黄磊的厨艺，谢霆锋的厨艺，张亮的厨艺，谁才是食神？
张>谢>黄
张正正经经是个厨师（以此作为工作的）谢属于最早在综艺上大秀厨艺的一批了，真材实料肯定有的，确实节目表现出来的也水平也很棒，黄就相对平常，比家常菜用料更足，水平也高于平常人家里做菜的水平线，节目里大家都夸赞味道肯定过得去，但三人里应该是差一些的那个。
个人觉得首先得分清楚这两个人的特点是什么？谢霆锋是十二道锋味，黄磊却是向往的生活，两个人原本就不在同一个频道上面，怎么能去评论他们两个人做的菜的方式和方法呢，一个是以节目的效果要求，而做到一些不一样的菜色，另外一个却是因不同的人文，地理不同，吃到的一些美食，我相信这两种却不是相提并论的东西。
昨天就写过过于谢霆锋的评价，看来也试用这里，然后重新写一下关于黄磊和张亮的。 最早关注谢霆锋还在大学时期，谢霆锋也刚刚出道，还是歌手。 不得不说，这几年谢霆锋发展的很全面，尤其《十二道锋味》《锋味全球美食地图》《锋味》等节目陆续上线以后，让大家认识了另一面的谢霆锋。 而通常会做饭的男人都很加分，何况谢霆锋这么帅气的男人。 前段时间，谢霆锋参与了一个《名厨争锋》的美食比赛节目，节目里谢霆锋和加拿大名厨大卫·洛可展开了不同城市，不同美食的大比拼，在节目中最终拿到冠军。想必，谢霆锋还是有一定的厨艺。 而且从谢霆锋的节目中可以看到，谢霆锋走寻全球来寻找好的食材，可见他对食材要求之高，其实也难怪，很多食材本身就是只需要简单加工来品尝食品本身的味道。这也就是我们经常看有钱人吃饭，只有那么一点点，感觉完全吃不饱，就是装13，殊不知，对于这些人群，有时候吃东西已经不仅仅是为了充饥，更是为了一种享受。 所以，谢霆锋厨艺一定很好，但是，如果换做是你，有同等悠闲的时间，用同样高级的食材，做出来的估计也会比平时好很多。
而黄磊，也正是我在高中时期比较喜欢的，那时候的黄磊还是一个长发飘飘的歌手，《我想我是海》陪伴了我的高三时代，有点跑题。 这几年，黄磊的荧幕形象也在慢慢的转变，从当年长发飘飘的少年，到了现在中年略微发福的大叔，不得不说，现在的黄磊很接地气。从之前的节目《黄小厨》到《深夜食堂》再到现在的《向往的生活》，黄老师变得越来越接地气，而和谢霆锋所做的“高大上”的菜肴不同，黄磊所做的，大多数我们身边所熟知的美食，也许这些食材都是你平时在用的，他做的某一道菜也是你曾经做过的或者喜爱的。而且，从节目中可以看出，现实中真的很多明星经常到黄磊家做客，吃黄磊做的菜，这也就说明黄磊无论是在节目里还是在现实中，都是一个喜欢做菜，热爱生活的人。 所以，黄磊的厨艺是更亲民的，接地气的，是老百姓平时的柴米油盐酱醋茶，谢霆锋的厨艺是比较小众，“高大上”的，是真正“向往的生活”。 而张亮，最近因为《中餐厅》再次被大家关注到厨艺，虽然在《爸爸去哪儿》的时候大家就知道张亮会做饭，但是没想到这么厉害，因为张亮在***出道之前，在深圳做了四年半的粤菜师傅，还做了半年的日本料理，想必也是有一定的厨艺基础。因为对张亮关注比较少，具体太深的东西也说不出来，仅供参考。
绝对是张亮啊，这三个人中，黄磊和谢霆锋都是节目捧出来的，之前还看过说黄小厨的创意是抄袭的，谢霆锋在锋味里面也是秀的成分过多，张亮之前做过大厨，是有真本事的，看中餐厅第一季的时候跟着张亮学了好多菜，而另外两位的节目看完感觉作秀居多。
谁是食神其实见仁见智，也没有说谁就比较厉害，毕竟他们做的基本都是一样的，谢霆锋主要以西餐为主，标准化的技术，配件时间都是特定的，只要你比例都调配好，自然以西餐口味他是好吃的。至于王磊以及张亮怎么样，具体大家也没有吃过，说好不好吃，就得自己亲自品尝，还有每个人口味也不一样，但是他们三个最起码是用心在做的，西餐这类他们三个中谢霆锋应该会是其中食神，毕竟他得到过米芝莲认证，中餐王磊可能会比较厉害点。
以后餐饮行业会往哪方面发展？
餐也饮也，乃民之须臾不可缺，国之万世不可替。自古而今，惟有掌握餐饮趋势者，才能服务好我们的胃。那，餐饮业发展趋势是什么呢？夜风子认为：
品牌化：馔无品而不闻，品无牌而不立。品牌化运营，将极大改变餐饮业格局。向上还是向下？这不只是选择竞争路径，而是选择一种经营哲学。
整合化。随着城市化进程加快，消费者同城交流加强，品牌化餐饮业需要从纵向上垂直整合历史馔肴精华，横向上水平整合国内各省各民族乃至各国餐饮精华品类，融于一炉，再造一尊。
个性化。品牌化加上整合化，不是说不要个性化，或者模糊个性化，而是要提升个性化，让餐饮更适合个性化体验与需求，才能赢得最大化的市场空间。
体验化。不要让吃饭喝酒变得俗不可耐，老中国也好，老外也好，如果有极致化的餐饮体验侍候你，相信谁都难以拒绝。体验化必须同时注重并提供线上线下的体验服务，做到虚实结合、软硬通吃，无往而不胜。
环保化。吃得放心，吃得健康，永远是我们现代人的追求。随着城市化和工业化，环境所受伤害可谓满目苍痍，这对粮食、食材、配料、饮水等生产运输产生巨大隐患，只有环保化的餐饮品质，才能从竞争丛林中崛起。
食者，人之所爱，生之所要！不可不深研之，不可不深悟之！
- 预计到2020年，我国餐饮收入将突破5万亿大关，2021年，中国餐饮规模或超第一名美国。随着消费升级和餐饮新浪潮的出现，中国餐饮行业即将迈入新时代，不管是规模还是对整个消费市场的贡献率都上升到非常惊人的地步。
- 回顾去年餐饮发展情况，数据指出消费者在选择餐厅是，最关注的的因素排在首位的就是就餐环境，现在的消费者除了享受的美食，而享受环境和服务也将是消费者选择一家餐厅的重中之重。
回顾19年餐饮发展情况
- 餐饮业趋向多元化，中式正餐仍占据强势的主导地位，占据了市场份额的一半以上，除了正餐以外，休闲简餐也在迅速发展，在全国餐饮业中占比达到16%，比如把街边地滩小吃肉夹馍搬上装修高逼革的餐厅的麦馍样品牌近几年也是发展势头很猛。
同时，西餐、日本料理、韩国料理等国际的餐饮品类也是占据一定的比例，在全国餐饮业态比重中，三者也各占有一定的比例。
- 在2019年，随着年轻消费者的驱动下，体验性、享受性、独特性，将会占据整个餐饮市场，无论哪个品类跟上餐饮的大势，终究会吸引年轻消费者的视觉和味觉。
让餐饮人不得不变的三大变化
- 2019年，消费者对餐饮消费的需求仍将不断升级，品质和服务将会是人们对餐饮行业最为专注焦点。其次要适应消费者的需求，向品质化、精细化和体验化方向发展。而变，是当下餐饮行业的一个关键字。那么为什么要变？因为餐饮行业正在发生一些大的改变。
1、消费人群变了
追求个性的80、90，逐渐成为消费的主流。餐企不能迎合主流消费者的消费习惯和消费属性，将被市场冷落！同时我们也发现中产阶级崛起，据统计有2亿伪中产阶级崛起。
伪中产是什么情况？伪的原因是因为他们实际消费水平往往并不高，却要求在性价比足够好的前提下消费一些有特色高***的产品。
2.沟通方式变了
传统媒体的单向传播变为数字互动式传播。现在，不仅仅是传播的方式变了，传播的内容也产生了变化。消费者成为内容传播者和内容制造者，并诞生出意见领袖，逐渐影响其他消费者。
3.消费习惯变了
- 消费者不同了，消费习惯也不一样了。这主要体现在他们选择品牌的渠道和维度。现在网络出现很多新词，很多餐饮人也许并不会去关注。但是有的餐饮人因为抓住年轻消费者的流行趋势，成功和消费者建立有效的沟通，为餐厅带来持续的流量。
2020餐饮发展的9大趋势
1.品牌化
品牌化是去年十分高频的一个概念。而在2019年，这个趋势会越来越明显。当下的餐企必须学会塑造品牌，有品牌才能拉深策略。只有基于品牌，你的渠道和用户才会受欢迎。
2.工业化
以前一直提的标准化它就是产品的标准化可***。现在很多的品牌都在考虑供应链体系和工业化。专业事应该交给给专业的人来做，专业化分工可以找第三方来做，不一定要需要企业进行操作。
- 一家餐饮企业为了做大做强，一定要把后端的工业化、标准化做的足够可***。
3.零售化
新零售与餐饮的“蜜月期”，涌现各类餐饮 新零售物种。
4.资本化
资本与餐饮已成“铁哥们”，大餐饮集团变身“资本方”。对于已经成熟餐饮集团来讲，他可以找到合适的团队，通过***和团队上的帮助，使得新兴品牌走的更快。
5.O2O普遍化
- 现在餐企没有启动O2O项目和[_a***_]项目，已经很少见。当下，外卖步入洗牌期，到了拼硬功底的时候，整个O20市场的发展非常快。
6.智能化
现在就是一个科技时代，包括现在很流行的AI，已经离餐饮业很近了。当下，餐厅的智能化程度再升级，在数据系统的支持下。
餐饮业的效率得到更快的提升。未来很多行业可能会被人工智能所替代，餐饮业同样如此。
7.场景化
- 场景体验感是“俘客要求有体验、有场景。我认为体验和场景是未来至关重要的一个点，当场景化普及度越来越高，在未来大排挡这类餐饮业态可能越来越少。场景体验感是“俘客”关键，场景体验化普及度更高。
8.小而美
小而美的趋势，我们去年也提到的。轻、低、单、小，轻还是主流。轻就是轻模式，降低运营成本。低是消费低一点的，市场的客单价基本在50、60元。单就是单品类趋势。小就是小而美，小店快跑。日本的连锁餐饮品牌年限到百年以上的，实际上它的营业面积都是50平以内。
9.“90后”“00后”餐饮消费比重占50%
通过年度的数据显示在餐饮消费的人群中， 年轻一代依旧是成为了消费的主力军，其中“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。
- 而这些消费群体的主要特点就是个性化、多样化、多元化。且这类人群比较喜欢尝试多种、新颖的事物。
