很多的中餐馆，粤菜系占了很大的比重。最近两年大陆人开的餐馆也逐渐多了起来，而且有几家相当不错。在这里可以找到火锅，川菜，云南菜，东北菜，鲁菜等等，还有不少家常私房菜。
目前已经有不少的华人超市，出名的当然莫过于大统华，联达，新鲜100等，在这里可以买到各种调味料，蔬菜，所以基本不用担心巧妇难为无米之炊。面粉，大米，面条，面包等等都可以的。
3、住：
租房的话有公寓，townhouse，独立屋，duplex，地下室。可以整栋租，有的房东也做分租。租金里说明包含什么，比如水电气，上网，家具，除草与否，等等越详细越好。明确双方的责任与义务。
2019年餐饮业会不会很快“关门”呢？
整个餐饮行业永远都不会“关门”，但是一个个具体的餐饮个体的“关门”周期会加快。
民以食为天，从古至今，不论经历什么革命什么科技什么创新，饭都是要吃的，并且从人口增长、财富增长、需求增长的角度来说，整个餐饮业会越来越大。
看到一块大蛋糕，***都想上去分一小点，这就造成了什么人都想往餐饮业冲。
现在太多人没有餐饮经验、餐饮技术、管理能力，只是有点钱就往里冲，很肤浅的去模仿一些成功企业的表皮，市场是很现实的，消费者是很现实的，一家餐饮企业如果做半年都不能做到收支平衡，基本上都会选择止损关门，所以整个行业个体的迭代周期是非常快速的。
每一家店的倒闭，都伴随着更多外行人的进入。所以餐饮业始终会越做越大，但是想做好想存活也越来越难了。
