烹饪时菜肴调料的比例？
烹饪时候调料比例，由于南北的地域差异，口感也太不相同，城市和农村也有不小差别。重体力活的工人，和办公室人员也有差别。
一般来说，在炒菜的时候，放盐的份量，就是3克至5克，味精0，5克，糖0，5克。如果是肉类，在炆，烧的时候稍微多的盐，才能把肉味引出来。海鲜类烹饪一般下生抽十克。
吃米饭配什么汤？
吃米饭要吃有荤腥的菜或者汤，如果菜比较素，可以尝试下排骨山药汤，酸辣肚丝汤，牛腩汤，肉丸冬瓜汤；如果菜很荤腥，就来个清汤，西红柿鸡蛋汤，海鲜菇青菜汤，豆腐菠菜汤，黄瓜片汤。
希望对你有帮助。
你好，我是居味儿。很高兴回答你的问题。
一、三菌汤
菌类食物含有蛋白质，粗纤维，多种维生素，而且味道特别的鲜美，是平时养生保健的良品。如果吃大米配的炒菜比较辛辣，那么这道汤更是难得的清肠养胃。
所需食材:
辅料:
1、把所有食材洗净，平菇撕成小条，香菇切片，小香葱切碎
2、锅中烧水水开后把食材倒入锅中，煮3分钟左右加入食盐，鸡精，盛入汤盆撒上葱花，加上一点香油就好了。
二、紫菜蛋花汤
这道汤可以说是老少皆宜，最为普遍的了，制作简单营养丰富。特别是紫菜对有些癌症有一定的抑制作用，历来被人们视为海味珍品。而且含有丰富的碘、钙、蛋白质、维生素A 、B 及其他矿物质，还具有一定的药用价值。
下面把这道紫菜蛋花汤分享给你。
准备食材:
紫菜20克，鸡蛋2颗，西红柿1个，油菜3片
辅料:
盐适量，鸡精适量，芝麻香油适量，小香葱1颗
制作过程
2、锅中烧水把西红柿凉水下锅，水开后放入紫菜，紧接着准备汤勺，把鸡蛋倒在汤勺背面淋入锅中，加入油菜后煮半分钟后加盐，鸡精出锅。倒入汤盆加入葱花，滴两滴香油即可。
好了以上我对你问题的回答，希望对你有所帮助。
吃米饭配什么汤？这个要看你喜欢什么，分享几个我们家喜欢的汤——
【番茄蛋花汤】
食材：西红柿🍅、鸡蛋各适量。
调料：盐、料酒、香油、葱花各适量。
：1.西红柿洗干净，放入沸水里焯烫片刻，捞出撕掉外皮，切块备用；鸡蛋磕入碗里打散，加入料酒搅拌均匀。
2.汤锅倒入适量清水烧开 放入西红柿🍅略煮一会，淋入蛋液，稍微凝固后轻轻搅动，然后加入盐煮沸后关火，淋上香油，撒上点葱花，出锅即可。
【豆芽肉丝汤】
调料：食用油、盐、生抽、姜丝、料酒、淀粉 、鸡精、香菜各适量。
做法：1.黄豆芽择洗干净；马蹄削皮洗干净切成两半；猪肉洗干净后切丝，加入料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制片刻；香菜择洗干净切段。
2.锅里倒入油烧热，放入姜丝爆香，倒入腌制好的肉丝快速炒散，烹入料酒翻炒几下后倒入适量水煮沸，放入黄豆芽、马蹄一起煮沸后转小火煮10分钟左右，加入盐、生抽、鸡精调味，出锅前撒上香菜段即可。
食材：土鸡一只、冬瓜、玉米、枸杞各适量。
调料：盐、料酒、姜片各适量。
做法：1.土鸡处理好后洗干净剁成块，放入沸水里，加入料酒汆烫片刻，撇去浮沫后捞出洗干净备用。
2.冬瓜削皮去瓤后洗干净切块；玉米洗干净切成段；枸杞洗干净。
3.把鸡块、玉米、冬瓜、枸杞一起放入砂锅里，加入料酒、姜片和适量清水，大火烧开后转小火慢熬至鸡肉熟透(大概煮1~1.5个小时)，出锅前加入盐调味就好。
- 大家好，很高兴能回答这个问题，平时我们吃米粉的时候，都会再做一个汤，南北方人的生活习惯有所不同，但是大同小异。一般会做紫菜汤，蛋花汤，冬瓜排骨汤，还有各种野菜做成的汤，如果用心去做的话，都是很好喝的。
我从小生长在[_a***_]，平时大多数时间都是吃面食之类的，两三天会选择吃一顿米饭，米饭比较干，自然少不了汤，而我的做法就非常简单。
水烧开以后，加入两个打碎的鸡蛋，准备一些葱花和香菜，切碎备用。鸡蛋煮开以后撒入葱花和香菜，加少许盐，味精，爱吃香醋的可以加一些，最后再加入少许香油，简单而又美味的汤就好了。
吃米饭除了炒菜、凉拌菜，有些人还喜欢做个汤，可以光喝汤，还可以泡米饭吃。这样不但营养丰富，而且吃起米饭来也不会觉得太干。
我们平时有时间的人，可以在家里炖一些鸡汤、鸭汤、排骨汤、鲫鱼汤、羊肉汤，这些汤不但好喝，而且对身体健康都大有好处。
当然也有不喜欢大鱼大肉的，喜欢喝清淡一点儿的汤。或者是平时因为忙，在吃饭的时候随便做个汤就行了。
我平时也炖鸡汤、排骨汤，但那不是天天能喝的，所以做的多的都是一些比较简单、方便、快手的汤。下面就给大家分享一下。
1、西红柿鸡蛋汤。西红柿鸡蛋汤，这个汤是最普遍做的汤，每个家庭基本上都做过。起锅烧油，油热后下入姜末爆香，下入西红柿块儿，加入食盐，煸炒出汤汁儿后加水，水开后淋入鸡蛋液，撒上葱花就可以关火了。
2、虾皮紫菜汤。这个汤最简单不过了，锅里烧开水，下入虾皮、紫菜、葱花关火，加入食盐、香油，搅拌均匀就可以了，喜欢榨菜的可以加点儿榨菜。
3、菠菜粉丝丸子汤。这也是我最喜欢做的汤，锅中加水烧开，下入菠菜、炸好的丸子、泡好的粉丝，加入食盐、十三香、胡椒粉、鸡精、葱花，淋入香油后关火。
好了，就分享到这里了。我是褒河风，喜欢我就请点点关注，你们都喜欢喝什么汤啊？欢迎评论区留言，感谢你的阅读，谢谢！
