请问粤菜的代表菜有哪些?请赐教!不胜感激？
中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等
广东菜系由哪几个分支构成？
粤菜是我国著名四大菜系之一，主要由广州菜、潮州菜、东江菜三种风味组成，以广州菜为代表，具有独特的南国风味。广东菜与重辣的川菜不同，口味偏清淡，强调食材新鲜的口味。调味料的添加更是精细，以调出食材鲜美的味道，不能盖住食材本来的味道。
粵菜十大名菜？
著名的粤菜十大名菜有：
2. 香滑鱼球：菜系嫩滑鲜香，味道鲜美。
3. 糖醋咕噜肉：色泽金黄，外脆里软，享有较高声誉。
5. 烧乳猪：皮薄脆、肉松嫩、骨香酥，是广东烧味的代表之一。
6. 白切鸡：色香味俱全的特色传统名肴，肉嫩骨香，十分可口。
8. 八宝冬瓜盅：气清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是时令汤菜。
9. 上汤焗龙虾：以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。
10. 白灼虾：最简单最美味的一种做法，保留了虾的原始鲜甜嫩滑的味道。
这些菜品代表了粤菜的精髓，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。无论是在广东还是在全国范围内，这些菜品都备受喜爱和推崇。
粵菜代表菜有哪些？
烧腊
烧乳猪
光皮乳猪
麻皮乳猪
黑松嚣乳猪件
深井烧鹅
烧肉
广式烧肉
脆皮东坡肉
澳门烧肉
半肥瘦蜜汁叉烧
蜜汁脆皮叉烧配白切雪山猪
蜜汁烧排骨
荔枝本烧鸡
广府菜
燕席
锦绣血燕
冰镇冰糖官燕
肚席
杂粮浓汤扣花胶
野米浓汤花胶筒
花胶红烧肉
竹笙青瓜煮花胶
鲍席
大连鲍酿凉瓜
参席
千捞关东参
黑椒活辽参
石斛清汤堂涮辽参
鸡
白切鸡
葱油鸡
爽皮鸡
巧拌白切鸡
白切鸡拼北极贝
豉油鸡
海鲜菜
清蒸青斑
纸包桂花鱼
麒麟鲈鱼
麒麟鸡
豉汁蒸盘龙鳝
韭菜葱油爆鲜鱿
乳香鳕鱼
芥味捞纯腩黄鳝片
堂灼沙虫
盐嘱海珍沙虫
粤式技法
炒
黑椒杏鲍菇牛仔粒
芙蓉炒鱼翅
咕噜肉
咕噌虾球
凤梨生炒骨
桂花炒翅丝
芦笋百合猪颈肉
甜豆炒鸡腿菇
黑椒京葱爆法国鹅肝
焗
汤焗多宝鱼
澳门盐焗猪肚
气焗茄柳牛仔骨
生暗
铁板猪生肠
成鱿鱼啄肉松
焖
南乳粉葛焖土猪肉
蒸
蒸肉饼
春砂仁蒸牛肉
竹筒蒸肉丸
霉菜扣肉煲
芋头扣肉煲
荷香霉莱扣肉蒸鱼嘴
扒
白玉藏海珍
蛇馔
红焖绿水蛇
椒盐蛇段
乳鸽
脆皮乳鸽
脆皮大肠
虾酱
虾酱蒸五花肉
虾酱牛油煎鲜鲍片
柚皮
柚子皮烧鹅
西洋菜炖白肺
鱼汤苋菜
大顶凉瓜乳鸽汤
凉瓜炒安格斯牛肉
凉瓜排骨鲍鱼汤
上汤泡节瓜
水果节瓜捞珊瑚贝
酱油浇秋茄
清炒芥蓝
花枝玉翠
她方菜
顺德菜
顺德公焖鱼身
煎鱼嘴
一鱼三吃
娃娃菜胜瓜浸鱼腐
大良炒牛奶
炮弹芋头酿叉烧
大良煎虾饼
鱼肠煎蛋
枣茸蒸
铜盘枣茸蒸鸡
隔水蒸鸡
客家菜
腌焗法客家盐焗鸡
生煽法客家盐焗鸡
东江豆腐煲
养生豆四宝
自制蟹粉豆腐
潮州菜
潮州卤水
潮州卤水配方A
潮州卤水配方B
卤水金钱肚
卤水鹅头
卤水拼盘
普宁豆酱
豆酱煮盐水杂鱼
苦瓜煲
乡下苦瓜煲
鱼皮饺
黑腐竹浸鱼皮饺
上汤鱼包
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布拉蒸肠粉
新派紫米肠粉
干炒牛河
豉汁蒸排骨
煲仔饭
金榜牛乳油盐饭
粥
牛肚粥
海鲜砂锅粥
