名菜菜谱？
脆皮烧鹅
脆皮烧鹅广东最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。
在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。
第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三
第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。
夏天可以做的小吃有哪些？
冰粉简直就是夏天的标配，冰粉其实制作起来也很简单，还可以根据自己的喜好加入一些苑材料，DIY的美食，有乐趣也能满足自己的口腹之欲。
准备材料：冰粉粉一包、黑糖或红糖、少许姜末、水、芝麻、花生、葡萄干、山楂片、枸杞
做法：第一步：把冰粉粉倒入盆内，然后倒入适量开水，一边搅拌一边倒，直至搅拌均匀。稍微冷却盖保鲜膜放冰箱凝固。
第二步：熬制红糖姜水，小火放红糖加少量的水熬成稠糊状，然后加少许的姜末，如果不想开火也可以用开水冲泡，直至红糖化开，把姜末捞出来。
第三步：冰粉切块，用勺子舀入碗里，加入红糖水就可以开吃了
最后，可以根据自己的喜好，加入山楂片、碎花生、白芝麻、枸杞、葡萄干。
制作红糖冰粉，红糖水也是可以加一些桂花蜜或者玫瑰花酱，味道也一样鲜美哦。
冰粉的味道很像果冻，但不是果冻，冰粉透明，晶莹，放在碗里，用勺子挖放进口中，只留一点冰凉的余味，口感非常特殊。冰粉还有很多种口味，其中最特别的是糍粑冰粉。
糍粑冰粉碗里另外有糍粑，醪糟。糍粑的口感也非常赞，一块白色的现打糍粑过上黄豆粉切成小块，先做的糍粑糯糯的，小颗粒也很容易嚼。吃之前要搅拌均匀，不会很甜。
夏天当然也少不了各种水果了，而做一款水果冰粉也是非常简单的，在做好的冰粉上，加些水果粒，最后淋上一层红糖水，好看又好吃的水果冰粉就做好了。
适合夏天的小吃，要符合天气的要求，不能是热的，油炸的，上火的，那么我下面推荐几种比较简单的
1，椰汁香芋紫薯圆
材料:紫薯.香芋.白糖.木薯粉.椰汁，凉白开水
做法:紫薯与香芋去皮切片装盆上锅蒸，蒸熟分别取出用勺孑搅烂，放糖(根据自己口味，喜欢甜的多放点)，然后也分别放木薯粉一起搅拌， 再揉成面团。然后做成小疙瘩(可以揉成长条切成一个个)，切好后洒少许干粉防止粘一起.煮开水，下锅，待全部浮起就是熟了，煮好捞泡在凉白开里，让收缩变小并增加口感，然后取出碗中，倒冰椰汁就行了。当然喜欢西米露的了可以加点。夏天来碗是不错的(注这是自己在家的简单做法与糖水店的专业没法比的)
2.芒果布丁
做法:芒果去皮，切成颗粒状，留一部分备用。
取出一部分芒果颗粒与酸奶一起倒进果汁机搅拌，搅拌均匀，倒出杯子再放点芒果进去，放进冰箱冷冻层，待凝固后取出，把火龙果切成颗粒话在上面，可以吃啦。
3。自制绿豆冰棍
材料:绿豆，冰棍模具，冰糖
做法:提前把绿豆泡好，洗干净放进高压锅，放适量的糖，一起压，压熟后放凉后，装进模具中，放去冷藏，凝结就可以吃了
做烧烤生意好。夏天做烧烤赚钱不错，夏天是白昼长黑夜短，夏天天气炎热，下班的人们因为待家里焖热难受，趁天还没黑，于是乎就喜欢出去转，这就是夜市兴旺的由来。
烧烤作为新兴的风味小吃，庞大的消费市场有待挖掘，不论在城市乡村，大街小巷，公园小区，还是农贸市场，夜市，休闲食馆，小吃摊点，烧烤随处所见。烧烤已经成为众多消费者饮食不可或缺的一部分，造就了一个庞大的消费市场。
