有人说南方吃米，北方吃面！这是怎么推测出来的呢？
这和南北的环境差异，关有比较大的关系。北方盛产小麦等各种面粉。南方盛产大米等各种米粉。然后北方的气温比较低，而面粉的热量比较高。而大米是碳水化合物，其实热量比较低。
很高兴为你回答，南方和北方地区气候差比较大，环境不一样，土质不一样，种的植物也就不一样。
南方一年四季比较温和雨水多，土地适应种稻谷，种小麦是不行的，小麦需要过冬来年才有收成，只能种大米，这样一来南方人从小就养成了吃大米的习惯。
北方气候温差较大，冬天太冷，加上下雪，还有土质的性质，北方属于黄土地旱田，最适合种小麦，玉米，大豆类的植物，俗话说得好：麦盖三层被，来年枕着馒头睡。也就是说小麦要过冬冬眠来年才有好收成。不适合种稻谷，既便种了稻谷也不高产，农户只能种适应种的小麦，这样一来从小就养成吃面食的习惯。
我是河南的，家里也是吃面食的，从小就养成了吃面食的习惯，目前在南方上班也是天天吃大米，刚来时也是不适应吃大米，时间久了也就习惯了，偶尔也会做点面吃食吃。
让我来给你讲解一下哦，南稻北粟在中国已经延续了几千年，环境上讲北方旱田适合种小麦，南方水田适合种水稻，其实并不需要什么依据了。唯一要指出的一点就是首先北方吃面南方吃米中的南北，并不完全是地理意义上以秦岭淮河为界的南北，北主要指的是华北地区，并不包括东北（东北主要吃米，而且相比于南方的早熟高产大米，东北一年一熟的大米更加好吃）。而南就比较好定义，就是人们口中的南方。
南米北面的说法在很早以前挺适用的，现在基本就模糊了。
南方并不是不吃面条，也并不是没有面条。比如江西有一家挂面企业，甚至在全国挂面企业中排行前五。而北方是一些城市，都在做面上都格外出名，像是压倒性的胜利。
东北人其实挺不服的，坐拥肥沃黑土地和丰富水***的东北大米，被认证为国内最好的稻米。
但即使如此，北方有米，依然还是愿意吃面。
为什么？这就跟地缘因素和人文因素有关了。
地缘上，像东北这样拥有肥沃土地和丰富灌溉水源的毕竟是少数，像华北、华东、西北那边，盐碱地多，干旱时长，自然环境伺候不起水稻，只好转种对土地要求低还耐旱的小麦。
人文上，北方多寒,小麦的热量远高于水稻，吃它保温性更强不说，还顶饱。吃完不容易饿，这也是因为北方，尤其是一些老少边穷地区的现实窘境，小麦的性价比远高于水稻。
面食的可塑性也更强，吃着方便。蒸个包子、包顿饺子，菜和主食都有了。没馅的馒头、油饼、发糕，即便没菜配着，就点酱或咸菜丝，也可以吃得美滋美味。
北方的出名的面食多，大家也爱吃面食。虽然也会吃米，但如果有可选的情况下，明显能感受到北方人对面的偏爱。
南方的米，被南方人偏爱也是有原因的。
地缘上，南方气候湿热多雨，水田广布，就适合水稻的种植，所以南方人的主食以米饭为主，面食为辅。
人文上，南方水路发达，商贾多，有钱。有钱以后就很爱去倒腾，鱼米之乡蔬菜样式也多，有钱自然吃的也更精致。
所以中国八大菜系，鲁菜(山东)、川菜(四川、重庆)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(安徽徽州)，南方占了七系。
南方主食长期来几乎没有变化，但却死磕在菜的花样上。粤菜怪而生猛。川菜又麻又辣，湘菜辣而不麻……菜品丰富。
米也被南方人玩出了花样，除了饭、稀饭、炒饭、糍饭、糍饭糕、凉糕、刺毛团、粽子、年糕、糍粑等，还有很多米磨成粉做的松糕，汤圆、米线、麻球、糖糕，各地小吃很多都是用大米制作的食品。
但现在交通发达起来，几乎全国各地都有某牛肉拉面，北方的餐馆也能米面选着搭配，南方也能看到山西和陕西面馆。
所以才会有我一个南方人，为了吃到好吃的面条，跨越千里跑到北方读书。
其实我觉得从主食上就可以区分得很明显。
我算是比较典型的南方人，就是一天不吃米饭🍚感觉就像是没有进食一样。刚去北方的时候，吃的都是什么馒头大饼类的，真的一点都吃不惯。
就拿我去西安的经历来说吧，因为他们讲究面食文化，所以街头巷尾也随处可见面食类的美食，好多次我和我朋友要吃米饭，走了几条街才找到。
我正好也有北方的朋友，她来到南方，就跟我吐槽，你们怎么每天吃的都是粉啊粥啊的，都不顶饱！
