元宵节餐桌上必备的八道家常菜？
在元宵节这个传统节日，家庭聚餐时可以准备一些传统的家常菜来丰富餐桌氛围。以下是八道常见的元宵节家常菜品：
1. **汤圆：** 元宵节必备的传统食品，象征团圆和美满。可选择芝麻汤圆、豆沙汤圆等口味。
2. **腊味炒饭：** 用腊肉、腊肠等腌制过的肉类与米饭一起炒制而成，香气四溢。
3. **红烧肉：** 香甜软糯的红烧肉是家庭聚餐的经典之选，增添年味。
4. **清炒时蔬：** 如青菜、小白菜等清淡爽口的时蔬，搭配其他菜品享用。
5. **鱼香茄子：** 鲜嫩茄子搭配鱼香调味，口感香甜可口。
7. **干煸四季豆：** 四季豆干香爽脆，经过干煸后更加美味可口。
8. **清蒸鱼：** 清淡爽口的清蒸鱼能为元宵节增添一份清新健康的美味选择。
以上这些家常菜品在元宵节聚餐中都是受欢迎的选择，希望你能在这个特别的节日里享受美食和团圆时刻。
元宵节是中国传统节日之一，在这一天，家家户户都会团聚一起，享用美食。除了传统的元宵外，还有许多美味的家常菜品。八道家常菜是必备的：鱼香肉丝、宫保鸡丁、糖醋里脊、清炒芥蓝、蒜蓉西兰花、麻婆豆腐、红烧茄子、蒸鱼。这些菜品不仅口感鲜美，而且也寓意着团圆、祥和、喜庆。在这个重要的节日里，家庭大餐是必不可少的，让我们一起享受美食，感受节日的欢乐氛围。
春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？
很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！
清蒸多宝鱼
【主料】多宝鱼
【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐
1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；
2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；
3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；
4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。
这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。
【美味小贴士】
- 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
- 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
- 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
- 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
- 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。
我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！
年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗
日子从指缝间，倏然间滑过了四季……
春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……
八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。
糖醋***芯：大***只取菜芯，切细细的丝，撒些盐杀一下水分倒出盐汁。3勺米醋，1勺半白糖调汁，倒入***丝拌匀。
西芹百合花生米：西芹去叶切丁焯水，鲜百合开水轻烫，煮好的花生米，加少许盐、点些香油拌匀。
凉拌海蜇木耳：即食袋装海蜇，木耳泡发后焯开水3分钟，海蜇多洗几遍，准备蒜末、姜丝，喜食辣的也可切几个朝天椒，倒入醋，少量生抽，少许糖，香油一同拌匀。
橙汁藕片：藕切薄片，开水煮2、3分钟捞出过凉，控干水分后，倒入橙汁中泡5小时或第二天享食。
拌三丝：猪耳切丝，黄瓜切丝，金针菇洗净开水焯2分钟，三丝加两勺醋，挤出少量青芥（小指盖大小），半勺糖充分拌匀。
五香牛肉，金凤[_a***_]，超市袋装熟食。
红烧大黄鱼：黄鱼洗净，鱼身打一字花刀。油锅烧热，放鱼煎至两面定型。留底油葱姜蒜爆香，加料酒、糖、老抽、盐、清水，小火焖熟，出锅前加两勺醋大火收汁，撒上香菜碎。
海鲜合家欢：大虾、鱿鱼、西蓝花、胡萝卜、口蘑、木耳。大虾开背抽去沙线，加料酒盐、胡椒粉腌10分钟，鱿鱼打花刀下开水烫成卷，口蘑、木耳开水焯一下，西蓝花掰小朵，胡萝卜切片。锅倒油烧热，煸炒鱿鱼卷、大虾出锅。再重新加油，葱姜蒜爆香，依次加口蘑、胡萝卜、木耳、西蓝花翻炒，放一勺耗油，适量海鲜酱，少许盐，半勺糖将鱿鱼和虾倒入炒匀出锅。
珍珠丸子：糯米开水泡1小时，沥干水分。五花肉剁成蓉，加葱末、马蹄碎，姜粉、盐，生抽，一个鸡蛋一起搅上劲，挤成核桃大小的肉丸，依次粘上糯米，码在盘中，蒸锅大火蒸约20分钟即可。
赛蟹肉：鸡蛋，洋葱。3个鸡蛋打入碗里，加姜末，半勺醋，半勺虾酱，（虾酱本身是咸的不需再加盐）。炒锅加油烧热，倒入拌匀的蛋液，翻炒成块，再加洋葱丝炒至断生出锅。
可乐鸡翅：鸡翅，一瓶可乐，半碗生抽，半碗米酒。电饭锅倒入一勺油，姜片、蒜瓣、葱段码在锅底，放进鸡翅，加入可乐、生抽、料酒，按下煮饭键，等电饭锅自动跳到保温档就OK啦。
葱爆羊肉：羊肉洗净切片，葱段竖切丝。油锅烧热，放入羊肉片翻炒至变色，加入葱丝，一勺耗油，适量盐，孜然粉，出锅前沿锅边倒些醋炒匀。
菜胆（油菜）烧干贝：油菜洗净焯开水烫熟，干贝提前1小时开水泡软。热锅倒油，葱丝炝锅，放入干贝，一勺海鲜酱油，一勺料酒，少许盐，炒匀盛盘，以油菜围边即可。
西葫烧豆腐：西葫一个，豆腐撒上盐，开水烫2分钟。炒锅倒油加热，葱花煸香，倒入西葫、豆腐片，适量盐，出锅前点些香油。
汤羹、饮品
玉米排骨汤：玉米切段，排骨洗净焯水。砂锅倒入清水，煮开加排骨、玉米，姜片，两个红枣大火煮沸后改小火煲2小时，加盐胡椒粉调味即可。
杏仁红枣豆浆：三五枚红枣去核，一把泡好的黄豆，十粒小杏仁，豆浆机选择五谷豆浆模式打成浆。
主食、甜点
榆钱猪肉水饺：春天里的榆钱***摘洗净，冰箱冷冻，春节食用。
第一是蒸全鱼，我们湖北是鱼米之乡，所以第一道蒸全鱼少不了。
第二是𠧧鸡爪，这也是个重量级的，湖北人没有什么不可以卤的，莲藕，鸡鸭肉都可以。
第三是鱼糕，这个就要说到荆州鱼糕了，这是荆州人年饭上必须的一道。
第四是珍珠丸子，这是湖北一道代表菜，刚蒸好的珍珠丸子上面的糯米就象一颗颗晶莹剔透的珍珠，所以得名珍珠丸子。
第五是藕夹，莲藕是湖北的招牌，所以年饭上一盘藕夹少不了。
以上是几个必不可少的菜，其余要凑成十大碗八大盘的就用鸡鸭鱼肉来凑了。
因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？
疫情期间，真是锻炼厨艺好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂
雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。
披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!
蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦
肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。
这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈
自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。
最成功的炸鲜奶，这个我们每次去饭店都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然不好做呢。
除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛
