除了拌面扁肉外，沙县还有哪些小吃值得品尝？
沙县小吃，我们都叫它沙县国际大酒店，以前经常去，因为便宜味道也还可以。里面的蒸饺、香拌面都是不错的，还有炒河粉，炒米粉，炒年糕，各种瓦罐汤也不错，盖浇饭味道也还可以，哈哈。为什么回答问题发不了图片？？？
沙县小吃在沙县已经开了一家旗舰店，装修风格偏向简约时尚风格，但是口味没变，看来沙县要准备转型了。
沙县小吃一直以来都是以实惠好吃花样多文明大街小巷，个人吃过最好吃的有一下几种。
1.飘香拌面（葱香拌面）
每一家沙县小吃的菜单第一个一定是飘香拌面，6块钱就可以吃到。之所以叫飘香，是因为清水吧面条煮过以后，沥干水分放在盘子里浇上他们特有的酱汁，吃起来特想口味适中，另外葱香拌面就是把葱花用油爆一下，洒在这个飘香拌面上，葱花的香味也是特别好。
2.馄饨面
沙县家用的面条都是一样的，都是那种挂面，馄饨面就是把馄饨家在面里变，这个面是有汤的，他们家的面汤都是鸡汤啊鸭汤类似的，顾名思义，就是一碗面里可以吃到馄饨和面两种，不过确实也是特别好吃，味道清淡，适合一些上年纪的老年人。
3.蒸饺
沙县的招牌特色之一，蒸饺的外观也跟其他的蒸饺不同，这个类似于一片树叶的形状，馅料很足，吃起来皮又很劲道，这个6块钱一笼，也是非常划算了，每次必点。
4.养生汤
他们家的养生汤分很多种，但都是清淡养生为主的，鸭肉汤，乌鸡汤，猪心汤等等，有败火的，健脾的，10-15块钱不等，是那种瓦罐样式的，合起来很浓稠的汤味，这个绝对推荐。
5.小菜
有一些卤鸡腿，鸭腿啊，还有一些豆皮丸子，这些都是很不错的选择，平均几块钱，味道还是很不错的。
粗略算下来，一顿饭在沙县也就20块钱左右，就能吃到很多不同的花样，挺划算的。主要是沙县转型之后，店面的装修风格更是吸引了大批人，看来沙县小吃要称霸全国啊。
沙县位于福建省三明市，而最便利的交通方式则是动车站三明北站。而说到沙县美食，大伙一定都不会陌生，因为沙县小吃店可以说遍布了全国各地，就连一些偏僻的乡镇也都能见到其身影。
沙县小吃除了拌面扁食，还有哪些值得品尝？
对于沙县美食，大伙最的印象的就是扁食和拌面这两样标准的搭配了，有很多人认为真正的沙县小吃就是以这两样为招牌。其实不然，沙县小吃包含了非常多样。比如主食类的，就有扁食、拌面、蒸饺、煮饺、炸饺、拌饺、煮云吞、炸云吞、拌云吞、拌粉等等，也就是说沙县地区的主食类，诸如、云吞、粉面主要有煮、拌、炸等好几种烹饪方式。
沙县小吃最经典的拌面有什么特色呢？
沙县主食里最经典的就是拌面了，其精华在于拌面时搭配的花生酱。花生酱一般是店家选用优质的花生将其炒熟，磨碎后再熬煮成花生酱，其味道浓郁飘香，拌着面条使其味道香甜。沙县拌面用的面条是闽南地区乃至福建省内最常用的碱面，其特色在于具有浓浓的本地风味，比如厦门的沙茶面、虾面，漳州的手面等等都是用这种碱面做为主料的。
以下图示是漳州的手抓面，和沙县拌面一样用的是碱面，这也是福建地区常用的面类!
