是学川菜好还是学粤菜好？
喜欢什么就去学习什么，根据你自己的兴趣选择好的菜系，现在大部分的人都是喜欢川菜，所以你把川菜这块学好了，真的是不用担心就业的，而且创业也比较容易。
学习川菜当然是要去大的学校里学习，才能学习得更好了，现在的话，学习川菜，就要去四川，因为川菜的发源地是四川，所以学习川菜你就要去这样的学校，才能学习到专业的技术，川菜的话，我觉得成都新东方烹饪学校就教得多不错的，要学习就要去成都新东方烹饪学校看了再说。
现在的话，不少的人学习川菜都是在成都新东方烹饪学校学习的，我一个同学也是在成都新东方烹饪学校学习的川菜，他选择的是学习的两年制的川菜，人家现在都是大厨了呢，因为他就是在成都新东方学的，主要是他的班主任教会了他不少的做人道理，还有就是在学习时候，他的实操老师也特别的厉害，特别是在技术这块，教得很扎实，所以他不断的学习，久而久之，慢慢的，我同学就学习到了很多的精华了，在川菜这块也做得相当的好。
当他一毕业后，才工作了不到一年，就被酒店里的领导看上了，酒店领导觉得我同学学习能力又强，技术又好，所以就给他不断的升职，不断的加薪，所以现在就是川菜这块的大厨了。工资不用说也也肯定是不低的了。
首先我是一名川菜厨师，从我个人角度看眼前川菜在全国很火，但我感觉川莱象现在这样发展下去将面临倒闭，在不远的将来会衰败。从人民生活水平提高的今天粤菜会出现意想不到的结果，那么在以后的发展中粵菜一定会超出川菜，所以我个人见意你学粵菜，但不论你学什么菜系一定要一步一人脚印踏踏实实的学好每个阶段，一直到学会管理，那么你不论学什么菜系你将会前途无量，最后祝你马到成功。
学校选新东方呗。学厨师肯定是学川菜了哦，现在餐饮行业最火的就是川菜了。
学技术的话肯定是学最热门的那一门技术了哦。
川菜行天下啊，现在哪个人不喜欢川菜嘛，川菜的影响力没有人是不知道的，所以说学厨师，还是得学川菜。
在中国来说目前这二个菜糸，是全球影响力最大的菜系，在中国有二个世界美食之都，广东顺德，和四川成都，代表的是粤菜与川菜，都非常了不起，但按俗称粤菜代表的是商帮菜，讲究人面，情面，场面，和食材的高大尚奇精，口味原汁原味追求较为清谈，川菜是民间菜，普及性广口味捎重，讲究麻辣鲜香口味，从这二点分析，你就要结合实际，来选择学习粤菜或者川菜，我认为不要一条路走黑，学习粤菜要嫌顾川菜技法，学习川菜又要嫌顾粵菜技法，川为粤用，粤为川用最好，世事冇绝对性，只要用心去学行行都可以出状元，只要用心去拼小卒一样变先鋒。
川菜和粤菜同属我国的八大菜系，不同的口味风格、烹饪手段使得川菜粤菜各有千秋。本来饮食就是一件见仁见智的事情，没有所谓的好与坏、高与低，一道菜好不好，关键在于是否符合食客的胃口，是否能俘获食客的心。因此我认为，如果想学做菜，主要看个人意愿了。下面我就来简单介绍一下川菜和粤菜的代表菜，以供参考吧。
首先说川菜，我为大家推荐两道有名的菜肴，麻婆豆腐和宫保鸡丁。
麻婆豆腐，是川菜的代表名菜之一。主要以豆腐为食材烹制而成。成菜后的麻婆豆腐色彩鲜艳，爽滑鲜麻，十分具有“川味道”。一盘热气腾腾的麻婆豆腐若是映入您的眼帘，一定会让你胃口大增，垂涎三尺。
宫保鸡丁
这是川菜的又一代表性名菜了。宫保鸡丁据说在清朝时候就是朝廷的宫廷菜肴之一了，可见人们对宫保鸡丁的认可和赞赏。宫保鸡丁主要以鸡肉为主料，加上花生、黄瓜、胡萝卜等配料，色泽美满，口味有酸有甜有辣，十分值得一尝。
蜜汁叉烧是以大肉作为食材制作而来。吃起来甜甜的，口感十分好。猪肉又有养血补肾的功能，吃一份叉烧，对身体又好，岂不美哉。
