大家知道鲁菜的发源地在哪吗？都有什么特色名吃？
代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。
鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系，是八大菜系之首。
2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。
现在说的鲁菜，其实是好几个流派的菜的总称，这也正常，想想过去，现在的山东可是分为齐国和鲁国。
现在一般认为鲁菜分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，就是再加上孔府菜。
胶东菜：烟台的福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名回，口味清淡。
济南菜：济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。
孔府菜：顾名思义就是以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，由于曲阜是历代帝王祭典朝圣的地方，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名。
鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油爆双脆、九转大肠、香酥鸡。
鲁菜发源地在山东地区，分为济南风味、胶东风味、孔府菜三大派系，特色名吃有：
一、济南风味(指济南、德州、泰安一带)
代表菜品有：爆炒腰花、糟溜鱼片、四喜丸子、德州扒鸡、一品豆腐、清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。
二、胶东风味(胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带)
代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、红烧大虾、炸蛎黄等。
三、孔府菜：由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。
代表菜有： 诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅。
鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，同时也是中国传统四大菜系。而鲁菜的由来已经很久了，但正是因为时间过去太久，很多人不知道鲁菜的确切发源地在哪？
事实上，鲁菜的发源地已经有了答案。通过餐饮企业和饮食文化博物馆等进行实力考察，并且听取了工作报告之后认定了淄博市博山区为鲁菜的发源地。
相信大家都是有听说过满汉全席的，满汉全席中一半的佳肴都是来自鲁菜的。鲁菜在当时也被称为是官府菜。
鲁菜葱烧海参
九转大肠
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河南长垣为什么被称为厨师之乡？
河南长垣烹饪文化历史悠久，厨师众多，技艺精湛，服务广阔。在国内，32个省、市、自治区，都有长垣厨师在献艺，在国外，五大洲46个国家和地区，亦可听到长垣厨师的刀砧声。长垣烹饪的辉煌业绩，引起了世人的瞩目。国内许多新闻媒体及专家学者，纷纷著文称赞或是题赠颂词。在社会各界的关心支持下，长垣烹饪品牌越叫越响，中国厨师之乡的美誉得到了一致的公认。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得中外古今夸”。这句流传于神州大地的民谣，就是对长垣烹饪的真实写照。据2004年不完全统计，长垣市常年在外从事专业烹饪工作的厨师达2.3万人。其中在国外的事厨者也不下200余人。全市平均每年烹饪劳务输出创收2亿多元，烹饪业已成为长垣经济的重要支柱之一，也是长远劳务输出的一支生力军。
河南长垣县确实是全国闻名的厨师之乡。长垣厨艺历史悠久，古代宫廷就有长垣厨师。现在全国32省市都有长垣厨师。世界五大洲46个国家有长垣厨师献艺。我国驻外使领馆有长垣厨师200余人掌厨。据统计，长垣在外厨师达2万3千多人。每年劳务输出创收两亿多元。
2003年4月18日，中国烹饪协会组成以林则普(中国烹饪协会特邀顾问、中国烹饪文化研究会会长)为组长，高炳义(中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师)，陈光新(武汉商业服务学院教授)为成员的专家组莅临长垣，在河南省烹饪协会会长刘正斋、秘书长彭常轩、副秘书长张海林的陪同下，对长垣县委、县***申报的“长垣--中国厨师之乡”进行了实地考察，并顺利通过长垣县为“中国厨师之乡”的认证。
长垣自古就有尚厨之风，以厨师众多、技艺精湛著称于世。早在3700多年前，厨师出身的商汤宰相伊尹，就创立了著名的“五味调和”、“九沸九变，火之为纪”的餐饮理论，奠定了中国餐饮以及餐饮业发展的理论基础，成为中华食文化的鼻祖，在民间尊为厨神。
长垣的名师级别的烹饪***有68人，省级烹饪***有120人，***国宾馆首任总厨师长就是长垣人。
世事无常，四十多年前我七八岁在姥姥家住，记得我姥姥家对门一邻居家住着一户人家，说是长垣人，为了躲避洪水刚刚从长垣搬来，我想那时长垣出去的人应该比别的地方的人多，四十多年出去想混个人样，也只有干厨师了，我想这也许就是长垤成为厨师之乡的原因吧！
全国厨师最多的省份？
