中国哪里做菜最有味？
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、***特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
俗话说民以食为天，吃在人们的生活中占有很高的地位，要说中国哪里做菜最有味道，这恐怕是能者见仁智者见智，就以川菜来说，重油、重辣、重麻，味道比较厚重，受到当地人喜欢；再说说广东菜，比较注重食材本身的味道，是广东人的最爱，所以这还是看个人的喜欢和饮食习惯了。
各地方的饮食习惯与口味特点是怎样的？
很高兴为你解答这个问题
说起这个我就非常有说话能力了，我先给你介绍几个省的特点吧。一定会让你了解更多。
1，安徽人喜欢偏辣焦脆怪，例如酸辣豆腐鱼，安庆山粉圆子红烧肉，还有很多水中动物，因为安徽位置处于南方中，气候造就了当地的饭菜风味。
2，成都，重庆人，超级喜欢吃辣，超级辣火锅就是最好的例子，因为成都，重庆在中国中部，环境带来了很好的物质储备。
3.上海人，喜欢偏甜的咸的口味，上海牛奶，咸菜等，因为上海人里海比较近所以喜欢这样的风味。当然上海的城市风貌也是其饭菜口味的原因之一。
关于饮食习惯，我大概分为南北差异。
我是北方人，比如说，我就喜欢比较咸，鲜口味稍微重一点的食物和菜肴。
再有就是饮食搭配问题。我们北方人很少，吃饭的时候喝汤，而南方人就不一样，吃饭的时候几乎配一个汤，
再有的饮食区别就是生与熟的区别。我们北方人经常把蔬菜青菜的蘸酱吃。而南方人就不同，大多数生吃东西的很少，几乎都是做熟了，吃青菜也一样。
所以大体的差异我也就说这么多。毕竟生活的区域与饮食习惯，各不相同。
中国的国土幅员辽阔，由于经济，历史，战争，文化等因素造成每个地方的饮食习惯都不太一样。我工作了那么多年也接触过一些天南地北的同事，像山西的同事爱吃面食，四川的同事爱吃辣，苏州的同事爱吃一点甜，甘肃的同事就想吃一口家乡正宗的牛大（牛肉拉面）。我就从中国的最北方地区开始依次说说。
1.东北地区民风比较的淳朴，我以前有几个东北的同事，每个都很好相处，说话做事都很爽快。大家知道东北是我们国家的老工业基地，新中国成立之时他是我们国家重要的经济支柱。东北地区更是我们国家的粮库，得天独厚的气候和土质使这里的玉米和大豆的产量和质量都领先于全国，所以东北地区的老百姓都以玉米等杂粮为主食，我就知道一个粘豆包和黄豆大酱。蔬菜大多吃大白菜，土豆，粉条和黄瓜，东北的酸菜猪肉炖粉条和过年时的杀猪菜可是大大有名，里面的原料就是大***了，听到这些菜名就应该知道口味重油，偏咸。
2.东北过后就是我们的华北地区，主要有北京，天津，河北，山东，山西及内蒙等地区。这里的老百信民风简朴，饮食还是讲究实惠。华北我国的小麦主产区，所以这一地区的人们大多使用面食，尤其山西。我有几个山西同事到我们苏南上班，首先感到不适应的就是饮食习惯了，苏南以米为主食而他们以面为主食。山西的面食小吃全国有名，有句话说到山西吃面“365天，天天不重样”。老北京的炸酱面，内蒙的哈达饼，山东的杂粮煎饼，天津的麻花等都有面粉的身影。
3.下面就是华中地区了，代表的地区有湖南，湖北和河南，大多以米为主食。湖南人爱吃辣，口味重偏油腻，槟榔，糖油粑粑，火宫殿臭豆腐等。湖南湖北小吃的种类多而精巧，像湖北热干面和豆皮等。这一地区还有大量的[_a***_]聚集，饮食习惯更是各有千秋。
4.华东地区，主要有上海，浙江，江苏，江西和福建等地区，我的家乡就是在江苏宿迁。鱼米之乡就是对这一地区的最好概括，主食以大米为主，偶尔也使用面食。这一地区的老百姓饮食清淡，略有甜味。代表菜有大煮干丝，糖醋排骨和红烧狮子头等。但是我真的不是太喜欢在菜里加糖的吃法，我家乡在苏北，当我第一次到苏南的时候对这里的菜真的很不适应，几乎所有的菜里都有甜味。我想每个地区之中的饮食习惯又会有很多的不一样，要细说真的说不完。
5.西南地区有四川，重庆，贵州，云南和***等地区，大多以大米和糯米作为主食，也会吃一些杂粮和小麦。这一地区的人普遍的爱吃辣，比如重庆，四川的麻辣火锅，贵州的老干妈等。而云南的一些少数民族又特别的爱吃酸，有着“三天不吃酸，走路打转转”的说法。
6.大西北地区包括有甘肃，陕西，新疆，宁夏和青海地区。这一地区的民风比较的粗犷，古朴。主食以小麦和玉米为主，也会吃一些杂粮。比如甘肃的兰州拉面，陕西的面食，新疆的烤馕，青海的焜锅馍馍等。这一地区还有大量的少数民族，大多信奉***教，他们是不吃猪肉的，以羊肉，鸡肉为主。
7.最后一个地区就是华南地区，主要包括广东，广西，海南和港澳地区。“天上飞的，地上走的，皆是佳肴”，就是对这里最好的概括，这里的老百姓不忌嘴，吃的比较的杂，靠近海边所以喜欢吃海鲜。这里的人们生活节奏紧张，早出晚归，有吃早茶和夜宵的习惯，这也是他们生活交际的重要方式，我们熟悉的大排档就起源这一地区。
每个地区甚至到每个人的生活与饮食习惯都不太一样，说是说不完的。饮食的材料和文化决定着我们的饮食的习惯，这些各式各样的饮食习惯和生活方式，是我们中华文化不可缺的一部分。我是小林厨房的小林，谢谢大家！
感谢悟空邀请，是我荣幸
哦，，，这太广啦！！
无法全面回应！！
广东广州人喜欢喝茶，特别是退休的人，，每天老早就晨运喝茶，吃小点心，连午饭都省去的，所以广州人特多茶点，精致的，简单的，包子，肠粉应有尽有！
而粥是大家首选，因为经过一晚上休息，身休修复后，早上都缺水份，喝茶喝粥便成为生活意识习惯，清肠胃啦，有时连午餐都首
广州人喜欢养生！生活紧张，工作家庭压力大，，为了省去意外的费心费力，，不管吃什么都要新鲜食材，而且要精打细算，花费会省，还要搭配日常身体状况熬汤，该热吃！该清火热，该润肺，去湿，养胃，，到冬天该补什么？等等！！做广东人的主厨，还真不简单哦！
有部剧《外来媳妇本地郎》描术的就是广州西关的地方生活，讲到，要做本地媳妇就要会熬汤😍
希望这些让来到这的朋友有点了解
