各种菜系做法,各种菜系做法大全

八大菜系哪个菜系最简单？

川菜吧~因为市面上好多现成的川菜调料比如麻婆豆腐料阿什么的，根本不用自己调了而且川菜馆比较多，又不会很贵，通常也没有佛跳墙啊什么的原料奢侈的菜，所以可以自学。

川菜毫无疑问是最简单的菜系首先是大众最喜欢的菜系，其味型多变，选材广泛，制作方法繁多，成品普适性强。

其次现在全国各地也随处可见川菜馆的身影，并且川菜在各地因地制宜，打造出来当地的川菜，可以说是八大菜系中最亲民的菜系

我觉得做维扬菜比较容易上手，维扬菜主要以炖、焖、煨、焐、蒸、烧和炒为主，追求本味，清鲜平和，适应性强，适合各种人的口味，也是国宴首先菜肴。很多的特色维扬菜，做法都比较容易上手，也不会刻意的去选择某个特系菜肴的专用调料，基本家常调料就满足了正常烹饪的需求，有时候稍微的变通一下就让你的烹饪手艺突飞猛进，做出的菜肴也是赏心悦目。

以维扬菜大煮干丝为例，原料朴实，白干，鸡丝，葱姜丝，香菇丝，笋丝，少一样两样也没关系，水煮谁都会，切不好白干，可以用千张代替，过个碱水和白干一样用。少了川菜的很多复杂程序，做菜是种享受，但是做川菜就是种折磨了，谁是谁非，个中滋味，自己感受。

三蓝菜做法及配比是什么？

　　三蓝菜　　材料　　胡萝卜，葱，蒜，醋，盐　　做法　　先把胡萝卜洗干净切成片，再把大蒜拨好葱切好，再把这些食材放进坛子里，用勺子把盐放进去三勺放两勺醋，放一个星期，三蓝菜就腌好了。

　　家乡小菜-三蓝菜-首次简易制作　　适逢停产期间的周末，也没什么事，上周突然想起小时候在家吃过的小菜---三蓝菜。记得姥娘在世的时候，她制作的三蓝菜我们是最爱吃。在网上搜索，也找不到具体如何制作，只好给妈妈打电话进行咨询，询问了一些细节，东西采购停当之后，于11月23日下午进行了首次简易制作。如下：　　1. 材料准备　　在材料准备之前，要准备一个密封的容器。我这租的房子里面没有，去超市买了一个大瓶的罐头来，罐头的果肉我吃了快一周，然后把密封容器清洗干净，备用。　　准备葱白和大蒜，葱斜切成片，蒜切成片；　　准备胡萝卜，切成丝；　　准备盐和白酒以及醋；　　2. 放调料混匀　　把准备好的葱白，蒜，胡萝卜丝放上合适的盐量，浇上白酒，充分混匀后放置一刻钟。　　3.装罐加醋　　把混合好的胡萝卜丝放入密封容器中，用手压实；将醋倒入容器中，醋刚好与胡萝卜丝一平或稍微超出一点均可。　　4. 密封　　用盖密封好，盖上我又加了保鲜膜。　　5. 放置　　将密封好的三蓝菜放到不碍事的地方，不是特别挑剔温度，温度低腌的慢一点

【急求】100人份的大锅菜的菜谱及做法？

这道菜名为：大锅菜、 1、大锅菜的主要材料如下：需要准备1000—1500克大白菜切、300克腌熟肉切、200克炸肉丸子、200克炸豆腐干、150克海带、200克粉条、100克调和油和30克豆瓣酱、少放一些酱油、葱末、盐、味精等。

2、大锅菜做法如下：首先将切成***块、海带丝、粉条需要用开水把面条煮软，捞出， 3、先把锅炒热再倒入调和油，六成热的时个再把肉片和葱花放入锅里面炒，炒到一定的时间有葱香味了、即可把豆瓣酱后、再翻炒一下就出味了、将***块、海带丝，粉条等放入锅里面翻炒后放一点水就行了，将水煮开后即可以放入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐干、小火焖15—20分钟就可以出锅了。