根据最新统计数据，截至2023年，全国厨师最多的省份是广东省。广东省以其丰富的美食文化和独特的烹饪技艺而闻名，吸引了大量的厨师前往发展。广东省的餐饮业发达，拥有众多的餐馆、[_a***_]和，对厨师的需求量大。此外，广东省还拥有多所知名的烹饪学院和培训机构，为培养厨师人才提供了良好的平台。因此，广东省成为全国厨师最多的省份之一。
此题答案：河南
具体分析：河南出厨子，而且出名厨，代表性的地方，当属长垣。长垣位于新乡，是著名的“厨师之乡”，在餐饮行业，那是有相当地位的，比如长垣籍名厨侯瑞轩，被誉为当代烹饪***，曾经为柬埔寨西哈努克亲王，英国伊莉沙白二世女王，美国总统克林顿，俄罗斯总统叶利钦，日本明仁***等国家元首做过菜，足见实力非凡，堪称厨师界的***人物。
答:广东省。广东省位于中国南部，是一个经济发达的地区，也是一个美食之都。广东省的餐饮业非常发达，对厨师的需求量也很大。因此，大量的烹饪专业人才都涌向了广东省，使得该地区拥有大量的厨师***。
首届中原厨师大会在长垣举办，你认为厨师之乡长垣的代表菜和小吃有那些？
首届中原厨师大会在长垣举办，你认为厨师之乡长垣的代表菜和小吃有哪些？大家好，我是小惠的生活，来自中国厨师之乡长垣，对于美食特别偏爱，曾经在烹饪学校进修，获得***厨师证书。现在虽然没有掂着炒勺奋斗在酒店厨师岗位，但也管着二三十人吃饭，所以还没有脱离做饭的队伍，充其量还算是正儿八经的炊事员吧！
作为厨师队伍的一分子，作为厨师之乡的老百姓，首先欢迎各位佳宾的到来，预祝首届中原厨师大会圆满成功。
生活在厨师之乡，对长垣的饭店还算知道一些，对于长垣的菜品略知一二，那到底长垣的代表菜有哪些呢？真还不好说。但凡是长垣的，都是河南的，但凡是河南名菜，长垣也是最具代表的。厨师界知名的《中餐食谱》由长垣的名厨编辑而成，耳濡目染，耳熟能详，以前长垣人学厨的很多，随便在大街上找个人都能炒几个很像样的菜。
作为中国厨师之乡，中华美食名城，没有两把刷子能行吗？先说几个代表菜吧！葱烧海参，扒广肚，红烧黄河大鲤鱼，肉丝带底，炸八块，锅贴豆腐，紫酥肉，霜打馍，铁锅蛋，全家福等等。生汆丸子，炸春卷，谁不喜欢吃？
肉丝带底
锅贴豆腐
霜打馍
红烧黄河鲤鱼
油馔
再说一下小吃，非物质文化遗产西关杜记油馔，更是家喻户晓，人尽皆知。路过长垣的，慕名而来品尝油馔的食客络绎不绝，每天在摊位前等着吃油馔的都是排起长长的队伍。油馔西临杜记姜汁大包子，大家早上可以去尝尝。西关老转盘西北角长喜鸡汁豆腐脑，每天早上热闹非凡，年纪大的，小年轻，男女老少等着长喜盛豆腐脑。先来几口甜脑润润口，再来一碗鸡汁豆腐脑外加一个馒头，早餐就这么有滋有味。
水煎包
长垣的小吃有：鸡汁豆腐脑，油馔，姜汁大包子，水煎包，白胡辣汤，油馍头，大家爱吃的黄米粽，炸枣糕。羊肉烩面，饸饹，小李烧鸡，八珍烤鸡，卤牛肉，火烧夹牛肉也应该是长垣一绝。脂油火烧，高炉烧饼，佘家猪杂，丁栾熬馍都是不错的小吃，不知道大家吃过几种？还有很多小吃，长垣的朋友可以来补充。
炸枣糕
这个本地的朋友们一定很熟悉，哪个地方有会，那个地方一定就会有炸枣糕的卖家。
铁身八珍烤鸡
铁身八珍烤鸡，和西关杜记油馔的对过，相信长垣人都吃过。今有首届中原厨师大会，有幸来到厨师之乡的朋友们一定要吃遍长垣，享受厨师之乡的美食。
中国烹饪文化博物馆内的长垣烹饪***榜，欢迎来到厨师之乡长垣的朋友除了品尝长垣的代表菜、名小吃之外，还要到烹饪文化博物馆了解更多的烹饪起源文化，一定要不虚此行！
首届中原厨师大会在长垣举办，你认为厨师之乡长垣的代表菜和小吃有哪些？今天就为朋友们介绍到这里，有不足之处敬请大家指导补充，感谢大家来厨师之乡长垣做客。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，喜欢美食制作，很高兴能在这里相遇与大家交流关于美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，感谢大家！
南北菜系的特点？
菜不应该南北分，是按西南和东南分，内陆河沿海是不一样的，内陆口味重，沿海多以海鲜为主，青菜比较清淡，不像川菜，湘菜非常油腻，上海菜以酸甜为主，我去上海的时候吃的基本都是酸甜脆的，广东也是以酸甜为主。内陆吃辣的，吃咸的比较多
南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。
北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。
八大菜系的特点为：
1、鲁菜
雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。
2、川菜
调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
3、粤菜
选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）。
4、苏菜
用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜、淮扬菜、苏帮菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤）。
5、闽菜
尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
6、徽菜
擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。
7、湘菜
口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。
8、浙菜
菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。
