酒的发展历程有什么？
中国酿酒的历史，甚至超过了我们的文明史，早在原始社会，我们的祖先就开始饮酒了。因此关于酒的诞生，有各种各样的传说，比如猿猴造酒，仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说，原因都是由于果子发霉，无意中发现了流出来的汁水非常甜。到了殷商时，出现了粮食酿酒。
魏晋时期，是中国古代酒文化发展的***，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
其中的典型代表，竹林七贤之一的刘伶，他崇尚老庄 ,逍遥无为，他嗜酒如命，经常坐着鹿车，带着一车酒，一边赶路一边吃酒。除了刘伶，爱好大醉的人不在少数。我们在读《兰亭集序》的时候，对于书里写到的“曲水流觞”也是羡慕不已。
酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类历史一起开始的。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。
中国是世界文明古国，是酒的故乡。在中华民族五千年历史长河中，酒一直占据着重要地位。酒是一种特殊食物，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
我时常想***如我们的老祖宗没有从那发烂的野果和放酒的剩饭的酸菜香中受到启发，发明了酿造术，那么卷帙浩繁的二十四史将枯燥很多，历朝历代的社会生活将寡淡很多，我们回顾往昔的时候也将少了许多兴味。
正所谓天若不爱酒，酒星不在天，就得起源真的是需要追溯到几千年前，就得起源有很多说法，包括仪狄造酒，猿猴造酒，上天赋予酒等诸多说法，这里说一下比较被大众所知的说法是杜康造酒。
杜康有饭不尽，委之空桑，郁结成味久蓄气芳，本出于代，不由奇方。是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是酒的作法，说起来并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传就成了就得起源。
白酒历史上里程碑的出现大概实在宋代，受当时社会风气和技艺进步的影响出现了蒸馏法，得以将白酒提纯，这种方法产出的白酒更贴近于现在市面上的白酒。
中国酿酒的历史，甚至超过了我们的文明史，早在原始社会，我们的祖先就开始饮酒了。
因此关于酒的诞生，有各种各样的传说，比如猿猴造酒，仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说，原因都是由于果子发霉，无意中发现了流出来的汁水非常甜。
到了殷商时，出现了粮食酿酒。
魏晋时期，是中国古代酒文化发展的***，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。
整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分。
据考古学家证实，在近代出土的新石器时代淘气制品中已经有了专门盛酒的容器，这从侧面说明中国酿酒发展很早，并且当时还很盛行。后期经过夏商春秋，饮酒的器具也开始发展起来。经过考古发现殷商时期出土的文物中，青铜类的酒具比较繁荣，自此之后关于酒类的记录文字开始多了起来。
与世界其他国家一样，中国酒也是按照酿造方法分类的，主要分为自然发酵的酒，发酵后蒸馏得来的酒，还有半发酵后蒸馏的配制酒。
1.发酵酒
发酵酒主要是指可酿酒原料被微生物糖化发酵或者直接经过酵母菌发酵，利用压榨过滤或者用自流汁的方式获取发酵后的酒液。自然发酵得来的酒液酒精度相对比较低，一般在3%至18%左右，其中除了酒精还有很多维生素、矿物质、有机酸、氨基酸多肽等营养物质。其中发酵酒以啤酒和葡萄酒最出名。
2.蒸馏酒
蒸馏酒是指酿酒的原料被微生物糖化或者通过酵母菌直接发酵后，得来的发酵酒液经过特殊的蒸馏器具蒸馏再次获取的酒液，并且经过特殊存储后调制勾兑后得来的饮用酒，此酒酒精度相对发酵酒来说酒精度比较高，最高可至90%以上（列：前苏联的伏特加，美国的金酒等，此种高度酒很多都是几次蒸馏所得），也有一些低度酒在28%至38%。酒中出酒精外还有少量的易挥发醇、醛、酯、酸等呈的香味组合。注：此酒基本不含人体必需的营养成分。
蒸馏酒类世界最出名的有：中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、奶酒（蒸馏类型的）及其他类蒸馏酒。
3.配制酒
