北方正月初一早上都吃什么？
我是北方人，河南的。在我的家乡，初一是睡到自然醒，醒后，爸爸妈妈把打好的荷包蛋端到饭桌，每个人必须吃两个荷包蛋，象征着新的一年荷包满满，然后再吃一碗饺子！就是要吃一顿好的！再过去，饺子对于人们来说就是最好的美食，所以传承了下来。当然，现在是想吃什么吃什么！只要开心健康就好
我们这边初一早晨一般吃素饺子一天吃素，寓意在新的一年里面素素静静地，有的多数行好信佛的人早晨吃素饺子，中午素菜素饭，晚上也是素菜，等到初二早晨吃肉饺子了，我在想鸡蛋算是荤菜还是素菜呢？好像初一不让扫地的，越脏越好吧，不过什么都在自己吧
好吃不过饺子，所以啊北方人最喜欢在大年初一的早晨吃饺子啦。我们这的饺子是元宝型状的，特别漂亮，初一早上吃它，寓意深刻，说法是招财进宝，越吃越有，日子越过越好，总之吃饺子是好事多多！我们这吃饺子的蘸料有讲究，先找个碗，往里面放点胡椒粉，滴点香油，倒上少量的醋，切点蒜苗放到调料里面，最后从下水饺的锅里来点面汤水就好了，把热乎乎的饺子放到调料里一蘸，那味道美极了，一个字，爽！关键是用这调料吃饺子还有个好处，治感冒，因为里面有胡椒粉，吃上几个饺子后就感觉浑身热乎乎的，特别舒服！饺子吃完之后，一年当中最重要的事开始拉开序幕——大拜年！
初一饺子初二面。在我国北方除夕，正月初一早上吃饺子是必须得，也是北方人的习俗。在年三十除夕晚上阖家欢乐吃饺子取:”更岁饺子”来年交好运之意；因外形半月圆，像元宝，又喻示招财进宝。大年初一早上吃的饺子则是为了一年交好运。初一吃的饺子是除夕晚上包好的，在包饺子时包进用开水消毒的钱币，谁吃到挣钱多，发大财。 大年初一要起早破晓吃了饺子街上走，家家户户去拜年。
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俗话说“十里不同俗”，因为气候、饮食等方面的差异，南北方的新年习俗也会略有不同，南方北方过年又有什么差异。
小年习俗：祭灶、扫尘
南北差异：北方腊月二十三 南方腊月二十四
传说中小年是“灶王爷上天”之日，这天，家家户户要把经过一年烟熏火燎已旧的灶神画像揭下，同时要“请”回来一帧新的灶王像，摆上供桌放上供品。
小年在各地有不同的概念和日期，北方地区是腊月二十三，部分南方地区是腊月二十四，无论是二十三还是二十四，人们都要开始扫尘，清洗衣物，刷洗锅瓢，彻底地进行大扫除，做到窗明几净，准备干干净净过个好年，也表示新年要有新气象。
除夕习俗：年夜饭、守岁
南北差异：北方守岁 南方围炉
除夕，全家欢聚一堂，吃过年夜饭，长辈给孩子们分发压岁钱，一家人团坐守岁。子时时刻，鞭炮齐响，辞旧岁、迎新年的活动达到***，各家依次给辈分长者拜年，继而同亲友互相祝贺。除夕当天无论大人还是小孩，都要说吉祥话，不能说晦气之语，此外，整个晚上家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。
在南方有除夕夜围炉的习俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说着一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
初一习俗：开门炮仗、拜年
南北差异：北方吃饺子 南方做年糕
初一早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”，预示在新的一年里顺顺利利、红红火火。晚辈要先向长辈拜年，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，互道“恭喜发财”。此外，相传正月初一为扫帚生日，这一天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财。***使非要扫地不可，须从外头扫到里边。
北方讲究初一吃饺子，取“新旧交替、更岁交子”的意思。又因为饺子的形状颇似元宝，煮熟后一盆盆端上桌象征着“新年***财，元宝滚进来”的好兆头；南方则多数做年糕和汤圆，年糕谐音“年高”，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，取“全家团圆”之意。
初二习俗：回娘家
南北差异：北方吃面 南方吃开年饭
大年初二，出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。
农谚有云“初一饺子初二面”，图的是条条顺，意喻顺顺当当，面讲的究也不少，要用初一的饺子面来做，而且这面须为冷汤，也就是把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。在南方，广东、澳门等地区初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。开年饭除了包括年夜饭必吃的好意头菜肴之外，有些家庭会斩些烧肉，取红皮赤壮，喻意健健康康；有些人会用生菜铺金菇，喻意生“财”及“金钱满地”等。
初五习俗：剁小人、迎财神
南北差异：北方放鞭炮 南方派利是
俗称破五，要迎财神，“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。不吉利的东西都轰将出去。这人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走，将一切天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。
在北方一些地区的商家初五后店铺开张要放鞭炮，称为“鬼崩祟”，崩走往日的晦气。而在南方，初五做生意的人要拜神开铺，大派开工利是给员工。
除此之外，北方过年会有扭秧歌，踩高跷等表演活动，南方则会表演舞龙舞狮，不过不论是何种庆祝方式，都是为了让我们过一个更欢乐更祥和的春节！
不论什么习俗，不管南方还是北方，过年走亲访友总要带点什么，才显得体面。这时候，带什么礼物就显得特别关键了，咱们中国人，讲究的是不能丢份儿。