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沙县琳琅满目的美食，终究都绕不过一碗“扁肉+拌面”，是沙县小吃最经典的CP。但是除了拌面扁肉之外，沙县小吃还有这些东西令人回味。
《舌尖3》第七集，沙县芋饺曾作为三明特色美食走进了全国各地食客的眼中。中秋节这天，沙县人一定会围坐在一起，煮上一碗热气腾腾的芋饺吃。芋饺由木薯根伴上番薯粉做成面皮，
包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇，煮出来外韧内软，咸香软糯。
沙县的烧麦个头小，馅料以粉丝为主，肉沫为辅。其独特之处就在于面皮的制作，加入了10%的木薯粉后，就会呈现出一种透明白晳、吹弹可破的模样。吃的时候蘸上沙县特有的调味豉油，味道非常鲜美！
3、青草冻
每到夏日，沙县大街小巷便会出现一种独特的消暑饮品，这就是青草冻。沙县人将青草捣烂并用水煮熬成汤，待成黄褐色后，去渣、取汁和山粉煮热，冷却成型后便可食用。青草冻有降火解热的功能，拌上白砂糖和薄荷水，就是属于沙县人的特定美味。
沙县的豆腐没有石膏豆腐的火焦味，也比其他地方的豆腐来得***、鲜美。将嫩豆腐和木薯粉混合做成皮，然后将猪肉、红萝卜、葱头、虾仁等食材剁烂后，搓成一个个圆粒，将馅料裹入豆腐丸子中，最后，将做好的豆腐丸子用文火慢煮，味道堪比福州鱼丸了。
5、泥鳅粉干
泥鳅粉干从选料到加工，都十分讲究。要选用从不受污染的水田里捉的活泥鳅，放在清水中养1-2天，让它吐尽泥味。煮的时候要让它在冷水中游动的状态下被煮熟，这样煮出来的泥鳅又软又滑，再加上了虾油和家制酒糟让粉干别具风味。
沙县板鸭在沙县的地位可说无以撼动了。它是沙县家家户户必备的年货，也是游客心心念念必带回的伴手礼。沙县板鸭，当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名，两者都是纯手工制作，味道好吃得没得说！
另外，还有罗兰烧饼、金包银、烤豆干、米冻皮等特色小吃，都是到沙县旅行不可错过的美食。（海峡网 郑梅钦）
沙县小吃里花生酱调法？
1、500克花生放入烤箱上下管150度左右烘烤23-25分钟。
2、稍微冷却后去皮。
4、自定义菜单时间设置4分钟，转速为10档，开启。
5、加入60克糖和一小撮盐
6、可以根据需要稍微加入10克左右调和油或者芝麻油来调整稠度。
7、3分钟左右的时候，花生酱就做好了。
1
花生米放入锅中，小火慢慢炒香，炒好后，用手搓去花生衣，放入搅拌机搅打成粉未。
2
搅拌机放入橄榄油、白糖，继续搅打成细腻的糊状。
3
花生酱搅拌好后，放入玻璃瓶，放凉后密封好，放冰箱保存即可。
沙县饺子是什么意思？
沙县饺子实际上**是指的是蒸饺**，一种在沙县小吃中非常受欢迎的食品。
沙县小吃源自中国福建省三明市沙县，是一种具有地方特色的小吃品种。它在全国乃至海外都有一定的知名度和影响力。虽然“沙县小吃”这个名字在中国各地都能见到，但正宗的沙县小吃主要还是集中在福建沙县及其周边地区。在沙县小吃中，蒸饺因其独特的口味和制作方式受到了很多食客的喜爱。
然而，需要注意的是，在不同的地方，人们对于沙县小吃的理解可能会有所不同。比如，一些外地的沙县小吃店可能会提供蒸饺作为菜单上的一部分，但这并不代表所有的沙县小吃店都会有蒸饺，也不意味着蒸饺就是沙县小吃的唯一代表。
总的来说，沙县饺子（蒸饺）是沙县小吃中的一种美食，它的流行反映了沙县小吃丰富多样的特点。[_a***_]想要体验最正宗的沙县小吃，最好的方式是前往福建沙县本地，那里有更多种类的地方特色小吃可供选择。
沙县小吃的脆香馄饨馅怎么调的？
苏打粉 冰块 当天打当天用（不然口感就差了）现包现煮（包好放冰箱不能超过30分钟，不然口感又不行了）猪肉只能用纯瘦的（还是一样不然口感不行）有些无良的会加些硼砂（剂量极少，效果太明显）用绞肉机绞（不然用锤子的话只能***了，那还不如不卖了，这个利润本来就不高）包的时候讲究不能捏到肉馅，不然又煮不出又大又q的样子了然后就是汤头了，猪骨汤（外地不吃猪头肉，不然用猪头骨熬的汤，才叫美味呢）喜欢吃辣的如果发现有剁椒那真真是运气呀（毕竟发生过点了一碗小混沌吃光了一罐剁椒的惨案）沙县当地会用虾油点汤头（又香了几分）
沙县小吃好吃的基本是靠新鲜，所以味道越单纯，口感q弹，基本放心，食材新鲜安全，不会用到非法添加剂（毕竟纯粹了，添加剂什么的就难遮盖住自己本身对食材的破坏了 硼砂和糖精会使食物变得甜中带些苦味）。至于当地食客要是喜欢软烂的食材的话，那就有很多可以耍猫腻的地方了。所以，你要说沙县有猫腻，那么那些重口味的才是你要注意的，香料能遮住多少添加剂的味道。
