药膳乳鸽火锅汤底怎么做？
主料：乳鸽2只。
配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
步骤:
2、用水冲凉，装入汤碗中；
3、将水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮；
4、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成。
食疗和药膳的区别？
两者在应用上的要求不同。食疗所用是日常食物，无毒副作用，使用时无须特殊指导。而药膳是经过特殊加工的食物，它由药物，食物和调料三部分组成，即不同于一般的中药方剂，又有别于普通饮食。
因此，须有药膳医师根据不同用膳者的需要，制定药膳处方并指导用膳，所以药膳对制作者和使用者都有特殊要求。
哪些药膳能缓解疲劳？
仔细观察身边的人群，你会发现很多人都常常喊“累”，整天一副精神不济的样子。这都是过度疲劳惹的祸。那么，过度疲劳的征兆有哪些?应该如何预防过度疲劳?
警惕这些过度疲劳的征兆：
2、肩膀痛：肩部与颈部强直性发麻、肝功能异常，有高血压、糖尿病病史，心电图不正常。
3、情绪波动大：做事经常后悔，易怒、烦躁、悲观，难以控制自己的情绪。
4、睡眠质量差：睡觉时间越来越短，醒来也感到不解乏，并很容易因为疲劳和苦闷失眠，注意力不集中，集中精力的能力越来越差。
5、 小毛病不断：经常头疼、胸闷、耳鸣、目眩，检查也没有结果。
6、 肠胃不好：肠胃障碍，食欲不振、没胃口，经常不吃早餐或是用餐时间不固定。
7、 性能力下降：中年人过早地出现腰酸腿痛、***减退或男子阳痿、女子过早闭经，都是身体衰退的第一信号。
五道药膳帮助缓解工作疲劳
1.枣仁莲子粥
原料：酸枣仁10克，莲子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。
作用：安神、补脑。
2.枸杞羊脑
原料：羊脑一具，枸杞30克。
做法：将羊脑洗净与枸杞盛在碗中，加适量葱末、姜末、料酒、盐，上锅蒸制，性状似“豆腐脑”。
作用：补脑、调养躯体疲劳。
3.黄芪鸡
原料：黄芪30克，陈皮15克，肉桂12克，公鸡1只。
做法：将中药用纱布包好，与公鸡一起放入锅中，小火炖熟，食盐调味，吃肉喝汤。
作用：调养躯体疲劳、体力下降者。
4.人参糯米粥
做法：先将人参切成薄片，与糯米、山药共同煮粥，待粥熟时加入红糖，趁温服用，每天1次。
作用：该粥具有补益元气、抗疲劳、强心等多种作用。
5.鳗鱼山药粥
原料：活鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。
做法：将鳗鱼剖开去内脏，切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥服用，每天1次。
作用：该粥具有气血双补，强筋壮骨，经常服用该粥，可消除疲劳。
现在年轻人需背负着房贷车贷，再加上喂养和教育儿童，压力极大。此外现在社会竞争激烈，很多年轻人会过度劳累而导致身心透支，使得他们记忆力减退、情绪波动大和睡眠质量差等。而且一运动就容易体力不支，面对这些问题，除了多注意休息外，平时也可以吃一些能缓解疲劳的药膳。一起来看看。
哪些药膳能缓解疲劳？
1、人参山药粥
把10克人参切成薄片和50克糯米山药一起放在锅中煮成粥做，九成熟时加入红糖调拌均匀，再煮几分钟即可，每天喝一次，可达到补益元气效果，而且能保护心脏和对抗疲劳。
2、黄芪陈皮炖公鸡
把15克陈皮，12克肉桂和30克黄芪用纱布包好，然后和一只处理干净的公鸡放在锅中，大火炖开后再用小火，一直把公鸡炖熟，最后加入食盐。吃肉喝汤即可，适合身体太疲劳以及体力下降的人，但发高烧以及高血压患者不能食用。
3、酸枣仁枸杞子粥
把20克莲子和枸杞子，10克酸枣仁和100克大米粳米一起放在锅中煮成粥，可根据自己口味加入适量糖，当做早餐用，具有安神补脑功效。
把150克水发海参洗干净切成块，20克香菇切成丝，150克猪瘦肉、60克竹笋和10克人参切成片，50克豌豆仁洗干净一起放在砂锅中加入适量水，大火炖煮后再用小火，一直把猪瘦肉炖熟为止，最后加入芝麻油、鱼露和味精等，每天喝一碗，能达到补气血和***食欲效果，特别适合久病身体虚弱，身体疲惫，没有胃口和精神萎靡的人。
5、黄精党参蒸鸡
把一只母鸡处理干净剁成块，放在开水中烫3分钟后捞出，去除血沫，然后再放入气锅中，加入葱姜蒜、味精花椒，再放入30克山药党参和黄芪，带好锅盖，上笼蒸三小时即可。可达到益气补虚效果，适合全身无力、体力下降和精神疲乏的人。
6、枸杞子羊脑
把一具羊脑洗干净和30克枸杞子放在碗中，加入姜末、葱末、盐和料酒上火蒸，每天早晚各服用一次，具有补脑功效，而且能去除身体疲劳感。
温馨提示
对于身体劳累的人，可以试试以上6款药膳来缓解疲劳感。合理安排工作和作息，注意劳逸结合，调整好饮食结构，不能推迟吃饭时间。睡觉前两个小时尽量不要吃任何食物，以免影响睡眠而加剧疲惫感。
