什么是餐饮？
餐饮是指提供食品和饮料供人们消费的行业。
餐饮行业包括餐馆、酒店、咖啡厅、快餐店等不同类型的场所。
餐饮行业的发展与人们的生活水平提高、消费需求增加密切相关。
随着社会的进步和人们对生活品质的要求不断提高，餐饮行业也在不断创新和发展。
餐饮行业的发展不仅仅是提供食物和饮料，还包括提供舒适的用餐环境、优质的服务和多样化的菜品选择等。
餐饮行业的发展对于促进经济增长、创造就业机会和满足人们的消费需求都起到了积极的作用。
食品存放“四隔离”主要指哪些？
成品（食品）存放实行“四隔离”
1、 生与熟隔离。
2、 成品与半成品隔离。
3、 食品（物）与杂物、药物隔离。
4、 食物与天然水隔离。餐饮业卫生管理制度大全一、卫生管理制度1、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动
为什么食物是文化的载体？
中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且“滋、养、补”的特点。而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样。吃还是人们联系感情、社交活动的重要组成部分，社会交际应酬活动多在餐桌上完成。俗话说就是填饱肚子，就是一个“吃”字。形式比较原始，只解决人的最基本的生理需要。
为什么有些餐饮企业会把食材看得越来越重要呢？
第一，食物基本取决于食材，食材新鲜才能做出好的菜肴!
第二:食品安全是不容忽视，也不许忽视主体!不健康的食材会导致食品安全，食物中毒!甚至要付出生命代价!
第三，一个餐饮经营者对于食材食品安全要高度负责!是一个最基本职业操守和职业道德!
看见墙上挂的什么没？除了营业执照，还有一个证。
食品安全一直一直一直都是餐饮业最重视的一环，可以说是重中之重。
新鲜健康的食材，做出来的产品，才可以最大程度的保留菜品的特色与味道。
做餐饮，不能光追求利润，一时半会的投机取巧(买便宜的甚至过期的原材料)，不可能做长久
万一哪一天吃出问题来，不只是关门大吉，甚至还要负法律责任。
所以，做餐饮，诚信为本，对顾客的饮食健康负责，这是最起码的底线。
吃是餐饮的根本，食材是吃的根本吧。这不仅让消费者觉得吃的放心、吃的安心，也会营造一种对品牌的信任感。勺子课堂的课程里说过，品牌是企业最大的价值。许多餐饮企业也的确愈来愈注重食材，将食材作为品牌的一个营销点，比如汤岛涮小火锅的广告语突出了番茄的优质：“来自西北边疆的番茄，每天沐浴 16 小时阳光”；再比如麻辣诱惑的 Slogen 就突出了小龙虾的干净：“白鳃的小龙虾才是真正的好虾”。食材让人觉得好，消费者才会更容易信任你，毕竟这是做餐饮最基础的事情嘛。
准确的说，不是越来越重视，而是一直都重视，食材是餐饮业的根本，是企业的根，不容动摇，无论市场如何变化，根还是动不得的，关系到产品本身的品质，试想，连产品本身的品质都不能保证，如何能立足，如何能发展壮大，所以对于餐饮行业来讲，重视食材就是重视质量。
食材安全卫生是餐饮业的头等大事，出现一次食品安全事故，轻则生意口碑下降，重则关门倒闭。做餐饮，食品安全重于泰山不是吗？
做为餐饮企业，从开业的第一天起，就知道要重视食品安全！食材的好坏当然属于食品安全的范畴，所以不得不重视！还有就是你餐厅的服务对象是人，不是动物，一定要做到人能吃的最低标准。以上是从法律道德规范方面来说明食安全好坏的重要性。
另外一个方面就是，食材的好坏直接影响到餐品的口感、口味的好坏。食材选取的好，饭菜就做做的可口，自然能吸引顾客的关注，赚取回头客，更为餐厅提供的良好的口碑。顾客多了，生意越好，才能赚钱。如果食材不过关，劣质食材，会严重影响生意，导致生意下降。
还有就是，现在餐饮业的主要成本在于人工上面，食材方面的成本所占比例只是很少一部分，餐饮从业者完全没有必要从食材方面来节约成本。
