什么是营养？
同济大学附属东方医院儿科乔荆副主任医师介绍：
人只有营养充足、均衡才有可能健康成长，营养是肌体摄取，消化吸收和利用食物中的营养料，以维持生命的整个过程。人所吸收和利用的物质都可以称为营养素，一共有七种，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）称为三大营养素，另外四种是维生素、矿物质、纤维素和水。其中蛋白质、脂肪和糖类叫作巨量营养素，维生素和矿物质叫作微量营养素，可以看，巨量营养素里蛋白质是需求量最高的，高达20%，脂肪占到15%，糖类占到2%，微量营养素中维生素占有1%，矿物质占5%。
要特别注意的是，水占到55~65%，所以水也是营养素，大家不要小瞧喝水，通常人生病了，旁人都会说要多喝水，有的人认为喝水没什么用，其实水是人体需求量最大的营养素，保证体内有足够的水，是保障人体健康的重要前提。
食物的种类多种多样，各种不同食材所含的营养素的种类及含量不同。
人体的健康情况及对营养素种类和数量的需求也各不相同。
根据自己的身体情况合理的选择适合自己的食材，并能根据不同食材的不同性状选择合适的烹调方式，这是真正的科学营养。
但是，一味只追求营养会失去很多生活情趣，只讲求口腹之欲会影响健康。
所以，营养饮食一定要与生活情趣紧密结合。
这也是为啥大家都需要挤点时间稍微学习一下营养基础知识和烹调基础知识。
因为，科学的营养一定是以美食为依托的。
哇，这么多大佬都有回答，好有压力。我是日本营养体系出身的，所以对营养的认识和国内有所不同。我认识的营养没有那么高深，就是蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素什么的，但是日本的营养学比较重视人体的实际作用。
换句话说，就是不同的人对不同的营养素，在吸收，消化，代谢上是不同的。同样是动物蛋白，有的人喝得牛奶，有的人喝不得牛奶。这个时候，对喝得牛奶的人是营养，对喝不得牛奶的人就不是营养了。
所以营养这两个字，不同的人的说，含义不一样的。“你之蜜糖，我之砒霜”就是这样道理。
那么，在补充营养之前，要知道什么是对自己有好处，什么对自己有害处，就非常重要了。古往今来，因为大补把自己给补死了的大有人在。所以定期体检，因地制宜，均衡饮食，才能真正的补充营养。谢谢啦
科学营养在于“科学”两字，不是说哪种食物营养营养好，或者哪种食物贵，就拼命吃哪种食物。人体所需七大营养素（蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、纤维素、水），只要每种营养素都均衡摄入了，就是科学营养。具体这些营养素通过哪些食物来摄入，需要摄入多少，按照《中国居民膳食指南2016》来饮食即可。
婴儿出生后，首先是呼吸，其次是吸乳，呼吸和吸乳成为人的第一需要。也就是说，呼吸和吃是人来到这个世界上的基本需要，吸进体内的氧气和吃进体内的食物是维持人的生长发育、维持生命的最基本的物质，这最基本的物质就是营养物。
营养，就是人的机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分，构建人体的组织器官、调节人体的生理功能，维持人的正常生长、发育和保健防病的过程。维持这个过程平衡运转、正常运转所需要的物质叫营养素。
营养素，是人以食物的形式摄入的一些需要的物质。人体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康所需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水共六大类。这些营养素，有一部分必须从食物中获得而不能在人体内合成，这部分营养素叫‘’必需营养素’’。还有一部分营养素可以在体内由其他的食物成分通过代谢过程转换生成，不一定需要从食物中直接获得，这些营养素叫‘’非必需营养素‘’。
不管是必需营养素，还是非必需营养素，都是维持人的生命活动所离不了的。
除了营养素外，食物中还含有许多的其他成分，如膳食纤维和很多生物活性物质，这些成分对人体来说都有很重要的生理功能和保健作用。
人活一世图个‘’吃‘’，不无道理！‘’吃‘’是人的基本需要，离开了‘’吃‘’，生命也就为期不远了。
你说是吗？
刚做完胃镜的人吃些什么食物比较好？有哪些易学且有营养的菜谱推荐？
感谢悟空邀请。
刚做完胃镜的人，胃比较脆弱，不能吃重口味，油腻的食物，而是需要吃一些清淡，容易消化，又有营养的食物。
小米粥的主要功效有：温肠胃、补虚损、益丹田。适合于老人和小孩，以及产后，病后的人食用。
小米粥的做法很简单：淘干净小米，开水下过，慢火熬煮，煮到浓稠香黏，就可以端给爸爸吃啦！
