用生酮饮食治疗癫痫，生酮饮食吃哪些食物？
生酮饮食最早是用来治疗儿童癫痫的，目前越来越多人应用于减肥。随着社会的发展，各种知识和理论的传播，现在对生酮的定义以及理解和最初的也有很多的偏差了。
最初的生酮饮食是要求碳水摄入控制在5%以下，而现在生酮饮食已经演变为很多版本了，包括温和生酮、严格生酮等。
其实生酮饮食都是属于低碳饮食，一般来说碳水控制量10%以下的都属于生酮饮食，而碳水控制量控制在20%以下的则是低碳饮食。目前多数人主要执行的是低碳减肥（温和版的生酮饮食）。
所以我们一般将低碳饮食分为以下3个档位：
>>极低碳水，日碳水摄入量<50克。
想要短期快速减重，碳水的限制比较严格，几乎所有含碳水的食物都不能吃，从高膳食纤维素材中摄入“比较难”的碳水。很多水果糖分很高，因此水果少吃甚至不吃。生酮饮食用的就是这个碳水比例，生酮适应期身体可能会出现一些不适症状，应注意鉴别和调整。
极低碳水比例建议可以短期实行，几个月就好了。长期执行建议切换温和碳水和控制型碳水。
>>温和低碳水，日碳水摄入量50-100克。
对减重比较有效果的低碳水比例是在100g以下，大多数低碳人群都是***用这个比例。切换方式比较温和，同时适应期不适症状也明显减少，甚至没有。
温和型碳水的执行过程中，米面糖、土豆芋头等根茎类蔬菜、高糖水果、含糖饮料、添加糖食品等要避免摄入，可以吃适量低糖水果/浆果，绿叶蔬菜也有摄入多些。
>>控制型低碳水，日碳水摄入量100-150克。
维持期或者平时运动量比较大，都可以***用控制型碳水。这时碳水摄入相对宽松些，你可以吃适当粗粮，食物的选择也多些。有些从传统饮食切换过来比较难适应的人群，在前一两周也可以***用这个档位。
原理篇：公众号回复关键词【低碳饮食】
执行篇：公众号回复关键词【实操指南】
局长接着介绍低碳饮食的10吃7不吃：
低碳饮食10大白名单食材
低碳饮食7大黑名单食材
生酮饮食是种***饮食，油脂类食物是生酮饮食最重要的部分，要治疗癫痫病，最关键的就是选对脂肪的食物类型了。
可以选择的脂肪含量丰富的食物例如富含饱和脂肪食物比如动物油脂，像酥油，黄油，椰子油等。单不饱和脂肪的食物，比如牛油果、夏威夷果、橄榄油等。富含多不饱和脂肪omega 3的食物，像来自动物，多脂鱼和海鲜等等。
鱼肉蛋类生酮饮食，大多数的肉类都能食用。如果经济条件较好的话的话，肉类最好买草饲的，鱼类要买野生水产的，禽类蛋类要买散养的，总而言之就是用非饲料喂养的健康食品。
蔬菜类可以经常食用绿叶的蔬菜例如白菜、生菜、西蓝花等等；非淀粉类的蔬菜即一般都是在地面生长的，而非植物根茎的蔬菜。淀粉类蔬菜所含的碳水化合物高，尽量不要选择此类蔬菜例如土豆、玉米番薯，豆类等等。要尽量选择叶菜类的蔬菜，尽量不吃根茎类的蔬菜。
水果类大多水果含糖量比较高，只有少部分适合生酮饮食的，例如牛油果、椰子肉、蓝莓、黑莓、橄榄、树莓、草莓、西红柿等等，牛油果是特别合适的一种水果因为它营养丰富，有优质的脂肪，对此类病人非常有益。但是适合吃的食物也不宜多吃，要合理饮食。
指导专家：孟珩，副主任医师，医学博士，硕士研究生导师，暨南大学附属第一医院神经内科。暨南大学附属第一医院癫痫中心副主任。
专长：癫痫，脑血管疾病，脑炎及头晕头痛等。
癫痫是神经系统疾病第二大高发疾病，这类患者中约三分之一的人最终将发展为难治性癫痫。当通过口服多种抗癫痫药物或实施手术的方式不能有效控制癫痫发作，目前还有一种较少应用的方式就是生酮饮食疗法。其实此种疗法在1921年首次用于癫痫治疗，后来因为癫痫药物的出现及此种饮食疗法较难坚持才逐渐淡出大家的视线。
生酮饮食是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例、蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。此种特殊配比饮食改变了脑的能量代谢和酮体代谢，模拟了人体饥饿的状态，脂肪代谢产生的酮体作为另一种身体能量的供给源可以对脑部抗惊厥的作用。癫痫患者及家属想必都很好奇食物的具体组成与配比吧，其实生酮饮食的食物就是平日我们所吃的日常食物，品种并无特别，但治疗性的生酮饮食配比严格，且每个患者情况不同用量也略有差异，为了更好控制入量有些地方给予的是有些速食食物。如果患者确需此种疗法，需要到正规医院，经过专业医师评估患者的具体情况才能决定是否适用，需要专业的营养师来评估患者的情况决定给予多少。此种饮食有严格进食时间、剂量要求、口感差、且与我们日常饮食结构不一样，刚开始多数患者会出现生理或心理的不适应难以坚持，也有部分患者会出现癫痫发作增多而停止此疗法，也有部分患者在看到疗效后可以有毅力坚持此疗法。总之，此种饮食不是简单的一种“食谱”，自行按照记载尝试家庭式治疗是不可取，还是需要专业人士的指导式治疗哦。
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上个答案回答了生酮饮食的原理——人为限制碳水化合物的摄入量而强行用酮体替代葡萄糖为人体供能，说穿了就是改变膳食中三大产能营养素的比例。
