美食家的定义？
美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人。
而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者。
你认为你是美食家吗？
在中国***都是美食家！
在著名作家陆文夫笔下的美食家是这样的，对本地的美食所在了如指掌；哪里有新的美食，他们必然火速赶到；他们对美食的点评恰如其分……
首先要说明的是，我们这里讲的“美食家”，是针对广大食品，即“饮食”意义食品物质对象而言的美食家，而非仅限于“食”——狭义的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴的专业性人员。与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人。
饕餮者的主要目的是追求并满足物欲，食学家侧重的是认识说明与理论归纳。美食家既有丰富生动的美食实践与物质享受，又有深刻独到的经验与艺术觉悟，是物质与精神谐调、生理与心理融洽的食生活美的探索者与创造者。
我从自学出发，反复实践，最后总结经验。从中一路摸索出自己的一套技艺，不断开发创新属于自己风格的作品。
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我喜欢制作开发美食，同样也是个不折不扣的吃货。喜欢享受美食，对味道有很敏感的嗅觉和味觉，所以也能自信的评价自己。我在生活中是一名优秀的美食家！”
你好很高兴回答你这个有趣的问题，俗话说的好，民以食为天...一天三顿饭已经几千年不便的一种习惯了。以前吃饭是为了填饱肚子，随着人们生活条件提高对美食的口味也不断的在改变。譬如70-80年代都比较重口味，肚子里缺少油水而饭店做的菜呢油大刚好满足人们的需求，现在生活条件好了大家都是以健康为主，宁愿在家自己做点不是很好吃但是很健康的饭菜也不想去饭店里吃。至于作者所问的自己认为自己是美食家吗，我敢肯定的说每个人都是自己的美食家，一道菜你任务是美食其他人就不一定认为是美食了。
大家好，我是经典回眸666，很高兴和大家分享这个话题！我认为美食家可以有很多方式的定义，可以自我评价也可以被他人认可，当然最终评判结果在于你是否热爱生活，愿意制作学习并和他人分享经验，愿意用爱心和行动感动自己和他人，用精美的食材和美妙的口感给人享受，这是作为美食家应具有的基本的特质！
首先，美食家需要发现美食对自己的重要性，自己也乐意参与制作体验和分享！
第二点，懂得取舍分配，会甄别食材的用途和利弊，取其精华搭配合理的营养。
第三点，做美食家要博爱，不偏食，新鲜和新奇的食材是推动厨艺前进的重要因素！
第四点，用好感官和触觉，好眼睛，好鼻子，好味觉，一个都不能少，这是品鉴食物必须的“真功夫”。[偷笑][偷笑][偷笑]
第五点，做美食家不应错过任何一个让自己提高的机会，主动参与积极探索是必要的条件。要有一颗好奇心。比如，去探究更多名厨的家世、米其林的出奇制胜，好奇地去研究原材料供应商，食材的营养结构和烹调方法等等，把美食当作艺术品一样来研究才堪称美食家。
第六点，做美食家要有吃遍四方的精神！尝百家饭，品万种味，要动嘴品，要动脑记，***众长扬己个性。[呲牙][呲牙][呲牙]
第七点，美食家一定是一位美学家，懂的生活，融入生活，分享生活，让食物和生活一样，具有色香味，酸甜苦辣咸！
最后一点，做美食家要有独立客观的批判标准，不为外因曲解，要专注于食物本身的营养与品质，所以说，一位优秀的美食家一定是独立的！
美食家最最重要的资质就是欲望，所以要学会掌控这种欲望！我正在欲望的带动下努力让自己成为一名美食家，继续学习制作和大家共享快乐，也感谢大家对我的持续关注！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
日子天天过，天天找事做，动手又动脑，做饭显自我，劳动果实硕，天天都快乐。晒晒我今天做的早餐，云豆丸子，第一次做，云豆焯水剁碎加肉馅做成的，苋菜汤，大米糕，把大米泡水，放豆浆机打汁加面加鸡蛋加红枣做成的，鸡蛋糕，苦瓜加冬瓜榨成汁。
试吃家和美食家区别？
美食家和试吃家乍一听似乎区别不大，都是对美食有着浓郁兴趣的人。但如果深究的话，其实他们之间还有着微妙的不同。
美食家的重点往往不是吃食，而是品味。他们喜欢对食物进行艺术品般的鉴赏，鉴别其食材，品评其技法，细咂其色香味，甚至还要讲讲它背后的一段历史典故，将其升华到文化高度和精神境界—还能用诗一般的语言描绘出来，分享在飞机杂志和时尚专栏里。
苏轼也是美食家吗？
苏东坡是我国历史上最伟大的美食家。他一生爱好美食、发掘美食，创导美食，为弘扬我国的饮食文化立下了卓越的功勋。人民群众爱戴他、怀念他，也把有些美味甘旨与他的名字联系在一起，如"东坡鱼"、"东坡羹"、"东坡豆腐"、"东坡墨鱼"等等．其中尤以"东坡肉"最为著名。
原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州(今省黄冈县)。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷．文化落后．烹事不精，这就迫使他只得自操刀俎，谋求美食。他有一首《食猪肉诗》云：黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
这首诗见于南宋周紫芝《竹坡诗话》，诗题或作《猪肉颂》，或作《炖肉歌》，诗句文字也略有差异。但苏东坡在黄州经常吃肉烹肉则不容怀疑。他另有一首诗云："卯酒困三杯，午餐便一肉。"又给朋友的信中说：生活虽然"至俭，然犹每日一肉"(致王定国）；"食猪肉，实美而真饱"(答毕仲举)。所以他在黄州创造讲究火候的炖肉法是极有可能的。又据传说，后来他以龙图阁学士知杭州，疏浚西湖，替老百姓办了一件大好事。杭州居民答谢他，送来不少猪肉美酒。他把这些猪肉切成一块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起去慰问疏浚的民工，但他的厨师把"连酒一起适"错领会成"连酒一起烧"，结果烧成带有酒味的红烧肉，却出奇地更加香酥味美。从此"东坡肉"遂广为流传，成为杭州的名菜。