推荐二：汤面条
汤面条的做法也很简单，可以做手擀面，也可以用挂面做。
锅里倒少许油，把切好的小青菜和小葱翻炒几下就出国，装在小碗里。
锅里开水下面条，面条煮好后，加入小青菜和小葱，加入少许盐，一碗清淡养胃的面条就做好啦！没下过厨的新手小白也可以做的哦。
无论如何，只要是孩子亲手做的，爸爸都会吃的很开心。
如果是***的话，记得是两个小时以内不能吃东西，之后吃点稀饭。记得不能吃硬的、尖锐的东西，如鱼刺和碎骨头。在一周甚至两周胃通才恢复正常，所以得特别注意，不该吃的东西一点都不能吃，油腻、炸、辛辣、不消化的东西不碰，以防增加胃的负担。如果特别在意的话，可吃可不吃的不好消化的东西也可以少吃。一句话，养。
保守起见，做完普通胃镜2小时后可以先喝点水，没什么不舒服（比如恶心啊呕吐啊）然后可以像平时一样吃饭。因为做胃镜时，要喝含有利多卡因的凝胶，目的是对咽喉部的局部***，以及减少胃里面的泡沫使内镜检查时视野更清晰。个体差异，少数人喝过这种凝胶反而会有恶心感，所以保险点，检查完过2小时再吃东西。 倒是做胃镜前，要记得空腹。
下面是一些注意事项：避免食用***性食物，如咖啡、浓茶、辣椒等。 先进食比较清淡的流质、半流质，如米汤、粥等。 渐增加一些蛋白质食物，但忌油腻、油炸食品，并且在开始进食宜少量，等胃肠道功能恢复后，才开始正常饮食，并注意休息。 调整心态，注意休息，避免过度焦虑与劳累。 戒烟戒酒，饮食规律，不宜过量。 不吃冰冻和很热食物、饮料，饮食的温度应适中，茶、水、汤都不宜过热。 饮食宜软、温、暖,烹调宜用蒸、煮、熬、烩，少吃坚硬、粗糙的食物。进食时不急不躁，使食物在口腔中充分咀嚼，与唾液充分混合后慢慢咽下，这样有利于消化。 避免食用***性食物，如咖啡、浓茶、辣椒等。
希望我的回答能够帮助到您。
好吃的美食有哪些？
对于我这个地道的汉中人来说，简直就是小菜一碟，纯纯可以带你吃遍整个汉中的小吃，那都不是事儿。
1、首选小吃——面皮+菜豆腐
汉中面皮，被称之为
“中国十大经典地方早餐”之一
“汉中十大入围符号”之一
“汉中风味小吃四绝”之一
汉中市级非物质文化遗产名录
陕西省级非物质文化遗产名录
而一个地道的汉中人，只需要余光一瞟，顺带耸两下鼻子，即使还没吃到嘴，只是看了下油辣子，就能清楚地知道，这碗面皮攒劲不攒劲。
面皮，在外地人眼里是汉中的特色饮食；在汉中人眼里，是家的味道，藏着与成长有关的日子里大大小小的温暖回忆。
2、浆水面
但凡汉中人，时不时都会为了浆水面而魂牵梦萦。只要吃上一口，浑身舒坦，做事就更有力气了! 汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具[_a***_]，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食。
3宁强核桃馍、麻辣鸡
宁强核桃馍，陕西宁强著名的汉族特色面食，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥，再将油面经过三次发酵后，抹上核桃泥，放入烤炉里烘烤后制得。宁强核桃馍味道香甜，口感酥脆，特别适合老年人及儿童食用。此馍小如瓷盏，色城隍，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，便觉余香自舌中滋生。尤难得者为耐放，虽累日逾旬仍与新出堂无异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。因其具有如许特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要买上几封，或馈赠亲友或自家品尝，以增添生活中的佳趣。
麻辣鸡是陕西汉中宁强一种独具特色的汉族风味小吃，属于凉菜。高档的宴席少不了它；老百姓的餐桌上时常见到它；朋友来了一定要吃它；给人馈赠也常常选它。
4、梆梆面
汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃，用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳水化合物，又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃。
5、锅贴
不要误以为汉中人的早餐只有面皮菜豆腐，面食锅贴也是其一。而汉中的锅贴必称得上独一无二。汉中锅贴已登上《早餐中国》，厉不厉害？所以你们来汉中一定要尝尝，我这有全汉中20多家好吃的锅贴名单，想吃不知道地方的，我可以推荐给大家哦。
汉中的小吃真的很多，每样都有不一样的味道，在汉中待习惯了，你就会爱上大汉中的味道。
