学川菜去哪里好呢？
一般在长沙、成都、江西、南京等南方城市，都会有正规的川菜培训学校，学校都有相关的培训班可进行学习，在选择学校的时候，建议自己亲身实地考察一下，了解学校环境、设施设备、师资水平等。
菜系的形成是由于当地人的生活习惯，原料物产，形成了菜系，所以说你想学川菜的话，肯定要走进四川，跟着四川人学，你不知道四川有什么辣椒，什么原料你都不知道怎么能学得正宗的川菜呢，俗话说得好高手在民间，如果你连四川都不到，就学不了正宗的川菜啊。所以说你学哪个菜系？就要到哪个地方去了解它的文化？了解它的菜系的内涵，才能做出地道的川菜，我是中华金厨，张恕玉，从厨40多年编辑出版了很多的专业菜谱，其中就有四川菜谱。
四川乡厨坝坝宴菜谱？
回答如下：以下是四川乡厨坝坝宴的菜谱：
1. 麻辣火锅：选用新鲜的牛肉、羊肉、鸭血、豆腐等食材，配上麻辣火锅底料，再加上葱姜蒜、花椒等调料，煮熟后即可享用。
2. 毛血旺：用鸭血、牛百叶、肥肠、牛肉等食材，加上辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，煮熟后即可食用。
3. 红烧狮子头：将猪肉、虾仁、青菜等食材捏成球状，放入热油锅中煎至金***，再加入生姜、葱、酱油、糖、料酒等调料炖煮即可。
4. 口水鸡：将鸡肉切成条状，加入姜、蒜、花椒等调料煮熟，再拌上辣椒油、花生酱、香醋等调料即可。
5. 川味炒米粉：将米粉煮熟后捞出，加入豆芽、鸡蛋、瘦肉、青菜等食材炒至熟透，再加入辣椒、酱油、盐等调料即可。
6. 麻辣兔头：将兔头煮熟后加入花椒、辣椒、豆瓣酱、酱油等调料炒熟即可。
7. 水煮肉片：将猪肉切成薄片，加入泡椒、花椒、葱、姜、蒜等调料煮熟，再加入青菜、豆芽等食材炒熟即可。
以上是四川乡厨坝坝宴的常见菜品，口味麻辣浓郁，适合喜欢辣味的人食用。
川菜南充农村酒席是哪八大碗？
《三蒸九扣八大碗》是川菜的一种，是最具巴蜀乡土气息的农家筵席，主要是就地取材，荤素搭配，汤菜并重，加工精细，它重肥美，讲实惠。从各地筵席的菜式看，大都以清蒸烧烩为主，席间虽有泡菜鱼或（鱼加乍）肉这样的带辣味菜肴点缀其中，但绝大多数都是“吃”咸鲜本味。
八大碗为四川民间传统菜品，又名三蒸九扣，上九碗，在旧社会又有田席之称，现在仅出现在四川重庆等一些边远山区的红白喜事宴上，烹制以蒸扣为主。
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
请问中国八大菜系川菜排第几位？
中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜.
川菜[_a***_]：以味多、味广、味厚、味浓著称
要问川菜能排第几，那我们就应该选择一个排位方式，销量，味道如何，欢迎度，还是比较市场价格等！
首先了解下川菜。四大菜系之一，后来延伸出八大菜系！川菜口味丰富多变，讲究一菜一格，百菜百味。食材更是多样化，天上飞的，地下跑的，水里游的都能变成一盘香喷喷的菜菜！主要味型更是多达二十多种，大家了解比较多的主要有麻辣，鱼香，家常，咸鲜，鲜椒等等！
现在我们简单分析下排位！
首先从历史来说，我想没人不服鲁菜，最早可追溯到先秦时代，而川菜基本成型在明清，辣椒传入中国被川菜所用发扬光大！
从技法上说，鲁菜绝对是先烈，现在所有菜系没人敢说没有借鉴鲁菜技法。所以在这方面鲁菜毫不争议第一！
再从欢迎度来说，这个川菜在国内来说也是毫无争议的第一，可以说遍地开花。国外来说目前粤菜还在首位，但是川菜也在无限接近。
食材来说川菜更是广泛的让你怀疑人生，来你告诉我还有什么是川菜不敢碰的。（别拿日本省的shi宴来说）
从档次来说，粤菜目前也是首位，不用争议，川菜主要走在工农阶成，别说个别菜也高端大气等话来讨论。
从味型来说。我想没有谁有川菜味型之广，百菜百味不是吹的。
再说现状，鲁菜经历了辉煌到现在逐渐没落，无法创新，慢慢走下神坛，而川菜，粤菜，湘菜等等都在不停创新，而川菜更是佼佼者，偷百家之长壮自身，在通过庞大的厨师基数发展！
……
那么终上所述你觉得川菜该排第几！别排了，没啥意思，你觉得呢？