那实际如何操作呢？
我们先来看看普通中国人的膳食中，三大产能营养素的比例：
糖类（碳水化合物）约占比55%～65%
脂肪约占20%～30%
蛋白质的比例大概是10%～15%
生酮饮食的要求则不同，一般是这样：
1.能量限制-低卡路里（每天实际摄入的能量要比需求至少低 20%：比如我国轻体力劳动的成年男子每天要摄入2400kcal，如果要***取生酮饮食那么最多只能摄入1920kcal的能量）
2.足够的蛋白质，大约1 克 / 公斤体重 / 天（普通人1.16克/公斤体重 / 天）
3.高脂肪：低碳水（脂肪和碳水的比例约为 3 : 1）。
从这儿可以看出申生酮食的蛋白质摄入勉强够用、碳水大大不足、脂肪过量摄入；这样一来，身体就会启动脂肪供能的生酮饮食模式了。
吃什么食物？
1.碳水来源。富含碳水化合物的大米、面粉类食物、块根块茎类（比如土豆、山药）要少吃；水果蔬菜可以多吃，来满足这部分碳水。
2.脂肪。肉类、鱼类、蛋类、奶类、植物油和禽类都是很好的脂肪来源，同时富含许多优质蛋白质，很容易满足生酮饮食的要求。
3.蛋白质。还是要从鱼肉蛋奶中摄取。
当然，这些说起来很简单，但是如果本人没有营养学基础是很难搭配合理的，必要时可清营养师协助制定食谱。zj
这几年对于我接诊的帕金森、癫痫患者我会建议尝试“生酮饮食”，生酮饮食和我们传统的饮食方案不太一样：是一种高的脂质（75%），适量蛋白质，低碳水（5%）饮食。
我自己吃生酮饮食有一段时间了，体重大约减轻了6斤，其他指标目前都正常，给患者推荐以前，我会自己试试。
生酮吃什么
好的油脂（椰子油、酥油、动物黄油、橄榄油、鱼油等）
适当吃肉类（注意不要让蛋白质超标）
碳水的主要来源应该是绿色蔬菜（吃生菜、***等，不要选择土豆、红薯等碳水化合物含量高的食品）
零食可以吃坚果（夏威夷果、碧根果、松果等，可以适当吃杏仁，尽量不要选择开心果和腰果这类碳水含量较高的坚果）
建议大家在专业人员的指导下进行生酮饮食，在饮食过程中要认真记录下来自己吃了什么，并计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例，做到心中有数。
生酮饮食治疗癫痫的原理
脂肪酸经过肝脏转化生成的酮体，与肝脏产生的生酮氨基酸可以通过血脑屏障，进入神经系统供能。酮体取代葡萄糖成为神经细胞主要供能物质，可以大大降低神经元异常放电导致的癫痫。
不管是国外比如：约翰-霍普金斯医院在难治性癫痫患者的治疗上，还是国内的指南，“生酮饮食”都推荐的癫痫治疗方案之一，但是由于各种原因，这种方案很少在患者中推广。
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（图片来源网络，侵删）
现在不能出门、外卖也进不来，有哪些简单、好做且健康的食谱推荐？
现在不能出门，大多数人都自己下厨，自己做的饭吃得放心。这里分享几个[_a***_]，给大家参考一下，安排每天的菜品，练练厨艺！
第一：板栗烧鸡
热油放姜片，蒜片，干辣椒爆香，放鸡块煸炒。加入盐，糖少许，料酒，生抽老抽，耗油调味，翻炒入味后加入板栗仁。加水盖盖转中小火，焖煮二三十分钟，出锅。
第二：土豆排骨
排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水后捞出洗净。热油放姜片，蒜片，爆香，放排骨煸炒。加入盐，糖少许，料酒，生抽老抽，耗油调味，翻炒入味后加入土豆块，加水盖盖转中小火焖鸭二十分钟，出锅。
带鱼先裹粉下油锅炸一下，捞出备用。热油放姜片，蒜片，放入炸好的半成品带鱼翻炒，倒入提前调好的料汁（料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐，糖，小半碗水），翻炒均匀，盖盖焖烧3分钟出锅。
第四：香菇炒肉
热油放蒜片爆香，放猪肉煸炒变色后加料酒，生抽调味。放入切好的香菇翻炒，加盐，糖，生抽，耗油调味，快出锅时，淋入少许水淀粉勾芡，出锅。
第五：***炖豆腐
***洗净撕成小块，豆腐切块。炒锅放油，下葱姜炒出香味，下尖椒丝和***翻炒。炒软后加一点酱油继续翻炒。下入豆腐，加适量开水炖煮几分钟，感觉汤汁显浓稠即可，起锅前加入盐和鸡精。
第六：蒜苔炒肉末
肉末腌制：1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，1勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。蒜苔洗净切成1--2cm大小的粒备用。热锅凉油放入肉末翻炒，倒入老抽调色盛出备用。锅内倒入新油，爆香蒜末葱末，蒜苔倒入翻炒，不用加水，放入盐，肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可，出锅！
