三云酒家有什么菜式？
三云酒家是一家以中华传统菜系为主的餐厅，提供各种经典和创新的菜品。中华传统菜系包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜等多个地方菜系，每个地方都有独特的烹饪技法和风味特色。在三云酒家，您可以品尝到正宗的中华传统美食，如辣子鸡、宫保鸡丁、清蒸鱼、红烧肉等。此外，三云酒家还会根据季节和客人需求推出特色菜品和时令美食。无论您喜欢辣味浓郁的川菜，还是清淡爽口的粤菜，三云酒家都能满足您的口味需求。
川菜湘菜粤菜区别？
川菜是民间最大的莱系，口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，以麻辣，酸辣等，麻占口味相当大的比例。湘菜最早来自湖南，湘菜口味香辣，鲜香，酸辣为主。川莱和湘菜的口味都以辣著称，相互影响，相互融合。
粤菜是广东莱系，川菜湘菜相比粤菜粗糙点，粤莱则精细，川菜湘菜最大特点是麻和辣，粤莱是鲜咸。这就是它们的区别。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
黔菜有什么特点？
我印象中的黔菜的特点应该是酸跟辣比较多，典型的菜品也有很多酸汤鱼，牛肉火锅，青椒童子鸡，有肥肠、有啤酒鸭、干锅鸭
啤酒鸭肉嫩味美加上啤酒的清香停不下来
冬天吃鸭暖胃暖心又滋补，鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也嫩，非常美味。
准备一下所需用料：
主料：嫩鸭 半只 啤酒 1瓶 胡萝卜 1个
辅料：生抽 1勺 老抽 2勺 油、盐、冰糖 适量 姜 1块 辣椒 4个 八角、草果 2个 香叶、沙姜、桂皮 5克
啤酒鸭的做法如下：
2、准备姜和各种香料，香料洗净，草果用刀拍碎，姜洗净切片备用。
3、准备冰糖、啤酒、胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切好备用。
4、锅中加适量油，放入鸭肉翻炒2分钟，放入辣椒、姜和香料炒出香味。
5、放入生抽，老抽翻炒均匀。
6、倒入啤酒，加入适量盐和冰糖大火烧开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以了。
7、将胡萝卜摆放在盘中。
8、 盛入鸭肉就可以开吃了！
10万道家常菜谱：jcc809000
简介：每日更新几道[_a***_]菜、私房菜！让美食每日陪伴您与家人
10万道家常菜谱 2018感谢有您的陪伴与支持
据说这样做的人都变帅变美了呢(#^.^#)
黔菜的特点
黔就是指贵州，所以黔菜就是指贵州菜。要了解黔菜，还得先了解贵州。贵州历史文化悠久，风光秀丽，人杰地灵，是一个多民族共居的省份。
黔菜主要由三大代表组成，一是民族菜，二是民俗菜，三是土司菜，这三大菜品构成了黔菜的特色。黔菜主要以香辣为主，同时黔菜既有川菜湘菜的香辣味，还包含粤菜的甜酸味，将各种品味巧妙整合到黔菜之中，形成了独特的黔菜特色。黔菜跟川菜一样，都喜欢用辣，但是与川菜比起来，黔菜的用料更加丰富，黔菜讲究辣，但不没有川菜那样辣的猛烈，黔菜吸收了川菜、湘菜、粤菜的特优点，融入自身的特点，将菜品发扬光大，形成了比较鲜明的特色。
黔菜的典型特色菜品
1.糟辣脆皮鱼
糟辣椒是贵州人爱做的美食，糟辣脆皮鱼是把鱼和糟辣椒完美结合出的中贵州传统名菜，糟辣脆皮鱼颜色鲜艳，鲜香可口，辣中带酸，酸中带甜，甜中带咸，被贵州人作为待客佳肴。
2.泡椒板筋
贵州盛产辣椒，泡椒也是贵州的一大特色，泡椒板筋充分显示了黔菜的特色，泡椒板筋以新鲜猪板筋、泡椒为原料，将猪板筯现切、现炒、现做，味道鲜香扑鼻、鲜辣滑嫩，颜色艳丽、香味鲜浓，充分体现了贵州特色。
3.乌江豆腐鱼
俗话说鱼与熊掌不可兼得，但是鱼与豆腐的美味是可以兼得滴，聪明的贵州人利用乌江产鱼鱼质好的特点，把鲜美的鱼肉与细嫩的豆腐精心加工，做出这道别具地方风味的特色美食，令很多美食爱好者垂涎欲滴，乌江豆腐鱼久煮不烂，越煮越嫩，鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，别有一番风味。
4.凯里酸汤鱼
四川人酷爱酸菜鱼，贵州人独具一格，创制了有名的凯里酸汤鱼，尤其是独具特色的酸汤，以米汤自然发酵为汤底，配以糟辣椒等多种原料，做出的酸汤鱼色香味美，营养可口，体现了浓厚的贵州特色。
5.阳朗辣子鸡
鸡肉的美味大家都品尝过，而贵州阳朗辣子鸡，更有“天下第一鸡”的称号，它把鸡、辣椒、糥米完美结合，形成辣又糯，味香色美的黔菜特色。
6.罐罐鸡
罐罐鸡是贵州人创制的滋补食品，罐罐鸡在选料、用料、制作工艺上十分讲究，是贵州人招待重要客人的首选佳品，不仅鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，还具有滋补功效，是非常营养的滋补佳品。
7.丝娃娃
丝娃娃是贵州非常有名的小吃，丝娃娃脆嫩鲜香，酸辣爽口，开胃健脾，色彩红、白、黄相间，让人非常有食欲感。
8.包谷粑
虽然云贵川都有包谷粑这道美食，但贵州的包谷粑显得更正宗，更好吃。贵州包谷粑糯软香甜，回味无穷，营养丰富。
黔菜特色鲜明，具有十分突出的地方个性，既与川菜、湘菜有共同点，也有自己明显的特色和优点，深受美食爱好者的喜爱。
关于贵州的美食太多太多，关于黔菜的美食故事也太多太多，说一千道一万，不如到贵州看一看，希望看到此文的您有机会到贵州亲自体验、亲自品尝!
看完大厨的介绍请点点赞，关注大厨，把美食知识分享转发出去吧!
