热爱美食的你鲁菜和川菜你更喜欢哪个菜系呢？为什么？
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本味型，通过调配，可以变化为多种复合味型，在烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配，即可做出色香味形俱佳的风味佳肴。川菜突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
美食是很多人喜欢的，不有那么句话世间万物，唯有美食和爱不可辜负[爱慕]，川菜主要特点是麻辣，开胃适合年轻人，鲁菜主要特点是咸香，要说川菜和鲁菜现在整体来说川菜是比较吃香的，个人也比较喜欢，特别是川菜里面的水煮鱼是我的最爱，大家有什么看法请踊跃评论。
鲁菜与川菜相对来说的话我更倾向于川菜，川菜以麻、辣、香为主：而鲁菜则以咸、鲜为主。
川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征
鲁菜风味独特，个性鲜明，其风味和技艺南北贯通，尤其风行于北方地区。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得当、功于火候、烹饪技艺全面。尤以爆、炒、烧、炸、溜、蒸、扒、贴，其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强。鲁菜在其长期发展过程中，积累了一整套烹调技法，其中尤以爆称最。鲁菜的“爆”法可分为油爆、汤爆、葱爆、酱爆、火爆等多种。
这个问题真的有点让人不太好回答了，食本同源，只是在烹饪技法上有所不同，每个菜系都有自己独到之处和代表作，但是随着时间的推移，已经很难吃到正宗味道了，比如鲁菜的九转大肠，香酥鸡，就我吃到的版本就不下五种。川菜就更不用说了，只要是麻辣的就被定义为川菜了，那么不辣的菜又该是什么菜系呢？其实川菜不辣的比辣的多，我们又当如何去区分呢？我们身处一个激进而又快节奏的时代，大家在工作之余也比较喜欢找点***的东西，所以广义的江湖川菜更受人们喜欢了
鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？
川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡，鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧
川菜与鲁菜相比，你认为哪个最受欢迎？为什么？
你的这个提问应该是一个普遍的问题，这个我不能回答你，非不为也，实不能也，更不愿抄袭百度或其他文章以求完成任务！我是湘人，食之湘菜，湘菜和川菜有相似之处，皆以辣且味大著名，还有一个很大的特点，就是很多菜均以火锅形式呈现出来！像鸡鸭鱼肉或海鲜均可做成火锅样，做火锅有先做火锅底料的，后将各种食料用刀切好装盘，吃时放入汤料中煮熟即可，也有把食材先在锅里炸煎煮后再加入调料，再装在钵子里，吃时用小火炉炖着吃，总之，吃这一行当很难一下子说明白！这是一个很庞大的话题！
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感谢悟空邀请。川菜和鲁菜都是八大菜系的重要组成部分。都是中华饮食文化在地域性的反映。从这个层面讲，不存在川菜和鲁菜哪个高，哪个低。川菜和鲁菜，都各自形成一种饮食文化，也是一种地域文化。一种菜系的形成和发展，是特定地域的物产、气候、生活习俗、人文风尚乃至体质秉性等综合作用的结果。
川菜整个菜系以成都、重庆两个地方的菜肴为代表，还包括了乐山、江津、自贡等地的地方菜。风味独特，口味多样，在中国菜中享有很高的声誉。菜肴常用的原料广泛，但是水产较少。川菜的特点，我个人认为最大的特点是十分注重调味，调味多样而且善于用辣椒、花椒等。
鲁菜是以胶东和济南为代表的地方菜演变而来的，还有孔府菜。总的来讲，现在鲁菜也是名菜荟萃，享誉世界烹坛。烤大虾、烧海参、糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、清汤什锦。九转大肠、八仙果闹罗汉更是鲁菜翘楚。
所以，我个人认为，不要过分的推崇哪个菜系，特意拔高哪个菜系。一方水土养一方人，存在即合理，川菜、鲁菜、等等，都是中国灿烂历史地域文化在饮食的体现，都应齐头并进，发扬光大。您说呢？