配制酒是指用发酵酒液和蒸馏酒或者可食用酒精最为基酒，直接和植物汁液或者冰水类饮料、药物等经过浸泡、蒸煮蒸馏等方式得到的酒液。此类酒酒精度也比较高，一般在18%至38%左右。
配制酒我们常见的有：药酒、保健酒、鸡尾酒等。
《水浒传》里描写的酒席、菜肴有多少是现在留下来的？
大块吃肉，大碗喝酒是《水浒传》中英雄人物的一惯作派，由此关联的酒席、饮食文化也令人眼花缭乱，食欲大开！
水浒宴一直为人们所津津乐道，此宴有书统计过：烹调技法18种，天罡36道压桌菜，地煞72招牌菜，江湖84风味菜和好汉招安时皇上赏赐24御膳菜，共计菜品216道，真是五花八门，场面壮观。
如今人们办酒席菜的品种少很多，以十来人为一桌计，每桌菜品一样，规模可大可小，民间尤以长排席最为壮观，而官方却以国宴彰显档次。
水浒宴中也有许多著名的菜肴保存下来，随着时间的推移和人文的变化，也许叫法不一样，但这也无伤大雅！辽国黄羊肉，江州鲜鱼汤，景阳岗熟牛肉，武大郎炊饼等，再看今日：新疆羊肉串，沿海海鲜，阆中牛肉，陕西肉夹馍等，古今一比，何其相似！
中国是人个人口大国，民以食为天，在物质精神文明齐头并进的今天，人们在继承前人食文化的同时，花样百出，推陈出新，使我国的食文化迈上了新的台阶，满足了许多吃货新的需求、新的胃口，让人们在享受舌尖上美味的时候，多了一份暖暖的笑意……
《水浒传》作者生活在明朝，书中故事发生在北宋。北宋重文轻武，但是经济非常发达。书中人物大都出身草莽，生活在市井之中，或者是中下层小吏和军官。现在举几个大家耳熟能详的例子大家来看看。
“***”鲁智深一生行侠仗义，除暴安良，称的是一位好汉。他拳打镇关西，救了金翠莲父母，自己去摊了官司外逃。逃亡路上，遇到了已经时来运转的金氏父女报恩。“女子留住鲁达在楼上坐地，金老下来，叫了家中新讨的小厮，分付那个丫鬟一面烧着火，老儿和这小厮上街来，买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。一面开酒，收拾菜蔬，”。
为了拉阮氏三雄入伙去劫生辰纲，吴用到石碣村去，三阮用捕到的大鱼来招待。
武松因为帮施恩夺回快活林，打了蒋门神，惹来张都监的陷害，又被带伽发配。施恩来送行，除了送给武松衣服鞋袜，还在武松脖子上挂了一只烧鹅。
中华的饮食文化，已经有数千年的历史。《水浒传》里的菜肴，也是当今人们餐桌上必备。那时的大碗肉，大碗酒，己经被海参，鲍鱼，啤酒而取代。吃好喝好的理念，代替了梁山草莽“英雄”们的胡吃海喝。
什么是曲酒？
曲酒是中国传统的一种发酵酒，由黄米、小麦、糯米、菜籽、豌豆等多种原料经过长时间的发酵而成。曲酒呈金***，具有浓郁的酸甜味和独特的香气，是中国传统文化中不可或缺的一部分。曲酒在中国历史上已有数千年的历史，被广泛应用于饮食、医疗、文化等多个领域，是中国饮食文化的重要组成部分之一。
人类吃碳水化合物的历史？
以下是我的回答，人类吃碳水化合物的历史可以追溯到数千年前。在农业文明出现之前，人们主要靠***和***集来获取食物，其中包括各种野果、块茎等含有碳水化合物的食物。
随着农业的发展，人们开始种植谷物等农作物，这些作物含有丰富的碳水化合物，成为人们的主要食物来源。
在工业革命后，随着食品加工技术的发展，人们开始加工和生产各种含有碳水化合物的食品，如面包、糖果等。如今，随着全球化和贸易的发展，各种不同的碳水化合物食品已经成为了人们日常饮食的重要组成部分。
人类对碳水化合物的消费可以追溯到早期的******集时代，当时主要通过植物食物来获取碳水化合物。随着农业的发展，人类开始种植谷物和其他作物，提供更丰富的碳水化合物来源。
工业革命后，精制碳水化合物食品如面包、米饭和糖类开始大规模生产和消费。而今，在现代社会，碳水化合物成为人们日常饮食中不可或缺的一部分，但过度摄入也导致了健康问题。人类对碳水化合物的消费历史反映了饮食习惯和生活方式的演变。
饮食多样性对中华文明能够延续数千年的影响有多大？
饮食文化成为中国文化里不可缺少的一部分。地域性的饮食习俗，促成了文化的认同，凝聚了华夏民族。
嬉笑相逢一杯酒，阖家团圆一顿饭，闲谈阔论一壶茶，文人墨客以酒作诗，借酒消愁，绿蚁新醅酒，红泥小火炉。中国人生生地把吃上升到了艺术的领域，地域辽阔，食材丰富，激发了多样烹饪手法，每一个古老节日几乎都有不同的食物。注重时令，把[_a***_]的食材做到极致。更是一种情怀，庆祝着节日，慰籍着乡愁，饮食文化延续历史的传承，不只是一种吃饱而自足，是一种生活方式，微小而认真的虔诚信仰。多样性的饮食，促使了文化的繁荣，不断的交流。给两河流域，中原大地，打上共同的华夏标签。
