营养配餐是做什么的？
营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。
营养配餐是根据个体的营养需求和健康目标，制定合理的饮食计划，提供均衡、营养丰富的食物组合。
它考虑到个体的年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以满足身体的需求。营养配餐有助于改善营养不良、控制体重、提高免疫力、预防疾病，并促进身体健康和良好的生活质量。
营养配餐员就业前景？
非常好。
现在的人特别注重养生，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养配餐专业逐渐成为了热门领域之一。
从行业现状来看，营养配餐专业的就业前景非常广阔。一方面，随着健康观念的普及，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，对于营养配餐的需求也在不断增加；另一方面，越来越多的医疗机构、餐饮企业、健身俱乐部等也开始注重营养配餐服务，对于专业的营养配餐人才的需求也在不断上升。
营养配餐学什么？
营养配餐专业培养德智体美劳全面发展，主要学习扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。
面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位。
营养配餐专业主要学习的是食品加工、食品营养、食品卫生等方面的基本知识和技能。具体课程包括：
烹饪原料学：学习烹饪所需的各种原料及其特性。
烹饪工艺学：研究食品加工过程中的工艺和方法。
食品卫生与安全：了解食品在加工、储存和食用过程中的卫生要求和安全措施。
烹饪营养学：研究烹饪过程中如何保持食物的营养价值。
烹饪化学：探讨烹饪过程中食品化学成分的变化。
营养配餐基础：学习营养学的基本原理和营养配餐的方法。
食疗养生：研究通过食物来预防和治疗疾病的方法。
食品质量管理：掌握食品质量控制的基本知识和技能。
食品理化检测技术：学习使用理化方法检测食品质量的技术。
营养管理：研究营养配餐的管理和组织实施。
此外，还包括管理学基础、临床营养学、食品工程、营养干预、茶艺基础、运动保健与健康管理、现代厨房管理等专业课程，以培养学生全面的营养配餐知识和实践能力。
营养配餐员能干什么？
营养配餐员主要负责为客户或者患者提供健康、营养、美味的餐饮服务。具体职责包括：
1. 制定餐饮方案：根据客户或患者的身体状况、口味偏好和饮食习惯，制定符合其需求的餐饮方案；
2. 食材采购：根据餐饮方案，购买新鲜、高质量的食材，确保菜品的品质符合标准；
3. 菜品加工：按照食谱要求，进行菜品的加工、蒸、煮、炒等操作，确保每道菜品的口感和味道达到最佳状态；
4. 餐厅管理：负责餐厅的运营管理，包括食品卫生、清洁整洁、用料计算等工作；
5. 营养指导：根据客户或患者的身体状况和饮食习惯，向其提供饮食指导和建议，以帮助其健康饮食。
总之，营养配餐员是负责提供健康、营养、美味的餐饮服务的职业，需要具备一定的食品安全知识和烹饪技能，同时了解不同客户或患者的营养需求和饮食习惯，为其提供个性化的餐饮方案。
