有些网友说鲁菜是八大菜系之首，所有菜系皆来源鲁菜，说法对吗？
谁不说俺的家乡好，有点王婆卖瓜的意思，有着新鲜好的时令材料，做出来的菜才会营养丰富可口，根据自己的口味做出来的菜，就是最好吃的菜，八不八大的菜系的并不重要，排名第几也不重要，重要的是自己喜欢吃的菜，就是味道最好的菜。
从历史上来看，齐鲁大地历史悠久，那时候淮扬、安徽、湖南湖北本就没多少人，辣椒很久才进入中国，川菜也得靠后站。
至于两广，到了宋代还是流放之地，苏东坡被贬就发配到广东，形成菜系就更完了。
鲁菜之所以为八大菜系之首，封建社会历朝历代，都要去泰山祭祖，还要拜祭孔子，形成了中国最早饮食文化。
鲁菜是八大菜系之首的原因，个人总结几点：
1.山东食材丰富，自古以来物产丰富了就会变着花样吃。有内陆、有平原、有海滩的山东几乎所有的肉食都有，蔬菜也是比较丰富，就算现在也有蔬菜大县寿光。
2.山东有孔府，孔府也和美食密不可分，要知道历代皇帝都尊孔，那个皇帝没去过孔府？搞好招待是孔府几千年来的必修课。所以孔府菜又为鲁菜增添了奇和精。
3.山东人实在，这种人文精神就会造就肯下功夫的工匠精神，大家想想山东的很多菜肴是不是都要反复下锅三四次。早年间，还有山东厨师专门用海鲜处理成粉末，当现在的味精使用。
4.从历史上人们迁移的角度出发。尤其是近现代的人口迁移：如，闯关东的山东人，现如今都成了东北人。八国联军进中国时，慈禧逃难到了四川，也带去了很多山东厨子。解放后的新疆建设兵团，山东人也不少。北京最有名的硬菜：烤鸭，其实也是源自山东。
很多地方菜系里都能找到鲁菜的影子。
此题没头没脑，偏又自吹自夸，读罢面红耳赤浑不自在。作为山东人氏，俺先向其他菜系、全国饕餮鞠躬道歉。
鲁菜忝为八大菜系，自有其内在缘委，但是，究竟哪位“山东网友”胡说八道，究竟甚时甚事表明，天下菜系出齐鲁？虽则孔子曾云：“食不厌精，脍不厌细”，可那是真切颂扬中国烹饪精神，又与八大菜系何干？
身为孔子老乡，务请自尊自爱，远离那些荒诞不经式的无厘头问答 ——
譬如，不明事实真相最可珍贵，却满口云遮雾障“真理”；
譬如，不识现代文明最忌崇拜，却一昧喋喋不休伟大；
譬如，不知宽容大度最值敬畏，却执拗胡搅蛮缠撒泼 ……
八大菜系是没有根据的，中系只有四大，鲁，粤，川，淮阳，鲁菜又是菜系之首，是中国唯一原生菜系，其它三菜系是鲁菜的次生菜系。
中国菜包含的要素是鲁菜定下的。
1.比如刀法，就是中国菜刀也可以叫鲁刀，鲁刀技法，切，片，削，拍，剁等等36法是鲁菜定下的。
2.锅，炖焖炒扁溜抄等等等，是鲁菜总结的。
3.红案，白案是鲁菜分开的。
总之18，36，72，108，360，都是鲁菜总结并提出的。
次生菜系，粤，川，淮阳，因为个有特色，所以单列成菜系。
淮阳，精益求精，一种原料可以做出几十种菜，面雕手艺独冠华夏。
中国饮食博大精深，又特色鲜明，都是因为老厨师们总结归纳，推陈出新。中国饮食文化可以追述到西周王朝，西周元圣周公制周礼，天子九鼎八簋，侯七鼎六簋等等，对后世四菜一汤，八凉八热，大菜108道，菜，点，食，360道的饮食规矩，中国饮食文化，起到了开创作用。
现在很多地区，动不动就是菜系，动不动就是开创，其实说起来都是祖宗玩剩下的，不要说菜系，就是一桌菜，都不一定说的出规矩来，吃饭可以，菜系还得是四大为尊！
八大菜系有几个不是被鲁菜影响的？
实际上八大菜系每个菜系都或多或少受到鲁菜影响，因为鲁菜是最传统的宫廷菜。近年来火爆程度超越鲁菜的粤菜，川菜受鲁菜影响较小，也跟他们一度与行政政治中心相距较远有关。
我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
明明七个都是南方，为啥偏偏鲁菜在影响上更大呢？实际上，这和咱们的历史分不开，在古代中国，一开始的经济政治中心，都是在北方，一直到宋朝才渐渐往南方移。所以当时的北方菜，尤其是鲁菜，发展和完善相当迅速，很多鲁菜也是成为了皇宫里专供的菜肴。
