豆腐如何营销？
一、专卖店： 在各菜市场、闹市区、食品店、小吃街、社区、学校、厂矿都可以开设专卖店。
二、专柜: 在各超市、商场设立专柜销售，依靠商家名气提高知名度和销售收入。
三、摊位式： 特别适合在城市、县城、乡镇各菜场进行摊位式销售，摊位市数量根据菜场规模，一般1-3个摊位。
四、酒店宾馆： 每个酒店在一年中都要搞新菜系开发，鱼豆腐的新特色、新品种、新卖点、新风味、新口感、新享受，必将为酒店招来人气，带来财气，真是求之不得。
五、店中店： 如饮食商场中的店中店，大学食堂中的店中店，预定工作餐，农村集市时临设点。
六、敬老院、幼儿园： 一般敬老院、幼儿园都不做鱼吃，一是做鱼麻烦；二是对老人、小孩来说吃鱼还有很大的风险。而鱼豆腐则很好的解决这个问题，像幼儿园，在下午家长接小孩的时候，到幼儿园门口现场品尝，现场推销，效果绝佳。
厨师的工作目标和方向？
我会从以下几点去努力: 1、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地、外地市场动态,加强和采购沟通,对市场的创新原材料的尝试,加强厨师之间的沟通,取长补短,不断充实自己。
2、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。
制定合理的⼯作⽬标。有了⽬标，才会有⽅向，作为刚刚踏出校门⾛⼊社会的厨师学⼦，制定⾃⼰的⼯作⽬标⾮常有必要也是⾮常重要的，不管我们的⽬标是长远的或短期的，有了⽬标就相当于你的⼈⽣已经起航了。当然，有了⽬标之后还需要⾃⼰的继续努⼒，才会⾛好以后的每⼀步，直到最后，你的厨师⽣涯才会硕果累累。
幼儿园京酱肉丝的做法是什么？
1:)豆皮切丝码好[机智]
2:)胡萝卜切丝炒好码好[爱慕]
3:)黄瓜，葱白切丝码好[呲牙]
4:)胡萝卜，豆芽焯水码好[耶]
5:)鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝码好[灵光一闪]
7:)面皮擀薄切丝油炸脆[惊喜]
最后肉丝加料酒淀粉拌匀下油锅炒，肉变色后加甜面酱，加糖，生抽炒熟，出锅开吃[太阳]
京酱肉丝比较适合小朋友口味，配上米饭和馒头也是一道比较下饭的菜，洗好的猪肉切成丝，放入香油料酒盐，味精和鸡精少许糖鸡蛋一个淀粉少许腌制好，放入冰箱冷藏，一会腌制好的肉丝过下油备用，起锅少许油，放入葱蒜甜面酱蚝油白糖调下味放入肉丝翻炒放少许的水，翻炒勾芡即可淋入葱花香油
题主能提这个的问题，说明题主是一个非常非常负责任的人。的确小朋友还处在身体发展阶段，在这个时候小朋友喜欢的口味和大人的口味存在很大的差距。所以家长们应该收回，自己喜欢的味道自己的小孩就一定喜欢，这种幼稚的想法，还有就是适合大人的美食不一定适合小朋友。在我回答问题之前，我首先给题主一个大大的赞👍。
由于我经常也在注意观察，我儿子的饮食习惯。所以我对小朋友喜欢的口味也有着一定的了解，反正我对我儿子的要求就是，只要他不偏食，菜品的口味是尽量照着他喜欢的味道做的。所以我知道京酱肉丝这道菜，其实大体口味，还是比较符合小朋友喜欢的口味。其实只需要把传统的京酱肉丝做一点小小的改动，“它”就成了小朋友的专属美食。
第一点：选用猪里脊肉，因为现在的小孩吃肉，就算有点肉筋他都不喜欢，再说小朋友牙齿也正在发育，也不好咀嚼。就算是勉强的吃下了，也非常的不利于消化。
第二点：在配菜上我们可以把辛辣的葱丝去掉，添加黄瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、土豆丝。但一定要切得够细，再加上鸡蛋煎饼做成的薄皮，代替我们大人使用的豆腐皮。
第三点：腌制肉丝时加入适量水抓捏至肉丝粘稠，再加入适量清水继续此动作，至少三次以后，就加入鸡蛋和适量淀粉，使肉丝上浆锁住水分后什么都不要加了。
第四点：肉丝在过油的时候，滑散肉丝让肉丝定型炸熟后，立即捞起空油，千万不要炸至过老，一是肉丝才能保证滑嫩的口感，二是肉丝失水过多油就会进去了。
第五点：可以把使用甜面酱一部分，换成番茄酱来替代，更加迎合小朋友的口味。还有就是给小朋友做的菜，就算是可生吃的蔬菜也要焯下水。
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幼儿园的京酱肉丝怎么做，我们可以改良一下。传统的京酱肉丝底下铺的是葱丝，上面是肉丝。但是葱丝太辣小朋友们不能爱吃，所以我们给他改变一下做法，换一种方法做。我们可以把垫底的葱丝改成土豆丝，就可以起到很好的效果。
1. 现在我们开始准备食材和调料。猪通脊肉350克，土豆300克，东北干豆腐200克。 甜面酱。100克，鸡精少许，白糖少许，香油少许，盐少许，料酒少许，水淀粉少许，鸡蛋一个，老抽少许，酱油少许，色拉油300克十实耗50克。
2. 开始备料处理食材，把350克通脊肉用刀剃掉底部筋膜吗，放入冰箱冷冻一小时以上。冷冻的目的是方便切肉丝时容易一些，适合新手操作。冷冻后的猪肉拿出来，用刀顶刀切成二个一元硬币厚的片，再切成丝，肉丝在比火柴棍粗一些最好。其实肉通过在冰箱的冷冻以后，刀工不好的人也能切出好的肉丝，土豆去皮。切成细丝。或用插板插成细丝。用清水反复冲洗几遍。控水备用。东北干豆腐，切成5厘米见方的方块，备用。
3. 下面我们开始操作。我们先给肉丝上浆，这样的目的是为了样肉丝嫩滑，把肉丝放到盆儿中，打入一个鸡蛋清，加少许老让肉丝上色有底味，放入少许淀粉，用手抓均，抓到肉丝沾手为止，这样肉丝浆好啦，勺上火加水，水开后下入土豆丝川水。土豆熟后漏框，用凉水投凉，控干水分垫在盘中。干豆腐用开水烫一下捞出备用。炒勺洗干净，上火烧干，锅烧到冒烟时，加入300克色拉油，油温六成热的时候，下入浆好的肉丝用[_a***_]迅速在锅中搅拌，使肉丝不能粘连。肉丝变白时。用漏勺捞出控油备用。下面我们来做个汁，勺留底油，下入甜面酱炒香。下入料酒烹锅，下入少许酱油，少许老抽调色，加入少许白糖，加入大一勺清水。下入少许盐，鸡精，汁开后下入肉丝。在锅中翻炒几下，用水淀粉，勾芡勾到稍粘稠，淋入香油，均匀的浇在土豆丝上。好嘞！这样一道改良的，儿童版京酱肉丝就做好了，吃的时候配着东北干豆，卷着肉丝和土豆丝一起吃，真是美味呀！真馋人呀，小朋友们一定会喜欢这种做法的。哈哈哈！
今天就分享到这儿，希望我的回答能够帮助到提问题的人。不妨用我的方法做一次。我想一定会达到，很好的效果。谢谢大家！