白切鸡
白切鸡是著名的粤菜名菜了。顾名思义，就是以鸡作为食材，因为成菜的白切鸡颜色浅淡，又是被切成块，故而被称为白切鸡。夹上一块白切鸡，再蘸上酱油等调料，入口的感觉简直美极了。
再回到话题，我认为川菜粤菜都是我们中华民族优秀的传统文化，没有谁好谁坏之分，若是时间和精力允许，何不两个菜都学习做一下呢。
（GSJ）
粤菜和川菜，你喜欢哪一种？
选粤菜：因为粤菜的色，香、味清淡，鲜甜、脆绿，老少皆宜，比较养生。而川菜的色香味浓郁；调味品过多过重都会失去对菜品原有的味道，这就是川菜的特征，此外麻和辣均不宜老人小孩食用，从养生的角度来看：川菜的浓郁味重就不及粤菜的清淡了。
很高兴回答您的问题！
川菜和粤菜如果让我选择，我会毫不犹豫的选择川菜，因为本人是一个无辣不欢的宝宝。川菜是我最喜欢的菜系，虽然我是一个地道的山东人。
最喜欢的是四川火锅，我不知道火锅算不算川菜，在我心目中火锅是川菜的代表，我没有去过四川，最大的愿望就是去四川吃一次正宗的火锅，然后要买回来好多火锅底料，希望可以早日实现我的愿望啊！我们这边有个火锅连锁店叫彤德莱，我们每次去都点那个川香火锅底，每次吃完都汗津津的，感觉可以瘦几斤，毕竟排汗量太大了。
还有[_a***_]鱼，水煮肉片，水煮牛肉等水煮系列都是我的最爱，端上桌，油还吱吱啦啦乱崩，上面漂一层红红的油，碗里蔬菜，肉都泡着辣椒浴，看着就有食欲啊！每次出去吃饭都是我的必点菜啊！吃完以后，从嘴里到嗓子眼，到肠胃，到～～～真是通体舒坦，头皮都发麻，每次都叫厨师多放点麻椒。有时候都感觉我吃辣都有点病态了。
再就是酸辣土豆丝，麻婆豆腐也是我家餐桌上常见的川菜，三天两头就做来吃，简单易操作，多放点辣椒可以过过嘴瘾。
川菜真的是人间美味，相比之下粤菜对我来说就没什么吸引力了，粤菜比较清淡，注重食材本身的味道，对与我这种重口味变态辣爱好者真的是毫无吸引力啊！
首先川菜和粤菜的选择，当然对于我这样一个从小在川渝地区长大的人来说肯定选川菜，至于粤菜很少品尝。
1.川菜：讲究调料的搭配，更注重麻和辣的味觉撞击，再加上重油的调合，使入口更能品尝到调料和食欲的完美结合，比如毛血旺、麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉都是不错的选择。
2.粤菜：广东菜更讲究的是食材本身的味道，对菜品鲜的一面表现得淋漓尽致，他们对做菜不依赖调料的搭配，更注重本身食材的原汁原味，在咸味上也更有体现，比如白切鸡、盐焗鸡、煲仔饭都很不错。
最后就说到食品本质，肯定更讲究的是健康，对于川菜和粤菜，我肯定觉得粤菜更健康，川菜更好吃，所以我更注重味道，因地置宜，大家可以多品尝，选择适合自己味觉的菜品。
在你们印象当中哪道菜是川菜？哪道菜是粤菜呢？
身为四川人，肯定是觉得川菜好吃。一是因为本身从小就生活在四川，感觉味蕾已经形成，已经离不开了辣椒了。相较于略清淡一些的粤菜，麻辣口味居多的川菜对生活在盆地山区的四川人可能更需要，也更适应吧。
其次是，去广州的次数不多，所以对粤菜也不是很熟悉。所以，相比之下可能会更喜欢熟悉的口味。但是粤菜虽然清淡一些，味道也很棒，菜品也很精致。如果有机会的话，我会去尝一尝的。
根据个人口味、各有千秋。人们常说食在广东。味在四川。我是陕西人。站在西北地区角度来说，我是蛮喜欢吃川菜。川菜味浓郁香、粤菜清淡鲜美爽口、广东什么食材都有、天上飞的、地上跑的、水里游的各种生猛海鲜都有、所以食在广东、偶然吃次粤菜也挺好。
