东北菜算不算八大菜系 徽菜呢

中国八大菜系中的蔬菜不包括？

中国八大菜系中并无东北菜。

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

东北菜有特色，但形不成菜系，原因很多。就我个人而言，我来自南方的小镇，在大学里和北方的舍友饮食就很不一样，甚至生活习惯都天差地别。所以东北菜很难符合大众的口味和点评

中国八大菜系中都包括蔬菜。

中国八大菜系不是按照食材划分，而是按照制作工艺，味型特点划分的。因此每一菜系中都有以蔬菜作食材的菜品，都有经常使用蔬菜作为食材的素菜。如川菜名菜鱼香茄子，这道菜就一点肉肉一点鱼都没有，主食材是茄子这种蔬菜，其他食材就是泡姜、泡海椒以及一些调料了，鱼香味是用泡姜泡海椒灯调出来的，怎么样？川菜厉害吧！另外，眼观就是一点油腥都没有的白水煮白菜，其实不能算素菜类，因为其“开水”的制作才用了鸡鸭猪火腿等。

全国各大菜系排名东北辽菜？

八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。东北辽菜排在十大菜系之外。